சால்மோர்ஜோ சாஸ் இந்த முயல் கேனரி தீவுகள் ஒரு வழக்கமான உணவு ஆகும். முயல் முதலில் மது, வினிகர், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொறித்திருக்கிறது. சாஸ் சூடான மற்றும் முயல் டெண்டர் வரை சாஸ் உள்ள simmered. வறுத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் இந்த முயல் டிஷ் பரிமாறவும். அதே பெயரில் கோர்டோபாவிலிருந்து குளிர்ந்த சூப் இந்த "salmorejo" சாஸ் குழப்ப வேண்டாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முயல் (2.5-3 பவுண்ட்.)
- 1/4 கப்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 நடுத்தர மிளகு, போன்ற
- அனெஹெய்ம்
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- வறட்சியான தைம்
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- ரோஸ்மேரி
- 1
- வளைகுடா இலை
- 1 டீஸ்பூன்.
- ஸ்பானிஷ் இனிப்பு சிவப்பு
- 1 கப் (8 அவுன்ஸ்.) வெள்ளை ஒயின்
- 3 டீஸ்பூன்.
- வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
Salmorejo சாஸ் செய்முறையை இந்த முயல் 4-5 servings செய்கிறது. 4-12 மணிநேரம் முயல் முயல் தேவைப்படுகிறது.
- சிறு துண்டுகளாக வெட்டி முயல் (சுமார் 10-12). உப்புத் முயல் மற்றும் ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் இடம்.
- பூண்டு கிராம்புகள் பீல். விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் நீக்கி, பல துண்டுகளாக மிளகு வெட்டி. தைம், ரோஸ்மேரி, மிளகு, வெள்ளை ஒயின், வினிகர் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உணவுச் சாலையில் மற்றும் சுழலில் ஊற்றவும். முயல் மீது கலவையை ஊற்றவும். டிஷ் மூடி மற்றும் முயல் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate அனுமதிக்க.
- சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெயை நடுப்பகுதியில் வறுத்த பான் மற்றும் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தை உறுதி செய்து, (சுமார் 15 நிமிடங்கள்), பான் டிஷ் மற்றும் வறுக்கவும் வெளியே முயல் துண்டுகளை எடுத்து. தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைத்த போது, ஒரு தட்டில் பான் மற்றும் இடத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- இறைச்சியை ஒரு வறுத்த பானையும், சூடாகவும் ஊற்றவும். பான் செய்ய முயல் துண்டுகள் திரும்ப மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. திரவ குறைக்கப்பட வேண்டும்.
- மேல் salmonjo சாஸ் உடன் முயல் பரிமாறவும் மற்றும் வறுத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 712 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 264 மிகி |
| சோடியம் | 223 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 86 கிராம் |