அது உங்கள் வெப்கேர் கிரில்லை பர்கர்கள் வைக்க நேரம் போது, நீங்கள் கிரில் மூடி அல்லது கீழே கொண்டிருக்கும் தேர்வு. பல்வேறு உத்திகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கொட்டி, குறிப்பாக ஒவ்வொரு நுட்பத்தையும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு எரிவாயு கிரில் அல்லது ஒரு கரி கிரில் மீது ஒரு மூடி பயன்படுத்தினால் விளைவுகள் எதிர் இருக்கலாம். மூடி உங்கள் உணவு சமைப்பதில் கிரில்லை எவ்வாறு வேறுபடுத்துகிறது என்பதை அறியுங்கள்.
மூடி வரை உறைதல்
எரிவாயு அல்லது கரிகாலத்திலிருந்தோ , மூடிமறைப்புடன் உறிஞ்சுவது, ஒரு campfire மீது சமைப்பதைப் போன்றது .
இது பயனுள்ள ஆனால் சில உணவுகள் ஒழுங்காக சமைக்க வேண்டும் என்று சுற்றியுள்ள வெப்ப வழங்கும் இல்லை. நீங்கள் மறைமுகமாக சமையல் திறம்பட பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் அடிக்கடி பக்கங்களை மற்றும் மேல் சமைத்த இல்லாமல் கீழே overcooked இல்லை பொருட்களை அடிக்கடி திரும்ப வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு கரி கிரில்லை மூடிப் பயன்படுத்தாத போது, எரிபொருள் ஆக்ஸிஜனுக்கு வரம்பற்ற அணுகலைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் அதைச் சூடாக எரிக்கும். இது நேரடி கிரில்லிங்கின் தூய்மையான வடிவம் ஆகும், அதாவது நெருப்புக்கு உணவளிக்கும் பக்கத்தின் பக்கமே சமைக்கப்படும் என்பதாகும்.
ஒரு எரிவாயு கிரில் மூலம் மூடி பயன்படுத்தி
ஒரு வாயுக் கிரில் மூலம், மூடி வைத்திருப்பது வெப்பத்தில் சீக்கிரம் வெப்பநிலையைக் கொண்டு வரும். நீங்கள் மூடி திறக்க ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கிரில் இருந்து அனைத்து உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்ப வென்ட் மற்றும் சமையல் செயல்முறை மெதுவாக. உறிஞ்சி உறிஞ்சும் போது, உங்கள் வாயுக் கிரில்லை முடிந்தவரை மூடிவைத்துவிடலாம்.
நிச்சயமாக, எப்போதும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. வெறும் சூடாகவும் அல்லது மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்று உணவுகள் எதையுமே மூடிவிடலாம்.
அது ஒரு சில நிமிடங்களில் நேரடி வெப்பத்தால் சமைக்கப்படுவதால் ஒரு ஹாம்பர்கர் உண்மையில் வித்தியாசத்தை கவனிக்க மாட்டார். எனினும், ஒரு பெரிய வறு அல்லது முழு கோழி, சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்து, மூடி கீழே மூலம் சேர்க்க வெப்ப வேண்டும்.
மறைமுக சமையல் எப்போதும் மூடி கீழே தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் மூடி கீழே grilling போது, நீங்கள் அதை ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.
மூடிமறைக்கப்பட்டு, மூடிமறைப்புடன் வேகமாக வேகமாக நடக்கும்.
ஒரு கரிகோல் கிரில் மூலம் மூடி பயன்படுத்தி
ஒரு கரி கிரில் மீது, எதிர் பொதுவாக உண்மை. மூடி கீழே வைத்து (அல்லது மீது) காற்று ஓட்டம் குறைக்கும். வெப்பம் ஒரு கரி கரை கொண்டு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. செல்வழிகளின் நிலைமையை பொறுத்து, மூடி கீழே ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை அல்லது அதிக வெப்பநிலை கொடுக்க கூடும். நீங்கள் உத்தேசித்துள்ளபடி உங்கள் உருப்படிகளை சமைப்பதை உறுதி செய்வதற்காக துவாரங்கள் மற்றும் மூட்டைகளை மூடுவதன் மூலம் ஒரு கரி கரை பயன்படுத்தி உங்கள் கிரில்லி திறன்களை வளர்த்துக் கொள்ளலாம்.
நீங்கள் ஏதேனும் வறுத்தெடுக்க வேண்டும் என்றால், எல்லா பக்கங்களிலும் உணவு சுற்றியிருக்கும் வெப்பமான வெப்பத்தை உருவாக்க மூடி இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில், உங்கள் உணவு இன்னும் சமமாக சமைக்க முடியும் மற்றும் நீங்கள் அதை கீழே மறைத்து கொண்டு முடிவடையும் ஆனால் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் uncooked. நீங்கள் மூடிவிட்டு வெளியே வந்தால், எல்லா பக்கங்களிலும் சமையல் செய்வதற்கு சில உணவை உண்ணும்படி உங்கள் உணவை நீங்கள் திருப்பிச் செலுத்த வேண்டும்.