ஜுக் (அரிசி கஞ்சி) எப்பொழுதும் கொரியாவில் சாப்பிட்டது, ஏழைகளுக்கு தானியங்களை நீட்டி, நோய்வாய்ப்பட்ட, இளம் வயதினரை அல்லது முதிய வயிறுகளைத் துவைக்க வேண்டும். காலை உணவு அல்லது இன்னொரு லைட் சாப்பினைப் போல, அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு ஆறுதல் தரும் உணவாக அது இன்னும் அனுபவித்து வருகிறது. பாட் ஜுக் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, நுட்பமான இனிப்புடன், ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் வழக்கமான வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக உண்ணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ், 2 மணி நேரம் தோய்த்து
- 3/4 கப் அரிசி, 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 8 கப் தண்ணீர்
- சர்க்கரை (ருசிக்க)
- விருப்ப: இனிப்பு அரிசி பந்துகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பானையில், ஒரு சில நிமிடங்கள் parboil பீன்ஸ்.
- தண்ணீர் நிராகரிக்கவும்.
- பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையானவை (2-3 மணி நேரம்) வரை 8 கப் தண்ணீர் மற்றும் கொதிகலை சேர்க்கவும்.
- 2 கப் திரவத்தைச் சேமித்து, பீன்ஸ் முழுவதும் ஒரு வடிகட்டியை வடிகட்டவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் வைக்கப்படும் ஸ்ட்ரைனரின் பீன்ஸ் மற்றும் உப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- பீன்ஸ் மீது புதிய தண்ணீரை ஊற்றி, உறிஞ்சும் வரை தொடர்ந்து 7 கப் திரவங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
- வடிகட்டி உள்ள தோல்கள் நீக்கவும்.
- மாசுபட்ட பீன் திரவத்திற்கு முன்பாக வேகவைக்கப்பட்ட திரவத்தை சேர்க்கவும்.
- பீன் திடப்பொருள்களைத் தீர்த்துக் கொள்ளும் வரை திரவ நிலை நிற்காது.
- ஒரு பானைக்கு அரிசியும், பீன் திரவமும் (பீன் சால்வை இல்லாமல்) சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகையை கொண்டு உடனடியாக இளங்கொதிக்குமாறு குறைக்கவும்.
- 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது அரிசி மென்மையானதாக இருக்கும் வரை.
- ஸ்பூன்ஃபுல்ஸில் ஜானுக்கு பீனிக் அமிலங்களைச் சேர்க்கவும், அடிக்கடி எரிக்காதீர்கள், அது எரிக்கப்படாது.
- நீங்கள் இனிப்பு அரிசி பந்துகளுடன் பணியாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸில் கடையில் வாங்கி இனிப்பு அரிசி கேக்குகள் (தூண்டுதல்) குறைக்கலாம் மற்றும் அது கிட்டத்தட்ட முடிந்தவுடன், ஜுக்கை அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
- சர்க்கரை கொண்ட சூடான கிண்ணங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து பரிமாறிக்கொள்ளலாம், இதனால் டின்னர்கள் தங்கள் சொந்த இனிப்பு நிலைக்கு (அல்லது ஒரு ருசியான கஞ்சிக்கு உப்பு) மாற்றலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 201 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 786 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |