இது சாலட் அல்லது குளிர் சூப் இல்லையா? பல வேறுபட்ட பதிப்புகள் இருப்பதால் நீங்கள் எங்கிருந்து எங்கிருந்து வருகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஸ்பெயினின் தெற்குப் பகுதிகள் ஜேன் மற்றும் மலகாவில், இது போர்டரா ஆன்ட்யாகனானா என்று அழைக்கப்படுகிறது ; பழம் ரொட்டி கலக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு குளிர் சூப் சாப்பிட்டு - gazpacho என்று . இருப்பினும், பிபிரரனா என்று அழைக்கப்படும் இந்த காய்கறி சாலட், தெற்கு மற்றும் தெற்கு மத்திய பகுதி ஸ்பெயினின் ஆன்டலூசியா , முர்சியா, லா லா மன்சா உட்பட பாரம்பரிய விவசாய உணவுகள் சாப்பிட்டுள்ளது. முர்சியாவின் பகுதியில் இது மோஜெட்டே என்ற பெயரால் செல்கிறது, மேலும் பெரும்பாலும் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தொட்டிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, ஸ்பானிய தொழிலாளர்கள் பீப்பிரரானாவை மட்டுமே புதிய காய்கறிகள் கொண்டு தயாரிக்க வேண்டும், விருந்து, நாட்குறிப்புகள் அல்லது பிற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஆலிவ், டூனா மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் சூரை மற்றும் முட்டைகள் பொதுவாக சாலட் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 இத்தாலிய பச்சை மிளகு (நீண்ட இனிப்பு மிளகு)
- 1/2 இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகு
- 1
- வெள்ளரி
- 2 நடுத்தர கிராம்பு
- பூண்டு
- 2 பழுத்த கலவை
- தக்காளி
- 1/2 வெள்ளை வெங்காயம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 4 டீஸ்பூன். செர்ரி வினிகர் (அல்லது மாற்று சிவப்பு ஒயின் வினிகர்)
- 6 டீஸ்பூன்.
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 12 கறுப்பு ஆலிவ்ஸை கரைத்து, வடிகட்டினார்
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகுத்தூள் துவைக்க மற்றும் தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க. சிறிய சதுர துண்டுகளாக மிளகுத்தூள் வெட்டு. பீல் மற்றும் பூண்டு நறுக்கு. சிறிய சதுரங்களுள்ள வெள்ளரி மற்றும் வெட்டவும். சிறிய க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டு.
- ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் கலந்து நன்றாக சேர்க்க. ருசிக்க உப்பு சரிசெய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சாலட் சாப்பிடவும், குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் சலித்துக்கொள்ளவும் அனுமதிக்கவும்.
குறிப்பு: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் வைப்பதன் மூலம் சாலட் சாலிடில் சாப்பிட்டால், சால்ட் சாலட் உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும். பின்னர் சாலட் கிண்ணத்தை பனிக்கட்டியில் வைப்பதன் மூலம் 5-10 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் குளிர்ந்து விடவும். உணவிற்காக நீக்குவது, அல்லது சமைப்பதில் சாலட் குளிர்காலத்தில் தொடர்ந்து குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும்.
மாற்று பதிப்புகள்
பிபிரரனாவின் சில மாற்று பதிப்புகள் பின்வருமாறு :
- கடல் சேர்க்க - மேலே உள்ள அடிப்படை பதிப்பு மட்டும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும் போதிலும், கடல் உணவு பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது: பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய்களாகவும் அல்லது marinated சூரை, flaked உப்பு cod (உப்பு முன்கூட்டியே 24 மணி நேரம் ஊறவைத்தல் மூலம் வெளியேற்றப்பட்டது), சமைத்த hake சிறிய துண்டுகளாக்கி, புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் அல்லது ரோ.
- புதிய எலுமிச்சை பயன்படுத்த - ஸ்பெயினில் சில குடும்பங்கள் வினிகர் பதிலாக ஒரு எலுமிச்சை இருந்து ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் பயன்பாடு சாறு விரும்புகிறார்கள்.
- மசாலாவை சேர்த்து - புதினா மற்றும் சீரகம் மசாலா ஒரு பிட் சேர்க்க சில நேரங்களில் Pipirrana சேர்க்கப்படும் என்று மசாலா.
மேலும் குளிர் ஸ்பானிஷ் சாலட்கள்
நீண்ட சூடான கோடைகால நாட்களில், ஸ்பெயினின் தெற்கில் உள்ள மக்கள் குளிர் பானங்கள், சூப்கள் மற்றும் சாலட்களால் குளிர்ந்த நீரைப் பலவகைகளில் உருவாக்கினர். கீழே உள்ள பட்டியலில் மிகவும் பிரபலமான சில.
- ஸ்பானிஷ் கலப்பு பச்சை சாலட் ரெசிபி - Ensalada Mixta
- ஸ்பானிஷ் வெள்ளரிக்காய் சாலட் ரெசிபி - Ensalada de Pepino
- தக்காளி உள்ள வறுத்த கத்திரிக்காய் Vinaigrette ரெசிபி - Berenjena கான் வினகிர்தா
- தக்காளி சாலட் ரெசிபி - Ensalada டி Tomate
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 290 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 186 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |