சைவ உணவு (மீத்தாக) மௌசகா ரெசிபி

Moussaka (moo-sah-KAH) என்பது மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட கிரேக்க உணவாகும். இது பாரம்பரியமாக கத்திரிக்காய், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி சாஸ் மற்றும் பெக்காமெல் , வெண்ணிற பால் வெண்ணெய்-மாவு கலவையில் வெட்டப்பட்ட ஒரு வெள்ளை சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அடுக்காய் பட்டை ஆகும்.

இந்த செய்முறையை ஒரு இலகுவான, சைவ மியூசஸ்கா செய்முறையை உருவாக்க பாரம்பரிய பொருட்களுடன் களைப்பு ஏற்படுவதாகும். அது இன்னும் நேரம்-நுகரும் என ஒரு வேலையாக வாரத்தில் இந்த துடைக்க முயற்சி நல்லது அல்ல. நீங்கள் காய்கறிகளை தயார்படுத்து மற்றும் டிஷ் பேக்கிங் செலவழிக்க நேரம் இருக்கும் போது, ​​அது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்திற்கு ஒரு சிறந்த விருந்தினர் entree செய்யும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• காய்கறிகள்
• 2 முதல் 3 வரை
• eggplants (சுமார் 1 1/2 பவுண்டுகள்), 1/4-inch துண்டுகளாக lengthwise வெட்டி
• 1 1/2 பவுண்டு சீமை சுரைக்காய், நீளம் 1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
• 1 1/4 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு
• 4
• முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட (bechamel ஐந்து ரிசர்வ் மஞ்சள் கருக்கள்)
• 2 கப்
• நண்பனின்
• தக்காளி சட்னி
• 2 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 (15 அவுன்ஸ்) சுடலாம், (garbanzo பீன்ஸ்) வடிகட்டிய, கழுவி மற்றும் மாஷ்அப்
• திரவத்துடன் 1 (15 அவுன்ஸ்) தக்காளி வெட்டலாம்
• 2 தேக்கரண்டி
• தக்காளி பசை
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• பெக்காமல் சாஸ்
• 1/2 கப் வெண்ணெய் (1 குச்சி)
• 1/2 கப் மாவு
• 3 கப் பால், சூடாக
• 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், தாக்கப்பட்ட (மேலே இருந்து ஒதுக்கப்பட்டவை)
• ஒரு சிட்டிகை தரையில் ஜாதிக்காய்
• சட்டமன்றத்திற்கு
• 3/4 கப் கஃபாடோட்ரி அல்லது பர்மிசான் சீஸ்

அதை எப்படி செய்வது

காய்கறிகளை தயார் செய்

1. 400 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
2. ஒரு வடிகட்டி உள்ள கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் வைக்க மற்றும் தாராளமாக அவர்களுக்கு உப்பு. ஒரு கனரக அல்லது ஜாடி மூலம் எடையிடப்பட்ட ஒரு தலைகீழ் தகடு கொண்டு மறைக்க. மடுவின் வடிகட்டி வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை உட்காரவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் முழு அவர்களை கொதிக்க. அவர்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். , வடிகால் குளிர் மற்றும் 1/4-அங்குல துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி. ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1. ஒரு பேக்கிங் தாள் அலுமினிய தகடு மற்றும் சிறிது கிரீஸ் கொண்டு. முட்டை வெள்ளைக்கு தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்க. ஒரு பிளாட் தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
2. கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்ட அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை துடைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும். அடிப்பகுதியில் முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் முட்டையை வெட்டவும், பின்னர் இரு பக்கங்களிலும் பூசும் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுதலில் வைக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் சமையல் முடிந்ததும், அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 எஃப் வரை குறைக்கவும்.

தக்காளி சாஸ் செய்ய

1. ஒரு பெரிய சாட் பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், வெங்காயத்தை சேர்த்து, வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் வரை, மணம் வரை சமைக்க.
2. தக்காளி, தக்காளி விழுது, இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ, சீரகம், சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பிடுங்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை சமைக்க முடியும் என்பதால், சமைப்பதற்காக சாஸ் அனுமதிக்க வேண்டும்.

பெக்காம் சாஸ் தயாரிக்கவும்

1. ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய தொடர்ந்து whisking உருகிய வெண்ணெய் மாவு சேர்க்க. ஒரு நிமிடம் மாவு சமைக்க ஆனால் பழுப்பு அதை அனுமதிக்க வேண்டாம்.
2. ஒரு தொடர்ச்சியான ஸ்ட்ரீமில் கலந்த பால் கலந்த பால் சேர்க்கவும், தொடர்ச்சியாக உறிஞ்சும்.
3. ஒரு பிட் தடிமனாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, ஆனால் கொதிக்காதே. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கருவிலும், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை அசைவதிலும். சூடான திரும்புக மற்றும் சாஸ் தடிமன் வரை உமிழும்.

Moussaka அமையுங்கள்

1. சிறிது கிரீஸ் 9 x 13 x 3 அங்குல பேக்கிங் பான். பிரட்தூளிகளுடன் பான் கீழே தெளிக்கவும்.

1. பான் விளிம்புகளை சுற்றி ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு, உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்குடன் பான் கீழே மூடி. கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு மேல். கத்திரிக்காய் மேல் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
2. அடுத்த சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய் துண்டுகளின் மற்றொரு அடுக்கைப் போட்டு, வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் தெளிக்கவும்.
3. கத்திரிக்காய் மீது பெகமால் சாஸை ஊற்றவும் மற்றும் பாஸ் பக்கங்களிலும் மூலைகளிலும் நிரப்பவும் சாஸ் அனுமதிக்க வேண்டும். ஒரு கத்தியைக் கொண்டு மேல் பெக்கெமைல் மென்மையாக்கி, மீதமுள்ள வெட்டப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 45 நிமிடங்கள் 350 எஃப் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது பெக்காமால் சாஸ் ஒரு நல்ல பொன்னான பழுப்பு நிறம். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை துண்டுகளாக நறுக்கும் முன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் இந்த டிஷ் ஒரு பகுதியாக செய்ய முடியும் ஆனால் béchamel சாஸ் மற்றும் உறை பதனப்படுத்துவதற்கு முன் நிறுத்த. Moussaka சுட வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் முன் பெக்காமல் சாஸ் சமைக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	931
மொத்த கொழுப்பு	42 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	18 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	15 கிராம்
கொழுப்பு	340 மி.கி.
சோடியம்	987 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	105 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	17 கிராம்
புரத	38 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)