கேனிங் உணவு சரியாக நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும் என்று பெரிய உணவு ஜாடிகளை கிடைத்துவிட்டது. ஆற்றல் வெளியேறினால், உணவை கவனித்துக் கொள்வது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இது ஒரு தன்னிறைவான வாழ்க்கை முறைமைக்கு வசதி சேர்க்கிறது: முன் சிறிது முயற்சி எடுப்பது நீங்கள் நேரத்திற்கு அழுத்தும் போது சூப் அல்லது சாஸ் ஒரு ஜாடி திறக்க முடியும்.
ஆனால் தவறாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் நேரடியாக சீல் செய்யத் தவறிவிட்ட ஜாடிகளை தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மோசமாக இருந்தாலும் - நீங்கள் உயிருக்கு ஆபத்து ஏற்படலாம் .
அச்சோ! அதிர்ஷ்டவசமாக, கற்று கொள்ள மிகவும் எளிது உணவு பாதுகாப்பாக மற்றும் வெற்றிகரமாக மற்றும் இந்த பொதுவான canning தவறுகளை தவிர்க்க.
1. மிகவும் அபாயகரமான தவறு: நீங்கள் ஒரு அழுத்தம் கம்பரனை பயன்படுத்த வேண்டும் போது ஒரு கொதிநிலை நீர் பாத் பயன்படுத்தி
ஊறுகாய், இனிப்பு பதார்த்தங்கள், பழம் மற்றும் தக்காளி (சேர்க்கப்பட்ட அமிலத்துடன்) போன்ற அமில உணவுகள் பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும் , ஜாடிகளை, எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு பெரிய ஆழமான தொட்டியைத் தவிர வேறு எந்த உபகரணமும் தேவையில்லை. ஆனால் சூப் பங்குகள், பிரிக்கப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி அல்லாத அமில உணவுகள் ஒரு அழுத்தம் கன்னர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு கியர் கன்னத்தில் இருக்க வேண்டும் (இது ஒரு அழுத்தம் குக்கர் போல அல்ல). நீங்கள் ஏன் இங்கு இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம், ஆனால் நினைவில் வைக்க வேண்டிய முக்கிய விஷயம், கொதிக்கும் நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் அமில உணவுகளுடன் மட்டுமே பாதுகாப்பாக இருக்கிறது.
2. உங்கள் உச்சவரம்பு சாகுபடி நேரம் அல்லது அழுத்தம் சரிசெய்ய முடியாது
நீங்கள் கடல் மட்டத்திற்கு மேல் 1000 அடி உயரத்தில் இருந்தால், நீங்கள் கேனிங் நேரம் (கொதிக்கும் நீர்க்குழம்பு கேனிங்கிற்காக) அல்லது அழுத்தம் (அழுத்தம் தடிமனுக்காக) அல்லது சரிசெய்ய வேண்டும்.
கடல் மட்டத்தில் உள்ள அதே உயரத்தில் அதே வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த மாற்றங்கள் உங்கள் உணவு பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
3. ஜாடிகளை பூர்த்தி செய்தல்
நல்ல கஞ்சி ரெசிப்கள், ஒரு அங்குலத்திலிருந்து தலை இடத்தின் அரை அங்குலத்திற்கு வெளியே எங்கும் போகும்.
அந்த உணவு மேல் மேற்பரப்பு மற்றும் ஜாடி விளிம்பு இடையே இடைவெளி. நீங்கள் ஜாடிகளை மிக அதிகமாக நிரப்பினால், தகர அடைப்பான் முத்திரையிடும். Unsealed ஜாடிகளை உலக முடிவில் இல்லை: நீங்கள் உடனடியாக உணவு சாப்பிட முடியும், குளிர்சாதன பெட்டி அதை மாற்ற மற்றும் ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்த, அல்லது போதுமான தலை இடம் மற்றும் புதிய இமைகளுக்கு கொண்டு reprocess. ஆனால் நீங்கள் நிறைய நேரம் வீணடிக்கலாம். ஆரம்பத்தில் சரியான இடத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள சிறந்தது.
4. கேனிங் லிட்களை மீண்டும் பயன்படுத்துதல்
தையல் இமைகளின் கீழ்தோன்றல் மீது பிசின் மோதிரத்தை மீண்டும் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இறுதியில் முடிவற்ற ஜாடிகளை விளைவிக்கிறது. ஒரு விதிவிலக்கு Tattler மறுபடியும் கேனிங் இமைகளுக்கு உள்ளது .
5. கிராக் அல்லது சப்னிங் கேனிங் ஜார்ஸ் பயன்படுத்தி
எப்போதும் கவனமாக ஜாடிகளில் எங்கிருந்தாலும் சிறிய சில்லுகள் உங்கள் விளிம்பு ஜாடிகளை விளிம்பு அல்லது மயிர் பிளவுகளை ஆய்வு. இந்த unsealed ஜாடிகளை அல்லது மோசமாக, canner உள்ள உடைத்து ஜாடிகளை ஏற்படலாம்.
6. கொதிக்கும் நீர் பாட்டில் போதிய நீர் கிடைக்காது
கொதிக்கும் நீர் குளியல் கன்னத்தில், ஜாடிகளின் இமைகளுக்கு 1 முதல் 2 அங்குல நீளமும் இருக்க வேண்டும். இந்த உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சமமாக சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
7. ஜாடிகளை குளிர்ச்சியடையச் செய்யாதீர்கள்
உங்கள் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீர் குளியல் அல்லது அழுத்தம் கான்ஸ்டன் வெளியே வந்தவுடன், அவர்கள் உள்ளடக்கங்களை முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குழப்பம் உட்கார வேண்டும்.
இமைகளுக்கு வழக்கமாக நேரம் குளிர்ச்சியைக் குறைக்கும் முன்பே நீ நன்றாக மூடிவிட்டாலும் கூட, ஜாடிகளை நீ நகர்த்தினால், நீ இரைப்பைகளின் முதுகெலும்புடன் தொடர்பு கொண்டு சூடான உணவைக் கொண்டு வர முடியும், அது ஜாடிகளை மூடிவிடலாம்.
8. நுண்ணிய தேவையானவற்றைப் பயன்படுத்துதல்
ஒரு ஊறுகாய் நீங்கள் தொடங்கி வெள்ளரி போல் கடுமையாக இருக்க போகிறது; தக்காளி சாஸ் மட்டுமே அதை சென்றார் என்று தக்காளி போன்ற ருசியான இருக்க போகிறது. நீங்கள் உங்கள் கைகளை பெற முடியும் சிறந்த பொருட்கள் பயன்படுத்த.