உங்கள் பைத்தியகாரில் உங்களிடம் வினிகர்கள் இருக்க வேண்டும்
Vinegars சமையலறையில் எங்கும் உள்ளன. இந்த மூலப்பொருள் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது-இது சாலட் ஒத்தடம் செய்து ஒரு முக்கிய பகுதியாக உள்ளது, ஒரு இறைச்சி ஒரு முக்கிய சுவை, மற்றும் பால் மாற்றும் ஒரு மோர் மாற்று பதிலாக. பல திராட்சைத் தோட்டங்களை தேர்வு செய்ய நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் ஒரு பாட்டில் தேவைப்பட்டால் நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளலாம். ஆலிவர் சாலையில் இருந்து வடிகட்டிய வெள்ளை வரை, ஒவ்வொரு வினிகர் சமையலறையில் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நோக்கம் உள்ளது, பல்வேறு வகையான வாங்குவதை உத்தரவாதப்படுத்துகிறது.
அவற்றை வாங்குவதற்கும் வீட்டிற்கு கொண்டு வருவதற்கும் நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றை ஒழுங்காக சேமிக்க வேண்டும். அனைத்து வினிகர்களையும் இறுக்கமாக மூட வேண்டும் மற்றும் குளிர், இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் திறந்த பிறகு சுமார் ஒரு வருடம் நீடிக்கும்; அந்த நேரத்தில், சுவைகள் குறைந்துவிடும். மிகவும் சிறிய அளவில் விலையுயர்ந்த வினிகரை வாங்கவும், ஒரு வருடத்திற்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
பால்ஸிக் வினிகர்
பால்ஸிக் வினிகர் எவ்வளவு தூய மற்றும் வயது எவ்வளவு வயதுக்குட்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து விலைக்கு வரலாம். இனி அது வயது, இனிப்பானது மற்றும் தடிமனாக அது பெறுகிறது-மேலும் விலை உயர்ந்தது. வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு பலவகை வகையான வினிகர் வினிகரை வாங்குங்கள். மற்ற பொருட்களின் நிறைய உள்ளன எங்கே marinades மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் குறைந்த செலவு விலங்கினங்கள் சிறந்த; சுவை அதன் சொந்த இருக்க முடியாது ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் பதப்படுத்தி இணைந்து போது மிகவும் நன்றாக வேலை. ஓக் பல ஆண்டுகளுக்கு வயதுடைய மிகவும் விலையுயர்ந்த பன்மடங்கு வினிகர் சீஸ் மற்றும் கீரைகள் மீது தூறல் சிறந்தது, அல்லது பல உணவுகள் ஒரு அழகுபடுத்த அல்லது முடிச்சு தொட்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற சிறப்பு வினிகரை பயன்படுத்த ஒரு கழிவு இருக்கும். வெள்ளை பளபளப்பான வினிகர் ஒரு ஒளி நிற சலாட் டிரஸ்ஸிங் சரியானது.
மது வினிகர்ஸ்
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வைன் வினிகர் தினமும் அதிகமான திராட்சை தோட்டங்கள். அவர்கள் சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் marinades நல்லது. சிவப்பு ஒயின் வினிகர் சிறந்தது, மிருதுவான, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற ஆரோக்கியமான சுவையுடன் கூடிய உணவுகள் மற்றும் உணவுகள்.
வெள்ளை ஒயின் வினிகர் கோழி மற்றும் மீன் வகைகளில் சிறந்தது மற்றும் ஒரு உறிஞ்சும் உப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். ஷாம்பெயின் வினிகர் சுவைமிக்கதாக உள்ளது மற்றும் வெளிர் கீரைகள், கோழி, மற்றும் மீன் போன்ற இலகுவான உணவுகளை உண்ணுவதற்கு நல்லது.
ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் லேசான மற்றும் மலிவானது. இது மிதமானதாக இருப்பதால், அது மீன் அல்லது கோழிகளைச் சாப்பிடும் நல்ல தேர்வாகும். ருசியான வினிகரை தயாரிப்பது நல்லது. (சுவையூட்டும் வினிகர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஈ.கோலை போன்ற சில ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் அமில சூழல்களில் வளரும்.) இந்த வினிகர், நெஞ்செரிச்சல் குறைப்பதோடு, தோல் பிரச்சினைகள் நீங்கி, எடை இழப்புடன் உதவுகிறது .
அரிசி வினிகர்
அரிசி வினிகர் எல்லாவற்றிற்கும் மேலானது, வினிகர் மற்ற வகைகளை விட குறைவான அமிலத்தன்மை கொண்டது. இது பெரும்பாலும் ஆசிய அல்லது சீன சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நொதிக்கப்படும் அரிசி மது தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான தன்மை ஒரு பல்துறை வினிகர் மற்றும் ஆசிய-ஈர்க்கும் உணவுகள் மட்டுமல்ல, சுவாரசியமான marinades மட்டுமல்ல.
வறண்ட வெள்ளை வினிகர்
வெற்று வடிகட்டப்பட்ட வினிகர் தானிய மதுப்பழக்கத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மிகவும் கூர்மையான, விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது. ஒரு செய்முறை உள்ளிட்ட, அது மிகவும் சிறிய அளவு பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மோர் மாஸ்க் பதிலாக இருந்தால், பால் ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும்.
துப்புரவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை வினிகர் தூய்மைப்படுத்தும் நோக்கத்திற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது , ஒரு வாசனை உறிஞ்சியிலிருந்து ஒரு மர மாடி தூய்மையான ஒரு காபி தயாரிப்பிற்கும் மைக்ரோவேவிற்கும் தூய்மைப்படுத்துவதற்காக ஒரு இயற்கை தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.