Picadillo (pee-cah-dee-yo) இலத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் அனுபவிக்கும் ஒரு பல்துறை குண்டுகளுக்காக காய்கறிகளுடன் (அல்லது சில நேரங்களில் பழம்) தரையில் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சேர்த்துக் கொள்கிறது. இப்பகுதி மற்றும் மக்களின் தனிப்பட்ட பழக்கவழக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பிக்காடிலோ முக்கிய உணவு, பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ், அல்லது எம்பான்டோஸ் , சில்ஸ் ரெல்லெனோஸ் , டமலஸ் , டகோஸ், ஸ்டூட் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் பலவற்றை நிரப்பவும் உதவுகிறது . நீங்கள் தோற்றமளிப்பதாக முடிவில்லா சேவையளிக்கும் பரிந்துரைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளுடன் உங்கள் சுவைக்குத் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய அடிப்படை செய்முறையைத் தொடங்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 வெங்காயம் (வெள்ளை அல்லது ஊதா, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- 2 ஜலப்புனோ மிளகு
- விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட )
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 4 முதல் 5 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 நடுத்தர தக்காளி
- விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட )
- 8 பசுமையான ஆலிவ்ஸ் (குழம்பு மற்றும் நொதித்தல்)
- ஆலிவ் ஜாடியில் இருந்து 2 தேக்கரண்டி திரவம்
- 1/4 கப் raisins (20 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைத்தல் மூலம் மென்மையாக)
- 1 poblano மிளகாய் அல்லது பச்சை மணி மிளகு (விதை மற்றும் பருப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
- 1 சிறிய கூம்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெல்லப்பாகு கலந்த கலவை கொண்ட பைலோன்சிலோ அல்லது 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- விருப்பம்: 2 உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, கத்தரிக்காய்) மற்றும் 1/4 கப் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் மிதமான மேல் எண்ணெய் வரை மிதமிஞ்சி வரை வெப்பம்.
- வெங்காயம் மற்றும் ஜலப்புனோஸ் மற்றும் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகளை மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை. வனத்தின் ஒரு பக்கத்திற்கு அவர்களை நகர்த்துங்கள்.
- வனப்பகுதியின் அகற்றப்பட்ட பகுதியில் தரையில் மாட்டிறைச்சி வைத்து அதை ஒரு சில பெரிய துண்டங்களாக பிரிக்க ஒரு சிதறி பயன்படுத்த. சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு அது சோர்வடைய வேண்டாம்.
- சிறிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி உடைத்து, காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைத்து, கடாயில் அவற்றைச் சுற்றிக் கொண்டால். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க. மற்றொரு 7 அல்லது 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடர்ந்து, சில நேரங்களில் அசையாமலே, மாட்டிறைச்சி பழுப்பு வரை தொடங்கும் வரை, ஆனால் சில இளஞ்சிவப்பு எஞ்சியுள்ள.
- பூண்டு சேர்த்து ஒரு கூடுதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்; மற்றொரு 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடர்கிறது அல்லது தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் தவிர்த்து மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும் தொடங்கும்.
- விருப்பம்: உருளைக்கிழங்கின் சீரகம் வரை பழுப்பு நிறமாறும் வரை, ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெய் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். காகிதம் துண்டுகள் அல்லது பழுப்பு காகிதத்தில் உருளைக்கிழங்கு கரைத்து, பின்னர் மாட்டிறைச்சி கலவையை அவற்றை மடிய.
Picadillo சேவை வழங்கும் பரிந்துரைகள்
அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய டிஷ் என பிக்காடில்லோ பரிமாறவும்.
ஒரு உடனடி (மற்றும் ருசியான) டகோ ஒரு சூடான சோளம் டர்டில்லா மீது பைக்கடிலோ ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மடிய.
பைசில்லில்லோவுடன் ஸ்டெப் ஷைஸ் ரெல்லெனோஸ்.
பைசில்லில்லோ ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபுல் மற்றும் ஒரு சிறிய கிரீம் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்ட ஒரு டஸ்டா மேல்.
இனிப்பு empanadas பூர்த்தி என பிக்காடில்லோ பயன்படுத்தவும்.
ஸ்பாகெட்டிக்கு மேல் பிஸ்கடிலோவை பரிமாறவும் அல்லது orecchiette அல்லது cavatappi போன்ற சிறிய வடிவ பாஸ்தா அதை டாஸில்.
ஒரு பானை பை அல்லது ஒரு மேய்ப்பன் பைக்கு அடித்தளமாக நிரப்பவும் பைகாடில்லோவைப் பயன்படுத்தவும்.
பிக்காடில்லோ மிதமிஞ்சிகள் துண்டு துண்டாக முட்டைகள் அல்லது மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை ருசியான கலவைகளை தயாரிக்கின்றன.
அடிப்படை பிக்காடில்லோ மீது மாறுபாடுகள்
தரையில் மாட்டிறைச்சி, அல்லது அரை பன்றி மற்றும் அரை மாட்டிறைச்சி பதிலாக தரையில் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்த
அதிகமான காய்கறிகள் சேர்த்து, அதை ஆரோக்கியமானதாக்க அல்லது அதிக மக்களுக்கு உணவளிக்க அதை நீட்டவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், பச்சை பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் அல்லது சோள கர்னல்கள் முயற்சி செய்யுங்கள்.
பதிலாக புதிதாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி பயன்படுத்தவும்.
சிறிது உலர்ந்த ஆர்கனோ உங்கள் பைகடிலோவுடன் அதே நேரத்தில் (அல்லது அதற்கு பதிலாக) சீரகத்தை சேர்க்கவும்.
ஒரு புதிய பச்சை வாசனை குறிப்புக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்னர் சில இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய இத்தாலிய வோக்கோசுகளில் குழப்புங்கள்.
சமைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைத்தபின், அவற்றை முதலில் வறுத்தெடுப்பதற்குப் பதிலாக சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு கரும்புள்ளி உச்சரிப்பு சுவையைத் தவிர உலர்ந்த திராட்சைப் பழங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 298 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 648 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |