இந்த விரைவான காஜ்மேக் செய்முறையானது பாரம்பரிய தயாரிப்புக்கு திருப்திகரமான மாற்றாக உள்ளது, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுவது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படாத பாலைப் பயன்படுத்துவது அவசியமாகிறது.
பாரம்பரிய kajmak கொதிக்கும் unpasteurized, unhomogenized (பச்சையான) மாட்டு அல்லது ஆடு பால் ஒரு "புதிய" (unaged) சீஸ் இது பின்னர் பரந்த, ஆழமற்ற கிண்ணங்கள் என காகா rlice என்று ஊற்ற .
பால் குளிர்ந்தவுடன், கிரீம் உயரும் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு சிறிய மரத்தாலான தொட்டியில் ஒரு கப்ரிகாவில் உறிஞ்சப்பட்டு உப்பு அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது. தொட்டி நிரம்பும் வரை கொதிக்கும் மற்றும் குறைத்தல் செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோப்பை
- பல்கேரியன் ஃபெஃபா பாஸ் (அல்லது கிரேஸி ஃபாடா சீஸ்)
- 2 கப் புளிப்பு கிரீம் (முழு கொழுப்பு)
- 1 பவுண்ட் கிரீம் சீஸ் (முழு கொழுப்பு, மென்மையாக)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சல்லடை மூலம் பாஸ்தா சீஸ் அழுத்தவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்கள் வரை மென்மையான வரை சமைத்த சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஒன்றாக அடித்து. உறை.
- சேவைக்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் வரலாம்.
காஜ்மேக்கை எப்படி சேர்ப்பது?
இது பெரும்பாலும் போகாச்சா (எளிய வெள்ளை விவசாயி ரொட்டி) அல்லது சோள ரொட்டி ( ப்ராஜியா ) அல்லது பிளாட் ரொட்டி ( லெபின்ஜா சா காஜ்மகாம் ) ஆகியவற்றில் பணியாற்றும். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு ஹாம்பர்கர் பாட்டி பால்கன் பதிப்பு ( pljeskavica sa kajmakom ) மீது உருகி பார்க்க அல்லது வெறுமனே cevapcici sausages கொண்டு பிட்டா ரொட்டி வச்சிட்டேன்.
ஆனால் அதை simmered மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் ஷாங்க் இறைச்சி ( ribic u kajmaku ) அல்லது செர்பியா செஃப் மிலோவன் மிக்கா Stojanović உருவாக்கப்பட்ட Karađorđeva ஸ்டீக் , அதை எண்ண வேண்டாம்.
கஜெக்கைப் பணியாற்ற மற்றொரு வழி பாபராவில் உள்ளது, எஞ்சியிருந்த அல்லது புதிய ரொட்டி, கடின பாலாடை, கஜ்மக் மற்றும் பால் அல்லது தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவு. இது காலை உணவுக்கு அடிக்கடி வழங்கப்படும் ஒரு கணிசமான உணவாகும்.
காஜக் பற்றி மேலும்
கஜ்மக் ருசித்திருக்காவிட்டாலும், கய்மேக் எனும் சொற்களாலும் , வாசனை விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. அமைப்பு விவரிக்கும் எளிதானது - இது ஒளி, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கிரீம் சீஸ் தட்டி போன்ற. அது கிரீம் பாலாடை போல சுவைக்காது. இது ஒரு வலுவான பாலாடை முட்டாள்தனமாக சுவைக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், அது இனிமையானது. சிலர் அதை உறிஞ்சும் கிரீம் என்று ஒப்பிடுகிறார்கள்.
இந்த புதிய, திட்டமிடப்படாத அல்லது புதிய சீஸ், சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது, சேர்பியாவில் ஒரு பசியின்மை அல்லது ரொட்டிக்கு பதிலாக ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் மத்திய கிழக்கு, பால்கன், ஈரான், ஆப்கானிஸ்தான் , இந்தியா மற்றும் துருக்கி, இது வேறு பெயர்களால் தான் செல்கிறது.
காஜ்மக் முதிர்ச்சியடையாத போது, அது ஒரு வலுவான, கூர்மையான உப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் சுமார் ஆறு மாத காலம் ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கிறது, மேலும் ஸ்கொரோப்பு என அறியப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் தின்பண்ட பேஸ்ட்ரி ( பிட்டா ) கிபானிக்கா எனப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 145 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 43 மி.கி. |
| சோடியம் | 147 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |