ஹவாய் சமையல் ஆசிய, அமெரிக்கன், ஐரோப்பிய மற்றும் பாரம்பரிய தீவு சமையல்களின் பெரும் கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, மற்றும் ஹவாய் சமையல்களில் இருந்து சில பெரிய விஷயங்களை நான் கற்றுக்கொண்டேன். இது ஒரு ஹவாய் கலவை- Y செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் மசாலா, ருசியான சீஸ் டிப் செய்ய எளிதான வழியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கிரீம் சீஸ் 8 அவுன்ஸ் தொகுதி (மென்மையாக்கம்)
- நாபாவின் 1/2 கப்
- கிமிச்சி (வடிகட்டப்பட்டு சாறுடன் வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 எலுமிச்சை
- அழகுபடுத்த: 1 பொறித்தல் வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு கிண்ணத்தில், கலந்து கிரீம் சீஸ், அரை ஒதுக்கப்பட்ட சாறு, மற்றும் kimchi ஒன்றாக அது நன்றாக இணைந்து என்று.
- ருசியும் சாப்பிடுவதும் சாப்பிடுவதால், அது ஸ்பைசர் அல்லது மெல்லிய நிலைத்தன்மையை உருவாக்குவதற்கு தேவைப்படும்.
- அரை எலுமிச்சை சாய்வு மற்றும் கலக்க கலக்க.
- பயன்படுத்தி இருந்தால், நறுக்கப்பட்ட scallions கொண்டு தெளிக்க.
- பட்டாசு அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
யூத டெய்லி ஃபார்வர்டில் இருந்து கிரீம் சீஸ் சில சுவாரஸ்யமான வரலாறு:
"லீ கொயினிக் (மற்றும் அவளது ஆதாரமாகக் கொண்டிருந்த கில் மார்க்ஸ்), அவர்களது சொந்த தவறுகளால், கிரீம் பாலாடையின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியை அமெரிக்காவின் வளர்ச்சியை நிரந்தரமாக்குவதற்கு பங்களித்தனர்.
("டீன்ஃபக்டிங்குங் சீஸ்கேக்," ஜூன் 10) ... கிரீம் சீஸ் "தற்செயலாக வில்லியம் லாரன்ஸ் 1872 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது இல்லை."
க்ரீம் சீஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிகாட்டல்கள் 1769 ஆம் ஆண்டிலிருந்து பென்சில்வேனியா நாளிதழ் மற்றும் 1800 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்க புத்தகங்கள், பருவகால மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கிடைத்தன. வில்லியம் ஏ லாரன்ஸ், 1800 களின் இரண்டாவது பாதியில் பால் தொழில் நுட்பத்தின் தொழில்நுட்ப மாற்றம் காரணமாக அதிகப்படியான கிரீம் சீஸ் உற்பத்தி செய்யும் முதல்வர் ஆவார்.
அவர் முதன்முதலில் 1872 ஆம் ஆண்டில் நெஃப்தாடெல் சீஸ் தயாரிக்கத் தொடங்கினார், நியூயார்க் மளிகைக் கடை நிறுவனமான பார்க் & டில்ஃபோர்டு சந்திப்பிற்குப் பிறகு சந்தையில் ஒரு பணக்கார மற்றும் மிகவும் மென்மையான பாலாடை வைத்து, 1875 ஆம் ஆண்டளவில் கிரீம் சேர்த்து Neufchatel ஐ உருவாக்கினார். அவர் தனது தயாரிப்பை "கிரீம் சீஸ்" என்று அழைத்தார். லாரன்ஸ், நியூயார்க் விநியோகஸ்தரான ஆல்வா எல். ரெனால்ட்ஸ் என்பவரால் ஆதரிக்கப்பட்டது, இவர் லாரன்ஸ் தயாரிப்பில் பிராண்ட் என்ற பெயரில் பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ் விற்பனை செய்தார்.
இது சிடி ரெனால்ட்ஸ் (மற்றொரு NY பால்மணி) அல்ல ஆனால் 1892 ஆம் ஆண்டில் எம்பயர் சீஸ் தொழிற்சாலை வாங்கிய ஆல்வா ரெனால்ட்ஸ் தன்னை தனக்காக உற்பத்திக்கு கொண்டு செல்வதற்காக அல்ல. 1903 ஆம் ஆண்டில், ரெனால்ட்ஸ் தனது ஃபிலடெல்ஃபியா பிராட்டை பினிக்ஸ் சீஸ் கம்பெனிக்கு விற்றார் (பின்னர், க்ராஃப்ட் உடன் இணைந்தார்). "
சிஎஸ் மானிட்டர் இருந்து ஹவாய் சமையல் பற்றி சில குறிப்புகள்:
"ஆசிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் உத்திகள் பாரம்பரிய ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க உணவு மாறி வருகின்றன எப்படி பற்றி நிறைய பேச, ஆனால் இந்த இணைவு சமையல் ஒரு நவநாகரீக கருத்து அல்ல ஆனால் ஒரு தினசரி உண்மை ஒரு இடத்தில் உள்ளது: ஹவாய்.
கடந்த பல தசாப்தங்களாக, தீவுகளில் வசிக்கும் பல்வேறு மக்கள் அமைதியாக ஒரு சமையல் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளனர்.
பொலினேசியா, ஜப்பான், சீனா, போர்த்துக்கல், ஒகினாவா, கொரியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து ஆகியவற்றில் உள்ள உறுப்புகளை இணைப்பது, உள்ளூர் உணவாக வெறுமனே உணவு உணவை உருவாக்கியுள்ளது. "