இந்த சிறப்பு தாய் வறுத்த அரிசி செய்முறையை எளிது மற்றும் மிகவும் ருசியான! இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது முழு நிச்சயமாக உணவு பணியாற்றினார் மற்றும் எந்த விருந்து அல்லது potluck ஒரு பயங்கர கூடுதலாக செய்கிறது. இந்த சிறப்பு வறுத்த அரிசி தக்காளி மற்றும் அரிசி இறால் அல்லது இறால்களில் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொரு இனிப்புக்கும் ஒரு சுவை உணர்வுக்கான இனிப்பு ( currants அல்லது திராட்சைகள் ) மற்றும் கிரஞ்ச் (முந்திரி) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியுள்ளது. இது தாய்லாந்தின் கையெழுத்துப் பானங்களில் ஒன்றாகும், பெரும்பாலும் ஒரு அழகான தட்டில் அல்லது ஒரு செதுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம். இது ஒரு உண்மையான கூட்டம்- pleaser மற்றும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு வெற்றி நிச்சயம்.
வறுத்த ரைஸ் குறிப்புகள்
நீங்கள் வறுக்கவும், மெதுவாக திருப்பு அல்லது அரிசி அள்ளும் போது பான் கீழே இருந்து எப்போதும் எடு. எந்த பங்குகளையும் சேர்க்காமல் தவிர்க்கவும், அல்லது உங்கள் அரிசி கடுமையாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தில் பான் சூடான மற்றும் உலர் வேண்டும். எனினும், நீங்கள் ஒதுக்கி பொருட்கள் தள்ள மற்றும் பான் / wok ஒரு சிறிய எண்ணெய் சேர்க்க முடியும் (இந்த உணவகம் வறுத்த அரிசி பார்க்க அந்த சிறப்பு 'பிரகாசம்' வழங்குகிறது).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 கப்
- சமைக்கப்பட்ட அரிசி (முன்னுரிமை பல நாட்கள் பழையது)
- 1 சிறிய கூழ் அடுப்பு துண்டுகள், வடிகட்டிய, அல்லது 1 1/2 கப் புதிய அன்னாசி துண்டுகளாக்கி
- கைக்குழந்தைகள்,
- இறால் , குண்டுகள் நீக்கப்பட்டன, அல்லது வால்கள் மட்டுமே
- 1/4 கப் ஊதா வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/4 முதல் 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த நறுக்கிய (மிளகாய் செதில்களாக)
- 1/4 கப்
- கோழி பங்கு
- 1 முட்டை
- 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி
- 1/4 கப் currants அல்லது raisins
- 1/2 கப் அரிக்கப்படாத முந்திரி
- 2 முதல் 3 வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 முதல் 1 1/2 கப் பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகு (விருப்ப)
- 3 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன்
- தாய் கறி தூள் அல்லது வழக்கமான கறி பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- பழைய அரிசியைப் பயன்படுத்தி, 1 டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயுடன் எண்ணெயை உங்கள் விரல்களால் பயன்படுத்தி, உங்கள் கைகளால் அரிசி மூலம் வேலை செய்யுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கலப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் தேவையான பொருட்கள் (மீன் சாஸ், சோயா சாஸ், கறி தூள், மற்றும் சர்க்கரை) ஒன்றாக கப், கரைக்க கிளறி. ஒதுக்கி வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok / பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெங்காயம் , பூண்டு மற்றும் மிளகாய், 1 நிமிடத்திற்கு வறுக்கவும்.
- பயன்படுத்தி இருந்தால், மிளகு சேர்த்து, பிளஸ் 1 வேண்டும் 2 தேக்கரண்டி கோழி பங்கு. 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் உலர்-வறுக்கவும்.
- இறால் மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்கவும், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி. ஒரு நேரத்தில், sizzling பொருட்கள் வைத்து போதுமான. இறால்-வறுக்கவும் (2 முதல் 3 நிமிடங்கள்) இறால் திரும்பும் வரை.
- ஒதுக்கி பொருட்கள் தள்ள மற்றும் கடாயில் முட்டை விரிசல், சமைக்க விரைவாக கிளறி ( துருவல் முட்டைகள் போன்ற).
- இப்போது அரிசி, அன்னாசி துண்டுகளாக, பட்டாணி, மற்றும் currants / திராட்சையும் சேர்க்க.
- உயர்ந்த வெப்பத்துடன் நடுத்தர உயர்ந்த கலவையுடன் கலவையை அள்ளி-வறுக்கவும். அரிசி "நடனமாட" (பொங்கல் ஒலிகளை செய்ய வேண்டும்) அது ஃப்ராஸ் (5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை) அல்லது அரிசி விரும்பிய அளவுக்கு ஈரப்பதத்தை அடைய வேண்டும்.
- இந்த சமையல் நேரம் முடிந்தவுடன், முந்திரி சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- உப்பு / சுவையை ருசி-சோதனை செய்தல், விரும்பிய சுவை வரை அதிகமான மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
- சேவை செய்வதற்கு, ஒரு விருந்தில் தட்டு அல்லது ஒரு கட்சியில் பணியாற்றினால் செதுக்கப்பட்ட அன்னாசிப் படகில் அரிசி எடு. வசந்த வெங்காயம் மற்றும் அனுபவிக்க மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 633 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 44 மிகி |
| சோடியம் | 1,011 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 131 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |