மொராக்கோவில் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு டேங்கன்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவற்றுள் ஒரு பெரிய எண், புதிய அல்லது உலர்ந்த பழம் முக்கிய பொருட்கள். இந்த மொராக்கோவின் செய்முறையில், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ மற்றும் ரஸ் எல் ஹானவுட் ஆகியவற்றில் பருப்பு, மசாலா சாஸ் ஆகியவற்றில் தக்காளி, கொத்தமல்லி, மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றால் கோழிக் குளுக்கோஸ் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோழி, தோல் நீக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- பூண்டு 3 கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அழுத்தும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை வேண்டும்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி ரஸ் எல் ஹானவுட்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு, அல்லது சுவை வேண்டும்
- 1/4 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள், நொறுங்கி
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 3 தக்காளி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தேன்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)
- 1/3 கப் (50 கிராம்) தங்க ரெயின்கள்
- 15 அவுன்ஸ். (425 கிராம்) சமைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டல்
அதை எப்படி செய்வது
- கடுமையான அடிவாரத்தில், கோழி, வெங்காயம், பூண்டு, எண்ணெய், வெண்ணெய், மற்றும் மசாலா கலவை. 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மீது சமைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும்.
- தக்காளி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மீது சமையல் மற்றும் சமையல் தொடர்ந்து. ஒரு பணக்கார சாஸ் அமைக்க வேண்டும். பானை கீழே ஒட்டிக்கொண்டு இருந்து கோழி வைத்து தேவையான வெப்பம் சரிசெய்ய.
- தேங்காய்களை, தேங்காய்களை, தேன் (மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தி, பானைக்கு), குங்குமப்பூவை மூடி வைக்க போதுமான நீருடன் சேர்க்கவும்.
- மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள், அல்லது சாறு மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் கோழி மிகவும் மென்மையானது.
- புதிதாய் நறுக்கப்பட்ட களிமண் ஒரு தூவி கொண்டு தேவையான அழகுபடுத்த விரும்பினால் பரிமாறும் தட்டு பரிமாற்றம், மற்றும்.
- இந்த டிஷ் முன்கூட்டியே சமையல் செய்தால், குங்குமப்பூ மற்றும் திராட்சைகள் திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும் என்பதையும் கவனியுங்கள்.
- மறுபடியும் போது, சாஸின் மெல்லிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதன் அசல் நிலைத்தன்மையுடன் நீங்கள் திரும்பச் செலுத்த வேண்டும்.
டாகீன் தயாரிப்புக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
சமையல் குக்கீயைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் ஆகும். களிமண் அல்லது பீங்கான் டிஜிட்டல் டிஷ் தயாரித்திருந்தால், சமையல் நேரம் இரண்டையும் அனுமதிக்கவும்.
நடுத்தர அளவிலான நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு டிஃப்பியூசரில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் டேக்னைப் பயன்படுத்தி விவரிக்கப்பட்டபடி டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் ஒரு சூடான, அதே போல் ஒவ்வொரு படியில் சமையல் நேரம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கொண்டு கூடுதல் நேரம் அனுமதிக்க வேண்டும்.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்
நீங்கள் விரும்பினால், உலர்ந்த apricots ஒரு சில raisins பதிலாக முடியும். அவர்கள் அரைப்புள்ளி போடுவதற்கு மென்மையாக இல்லாவிட்டால், மென்மையான வரை அவற்றை கொதிக்கவும், செய்முறைக்கு முன்னால் வடிகால் செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட முடியும் என்றாலும், மிகவும் tagines பாரம்பரியமாக கை மூலம் சாப்பிட்டு. இரைப்பை ரொட்டி இந்த நோக்கத்திற்காக இருக்கிறது. மொரோக்கோவில், அடர்த்தியான, மெல்லிய கோபஸ் எல்லாவற்றையும் நனைத்து, உறிஞ்சுவதற்குத் தேர்வு செய்யப்படும் ரொட்டி. பாரம்பரியமாக இல்லை என்றாலும், நீங்கள் couscous அல்லது அரிசி மீது tagine சேவை செய்யலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 684 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 131 மிகி |
| சோடியம் | 808 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 52 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |