அனேஹைம் மிளகுத்தூள் மென்மையான மிளகு மிளகு, மெக்ஸிகோ மற்றும் தென்மேற்குப் பாணியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அமெரிக்க-மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பச்சை நிற சங்கிலிகள், அனேஹைம் மிளகுத்தண்டுகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், தெற்கு கலிபோர்னியாவில் அனாமெயில் பெயரைப் பெயரிட்டார், அங்கு முதலாவதாக, எமிலியோ ஒர்டேகா என்ற வர்த்தகர் ஒருவர் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்பட்டார், அவர் தனது பெயரின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட்ட பசுமைத் துண்டுகளை விற்கும் நிறுவனத்தை நிறுவியுள்ளார்.
தோற்றம்
நியூ மெக்ஸிகோவில் ஆனாஹைம் மிளகுத்தூள் உருவானது, அங்கு சிறிது சூடான பதிப்பு இந்த நாளில் பயிரிடப்படுகிறது - "நியூ மெக்ஸிக்கோ சில்ஸ்" என்ற பெயரால் அல்லது சிலநேரங்களில் "ஹட்ச் சில்ஸ்" என்ற பெயரைக் கொண்டாலும், அதன் சிலி பயிர். வரலாற்றில் வெற்றி பெற்றவர்கள் எழுதியுள்ளனர் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், இருப்பினும், அனாஹிம் மிளகு இருக்கிறது.
வரலாற்றைப் பற்றிக் கூறும்போது, டிஸ்னிலேண்ட்டின் வீட்டாக அனேஹைம் (நீங்கள் அதை நினைத்தால்) அதைப் பற்றி யோசிக்கக்கூடும், அநேகமாக விளையாட்டு அணிகளின் ஜோடி, அதன் குறிப்பிடத்தக்க மாநாட்டு மையத்தை குறிப்பிடாதீர்கள்.
ஒரு காலத்தில், 1950 களில் வரை, அனஹெய்ம் சுவர்-க்கு-சுவர் ஆரஞ்சு தோப்புகள். வளர்ந்து வரும் ஆரஞ்சுப் பயிர்களுக்கு அனஹிம் இலட்சியத்தை உருவாக்கிய சன்னி காலநிலை மற்றும் சூடான வெப்பநிலை வளர்ந்து வரும் சிலி மிளகுத்தொட்டிற்கான சிறந்த நிலைமைகளாகும். ஒன்பது போதும், ஆரெக்டா நடவடிக்கையானது வென்ச்சுராவில் தொடங்கி விட்டது, CA, இது அனேஹைமின் அருகில் இல்லை.
உண்மைகள்
மிளகுத்தூள் ஒரு பழம், மற்றும் எந்த பழம் போன்ற, அவர்கள் varietals மற்றும் கலப்பின பரந்த வரிசையில் வந்து.
அனேஹைம் என்ற பிரிவில் கூட, "பிக் ஜிம்" மற்றும் "எண் 9" போன்ற பெயர்கள் கொண்ட வகைகள் வழக்கமானவையாக இருக்கின்றன.
அனீம்களை அறுவடை செய்யும்போது (அதாவது இன்னும் பச்சையாக), அறுவடை அறுவை சிகிச்சையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துபவையாகும். வறுத்த, உரித்தல், மற்றும் விதைப்பு பிறகு, chiles canned, மற்றும் அவர்கள் குறிப்பிடத்தக்க நிலையான உள்ளன.
சிவப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை, அவர்கள் ஆலை மீது பழுக்க வைக்கலாம், அதில் அவர்கள் சிலி நிறமாடோ (ஸ்பானிஷ் மொழியில் " வண்ணமயமான வார்த்தை" சிவப்பு "என்று பொருள்) அல்லது கலிஃபோர்னியா சிவப்பு சிலைகளாக குறிப்பிடப்படுகிறார்கள். இந்த உலர்ந்த மற்றும் ஒரு மசாலா பயன்படுத்த தரையில், அல்லது சிப்பி பவுடர் போன்ற மசாலா கலப்புகளை ஒரு கூறு என முடியும்.
அனோஹைம் மிளகுத்தூள் 500 முதல் 2,500 ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகளை ஸ்குவில்லே ஸ்கேலில் பதிவுசெய்கிறது, இது நிச்சயமாக சாப்பிடுவதற்கு போதுமான சாதுவானது . வெப்பத்தில் மாறுபாடு பெரும்பாலும் மண்ணில் உள்ள வேறுபாடுகளுடன் தொடர்புடையது மற்றும் தாவரங்கள் கிடைக்கும் சூரிய ஒளி அளவு. சூரியன் சூடான சற்று சமம்.
மிளகாய் மிளகாய்களைப் போலவே, இது போலவே, அனஹெய்ம் மிளகுத்தூள் மிகவும் பிரபலமான அமெரிக்க-மெக்சிகன் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்றை தயாரிப்பதற்காக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கிளாசிக் சிலை ரல்லெனோ , மிளகு வறுத்தெடுக்கப்பட்ட, சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, பின்னர் முட்டை மற்றும் வறுத்த பூசப்பட்டிருக்கும். இது முக்கியம், ஏனென்றால் அவை சற்று பெரியதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட சமமான வெப்ப நிலைக்கு காரணம். ஒரு பசுமை நிறம் மற்றும் ஒரு பழங்கால வாசனையுடன் Poblanos ஐ விட அனாகிம்கள் மிகவும் குறுகியதாக இருக்கின்றன.