ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு பகுதியாக நான் இன்னும் மாட்டிறைச்சி உண்ண முடியுமா?

கேள்வி: நான் குறைந்த கொழுப்பு உணவு பகுதியாக மாட்டிறைச்சி சாப்பிடலாமா?

நான் குறைந்த கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டும் ஆனால் நான் எப்போதாவது மாமிசத்தை அல்லது ஹாம்பர்கர் சாப்பிட விரும்புகிறேன். நான் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா?

பதில்: இல்லை, அவசியம் இல்லை. இதய நோய்க்கு அதிகமான ஆபத்துடன் தொடர்புடைய கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பின் ஒரு ஆதாரமாக இருப்பதால் மாட்டிறைச்சி ஒரு மோசமான ராப் கிடைக்கிறது. ஆனால் ஒரு ஆரோக்கியமான குறைந்த கொழுப்பு உணவு உள்ள மாட்டிறைச்சி சேர்க்க வழிகள் உள்ளன.

சாய்ந்து போ

லீனைக் குறிக்கும் 29 வெட்டுக்கள் உள்ளன. அதாவது 10 கிராம் கொழுப்பு, 4.5 கிராம் அல்லது குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு குறைவாகவும், 3 1/2 அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் ஒன்றிற்கு 95 மில்லி கிராம் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மொத்த கொழுப்பு 5 கிராம் குறைவாக, 2 கிராம் அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக குறைவாக மற்றும் 3 1/2 கொழுப்பு 95 மில்லி கிராம் குறைவாக குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று அதாவது, கூடுதல் ஒல்லியாக தகுதி என்று ஒரு சில வெட்டுக்கள் உள்ளன. அவுன்ஸ் சேவை.

நீங்கள் அதை பெற முடியுமானால், புல்-ஃபோட் மாட்டிறைச்சி தேர்வு செய்யுங்கள், இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாகவும், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகமாகவும், இதய ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி ஒரு வெட்டு எப்படி லீவ் கண்டறிவதன் இரண்டு வழிகள் உள்ளன: தர மற்றும் வெட்டு.

1. தரையில் மாட்டிறைச்சி உள்ள மார்ல்பிங் அளவு (கொழுப்பு கோடுகள்) குறிக்கிறது. மூன்று மிகவும் பொதுவான தரங்களாக முதன்மை, தேர்வு மற்றும் தேர்வு. பெரும்பாலான marbling கொண்ட வெட்டுகள் உயர் தர வழங்கப்படும். இந்த வெட்டுக்கள் மிகவும் மென்மையானவை, மேலும் பெரும்பாலும் உணவகங்கள் உள்ளன. நாங்கள் தேர்வு பார்க்கிறோம் மற்றும் பெரும்பாலும் மளிகை கடையில் தேர்வு செய்கிறோம். தேர்ந்தெடுக்கும் குறைந்தபட்ச தட்பவெப்பநிலை உள்ளது, எனவே மெலிதானது, இதன் விளைவாக குறைந்த மென்மையானது.

2. இறைச்சி வெட்டு கூட எங்களுக்கு மென்மையான மாட்டிறைச்சி ஒரு குறிப்பும் கொடுக்கிறது.

கட்டைவிரல் ஒரு விதி, லாயன் அல்லது சுற்று லேபல் எதுவும் லீன். ஏழு மெல்லிய வெட்டுகள்: கண் சுற்று, மேல் சுற்று, சுற்று முனை, மேல் குடுவையில், கீழே சுற்று, மேல் இடுப்பு, மற்றும் மென்மையா.

தரையில் மாட்டிறைச்சி, தரையில் sirloin அல்லது தரையில் சுற்று இருக்கும், மற்றும் லீக் அல்லது கூடுதல் ஒல்லியான பெயரிடப்பட்ட தொகுப்புகளை தேர்வு.

சிறு சிந்தியுங்கள்

சமையலுக்குப் பிறகு சுமார் 3 அவுன்ஸ் வரை சுருக்கமாக 4 அவுன்ஸ் பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இது மிகவும் சத்தமாக இல்லை, ஆனால் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பணக்கார மற்றும் இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின்கள் B6, பி 12 மற்றும் நியாசின் உட்பட முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முழு நிரம்பியுள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து பயனடைய 12-அவுன்ஸ் ஸ்டீக்கை உங்களுக்கு தேவையில்லை. அவர்கள் 4-அவுன்ஸ் பகுதியில்தான் இருக்கிறார்கள்.

பார்வை கொழுப்பு திரி

மாட்டிறைச்சி கூட சிக்கலான வெட்டு கூட சமையல் முன் நீக்க வேண்டும் கொழுப்பு ஒரு 1/4 அங்குல இருக்கலாம். நிச்சயமாக, அது சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் சேர்க்கிறது, ஆனால் அது மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வரை பங்களிக்கிறது.

சுவை மற்றும் மென்மை அதிகரிக்க

மாட்டிறைச்சி மிகக் குறைவான வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிக்கல், அந்த மட்பாண்டங்களின் மென்மையாக்கும் விளைவு இல்லாமல், அவர்கள் கடினமானவர்களாக இருக்க முடியும். மாட்டிறைச்சி வெட்டு பொருத்தமான சமையல் முறை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலும் சாய்வான வெட்டுகள் ஈரப்பதமான சமையல் முறையிலிருந்தும் , இறைச்சியின் கட்டமைப்பை உடைப்பதற்கும் உதவுகிறது, இது முதுகெலும்புகளை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வெட்ட வேண்டும் என்றால், முதலில் அவர்களை marinate. ஒரு குறுகிய இறைச்சி சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் 6 முதல் 24 மணிநேரம் வரை - இறைச்சியை மெருகூட்டுவதற்கும் சுவையைச் சேர்க்கவும் உதவும். ஒரு முறையான இறைச்சி , வினிகர், ஒயின் அல்லது சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் போன்ற சிறிய அமிலம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

ஸ்டீக்ஸ், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் கிரீம் சார்ந்த சுவையூட்டிகள் போன்ற உயர் கொழுப்பு மேல்புறங்களை தவிர்ப்பது. நீங்கள் இன்னும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு தேவையில்லை. அதற்கு பதிலாக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கொண்டு பரிசோதனை. ஒரு சுவையான தேக்கரண்டி உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையைப் பொறுத்து, உங்கள் சரக்கறைகளில் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி எளிதானது. சில தயார் கலந்த பழச்சாறுகள் உப்பு நிறைய உள்ளன, எனவே நீங்கள் விரும்பினால் மூலிகைகள் கலவை கட்டுப்படுத்த மற்றும் உப்பு விடுபட உங்கள் சொந்த வழி செய்யும். Barbecues மற்றும் Grilling பற்றி பற்றி கையேடு தேய்த்தல் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், மசாலா கலவையை ஒரு சிறிய அளவு திரவ சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு பேஸ்ட் என்று தேய்க்க. மற்றும் ஒரு உன்னதமான சுவையை, பார்பிக்யூ சாஸ் பயன்படுத்த . மீண்டும், வணிக சுவையூட்டிகள் உப்பு அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சில அடிப்படை பொருட்கள், தக்காளி சாஸ், வினிகர், வெல்லப்பாகு அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை , நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்ய முடியும்.

எனவே முன்னோக்கி சென்று அவ்வப்போது மாட்டிறைச்சி அனுபவிக்கலாம். அதை சாய்ந்து வைத்துக்கொள்ளவும், சிறியதாக வைத்துக் கொள்ளவும், முடிந்த அளவுக்கு அதிக கொழுப்புச் சத்தும் பயன்படுத்தவும் நினைவில் இருங்கள்.