யுஎஸ்டிஏ மாட்டிறைச்சி தரங்கள்

வேளாண் அமெரிக்க திணைக்களத்தால் உருவாக்கப்பட்ட மரபணு தரவரிசை முறையானது இறைச்சியின் முதிர்ச்சி மற்றும் கொழுப்புச் சர்க்கரை அளவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தன்னார்வ தரமுறை அமைப்பு ஆகும். இந்த இரண்டு காரணிகளும் மாட்டிறைச்சியின் மென்மைக்கான அறிகுறிகளாக இருக்கின்றன. உயர் தரத்திற்கு வழங்கப்படும் மாட்டுப் பழம் பொதுவாக இளம் கால்நடைகளிலிருந்து கிடைக்கிறது, மேலும் கொழுப்பு மார்க்சிங் உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி மீது யு.எஸ்.டி.ஏ தர அளவைப் பெறுவதற்காக, உற்பத்தியாளர்கள் படுகொலைக்குள்ளாக மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு பயிற்சி பெற்ற இன்ஸ்பெக்டர் கொடுக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி மதிப்பீடு செய்யப்பட்டபின், உற்பத்தியாளர் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வுச் சேவை ஆகியவற்றின் மூலம் முத்திரையிடல் தேவைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். நுகர்வோர் யுஎஸ்டிஏ தொகுப்பை லேபிள் தொகுப்பில் காணலாம்.

யுஎஸ்டிஏவால் எட்டு வகை மரபணுக்கள் உள்ளன, வழக்கமாக முதல் ஐந்து பயனர்கள் வழக்கமாக நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுகின்றன. குறைந்த தரவுகள் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் செயலாக்கத்திற்கும் உபயோகத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

யுஎஸ்டிஏ மாட்டிறைச்சி தரங்கள்

இங்கு எட்டு யுஎஸ்டிஏ தரப்பினர் மாட்டிறைச்சி, அவை காணப்படுகின்றன, அவற்றின் பயன்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் முறைகள் உள்ளன.

அமெரிக்க பிரதமர் - இது மிகவும் கொழுப்புக் கலவை கொண்ட மாட்டின் மிக உயர்ந்த தரமாகும் . இந்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அனைத்து தரமதிப்பீட்டு மாடுகளின் 2.9 சதவிகிதத்திற்கும் மட்டுமே கணக்கு கொடுக்கிறது. அமெரிக்க பிரதமமானது பொதுவாக உயர்-இறுதி உணவு நிறுவனங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த மாட்டிறைச்சி போன்ற உயர்ந்த கொழுப்பு மார்க்சிங் காரணமாக, உலர் வெப்ப சமையல் முறைகள் சிறந்தது. இதில் வறுத்தெடுத்தல், அரைத்தல், வறுத்தல், உடைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை அடங்கும்.

அமெரிக்க சாய்ஸ் - சாய்ஸ் மாட்டிறைச்சி பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உணவகங்கள் நுகர்வோருக்கு பரவலாக கிடைக்கிறது.

இந்த மாட்டுக்கறி ஒரு நல்ல கொழுப்பு மார்க்சிங் உள்ளது, எனினும் அமெரிக்க பிரதம விட குறைவாக. அனைத்து தெரிந்த மாட்டுக்களில் 50 சதவிகிதத்திற்கும் அமெரிக்க சாய்ஸ் கணக்குகள் உள்ளன. இந்த மாட்டிறைச்சி பொதுவாக உலர்ந்த அல்லது ஈரமான வெப்ப முறைகள் மூலம் அதிகப்படியான வறட்சி ஏற்படாமல் செய்யப்படுகிறது. அமெரிக்க சாய்ஸ் அமெரிக்க பிரதமருக்கு ஒரு சிறந்த பொருளாதார மாற்று ஆகும்.

நீங்கள் கிரில், வறுக்கவும், வறுத்த அல்லது இந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் குண்டு அல்லது braise அதை சுட முடியும்.

அமெரிக்க தேர்ந்தெடு - தேர்ந்தெடுத்த மாட்டிறைச்சி மேலும் சில்லறை சந்தையில் பரவலாக கிடைக்கிறது. இது அமெரிக்க சாய்ஸ் விட மிகவும் ஒல்லியான மற்றும் குறைவாக மென்மையான அல்லது தாகமாக இருக்க முனைகிறது. யு.எஸ்., முன்னர் "நல்லது" என்று பெயரிடப்பட்டது. இந்த இறைச்சியின் குறைந்த கொழுப்புச் சத்து காரணமாக, உலர்த்தியதைத் தடுக்க ஈரமான வெப்ப சமையல் முறைகளுக்கு இடமளிக்க வேண்டும். ஈரப்பதமான வெப்ப முறைகள் மூச்சுக்குழாய், ஸ்டீலிங், வேட்டையாடுதல் ஆகியவை அடங்கும். மெதுவாக குக்கரில் சமையல் செய்வது ஒரு எடுத்துக்காட்டு. இந்த முறைகள் கடினமான இழைகளை உடைக்க உதவுகின்றன.

அமெரிக்கன் ஸ்டாண்டர்ட் மற்றும் அமெரிக்கன் கம்யூனிகேஷன்ஸ் - ஸ்டாண்டர்ட் அண்ட் வெமர்சல் கிரேடுஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் மிகவும் குறைவானவை. சில்லறை சந்தையில் விற்கப்படும் போது அவர்கள் வழக்கமாக ungraded அல்லது கடையில் பிராண்ட் பெயர் கீழ் பெயரிடப்பட்ட மற்றும் குறைந்த விலை விற்பனை. இந்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க ஈரமான வெப்ப முறைகள் பயன்படுத்தி கருதுகின்றனர். அவர்கள் குக்கீ மற்றும் மெதுவாக குக்கர் சமையல் வகைகளுக்கு பொருத்தமானவையாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை குறைவாக கடினமானதாக இருக்கும், ஆனால் grilling அல்லது வறுக்கவும் உலர் மற்றும் மெல்லிய இறைச்சியை ஏற்படுத்தும்.

பயன்பாடு, கட்டர் மற்றும் கேனர் தரங்கள் - இந்த தரங்களாக பழைய விலங்குகள் இருந்து கொழுப்பு marbling அல்லது வெட்டு முற்றிலும் அற்ற இருக்கலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருள்களை தயாரிப்பதற்கு இவை பொதுவாக ஒதுக்கப்படுகின்றன.