அழுத்தம் குக்கர் சமைக்க சிறிது நேரம் அந்த ஒரு அற்புதமான சமையலறை சாதனம் ஆகும். வெங்காயம், பூண்டு , கோசுக்கிழங்கு, கேரட், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் ஸ்டௌண்ட் ஆகியவை சங்கி ஒஸ்டாலைக்கு மிகப்பெரிய சுவையைச் சேர்க்கின்றன. அழுத்தம் குக்கர் மென்மையான மென்மையாக்கம் இரண்டு முறை நீண்டகாலம் எடுக்கும் போது, மாட்டிறைச்சி ஒக்ஸ்டைலிலிருந்து சுவாரசியமாக்குதல் மற்றும் சுவைப்பதை விரைவுபடுத்துகிறது . நீங்கள் வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன், உங்கள் வீட்டிற்கு வாருங்கள் உங்கள் வீட்டிற்கு வந்துசேரும் முன் நீங்கள் ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான இரவு உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 3 பவுண்டுகள் oxtails, மூட்டுகள் 2 அங்குல நீளம் வெட்ட மற்றும் அதிக கொழுப்பு சுறுக்கமான
- 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தண்டுகள் செலரி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன
- ஒரு 12-அவுன்ஸ் பாட்டில் கின்னஸ் ஸ்டௌட்
- 1-1 / 2 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு அல்லது பாயிலோன் அல்லது தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- வறண்ட கடுகு
- 1
- வளைகுடா இலை
- 4 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய வோக்கோசு
- 3/4 பவுண்டு சிறிய வெள்ளை டர்னிப்ஸ், உரிக்கப்பட்டு, பாதியளவும்
- 2 பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு 3 முதல் 4 துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 பவுண்ட் (சுமார் 12) சிறிய வெள்ளை வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது ருசிக்க (குறைவாக இருந்தால்
- பதிவு செய்யப்பட்ட பங்கு அல்லது பாயிலன்)
அதை எப்படி செய்வது
1. குக்கரில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் கொதிக்கவும். அதிக வெப்பம், அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் ஒக்லெயில்கள் , 1 முதல் 3 தொகுப்புகளில், தேவைப்படும் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்த்து. பழுப்பு நிற ஒக்டைல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு , பானையில் மீதமுள்ள கொழுப்பு, அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயங்கள் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
3. பழுப்பு நிற ஒக்டெயில்களை குக்கருக்குத் திருப்பி, செலரி, தடித்த, மாட்டிறைச்சி பங்கு , தக்காளி பசை, தைம் , வறண்ட கடுகு , வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
வெங்காயம் எந்த அளவுக்கு குக்கர் கீழே ஒட்டிக்கொண்டு இல்லை என்று உறுதி.
4. அதிக அழுத்தம் கொண்டு, மூடி பூட்டு மற்றும் அதிக வெப்பம் மீது பூட்டு. அதிக அழுத்தம் மற்றும் 55 நிமிடங்கள் சமைக்க வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். இயல்பான அழுத்தம் குறைக்க அல்லது ஒரு விரைவான வெளியீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தலாம் (இது oxtails ஐ கடுமையாக்காது.) மூடியை நீக்கவும், அதை நீக்குவதால் எந்தவிதமான நீராவியும் தப்பிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
5. இந்த கட்டத்தில், இறைச்சி மிகுந்த மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஒரு முட்கரண்டையுடன் தூக்கி எறியப்பட்டபோது எலும்பு இருந்து எளிதில் வீழும். இல்லையெனில், மூடி மீண்டும் பூட்டவும் மற்றும் கூடுதல் 5 நிமிடங்கள் அதிக அழுத்தம் திரும்ப. விரும்பியிருந்தால், குளிர்ச்சியாகவும், ஒரே நாளில் குளிரூட்டவும். தொடர்வதற்கு முன்னர் கொழுத்த கொழுப்பை நீக்கவும்.
6. நீங்கள் சேவை செய்ய திட்டமிட்ட 20 நிமிடங்கள் முன், பே இலை மற்றும் வோக்கோசு அகற்றவும். கோசுக்கிழங்குகளுடன், கேரட், மற்றும் சிறிய வெங்காயம் உள்ள அசை. குழம்பு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் 1/2 கப் தண்ணீரில் மெல்லியதாக இருக்கும். இடத்தில் மூடி பூட்டு மற்றும் அதிக வெப்பம் அதிக அழுத்தம் கொண்டு. அதிக அழுத்தம் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வெப்ப சரிசெய்ய. விரைவான வெளியீட்டு முறையுடன் அழுத்தத்தை வெளியிடவும். மூடி அகற்றவும், எந்த விலங்கின் நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க அது உங்களை விலக்குகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன்பு ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
7. மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு , அரிசி , அல்லது வாற்கோதுமை ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
உங்கள் அட்டவணையை அனுமதித்தால், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் சாக்லேட் சமைக்கலாம்.
செய்முறை மூல: லோன்னா ஜே சாஸ் (வில்லியம் மாரோ)
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1074 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 304 மிகி |
| சோடியம் | 855 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 108 கிராம் |