விளையாட்டிற்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு முறை ஒரு வெற்றியாளர் ஒரு terrine உள்ளது . குறிப்பாக நீங்கள் பயன்படுத்த பல்வேறு இறைச்சிகள் இருந்தால். இந்த பல்துறை விளையாட்டு terrine செய்முறையை நீங்கள் கையில் இருக்கலாம் எந்த கலவையை பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் கவலைப்படாதீர்கள், நீ மட்டும் ஒரு வகை கையில் இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சமமான சிறந்த முடிவுகளை கொண்டு வெளியே வரலாம்!
இறைச்சி, மசாலா, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுவது, முட்டை மற்றும் பதனிடுதல் போன்றவற்றை தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிகள், இவை எல்லாவற்றையும் எல்லாவற்றையும் வைத்திருக்கும் பிணைப்பான் முகவர் ஆகும்.
ஒரு பச்சை சாலட், ஊறுகாய் மற்றும் பலமான ரொட்டிகளுடன் பணியாற்றும் போது ஒரு சாதாரண மதிய உணவு டிஷ் மூலம், ஒரு சாதாரண இரவு உணவளிப்பதன் மூலம் எந்த நேரத்திலும் டிஷ்னின் வேலைத்திறன் இன்னும் கூடுதலாக வெளிச்சமாகிறது.
ஒரு terrine செய்து கொஞ்சம் நேரம் எடுத்து, ஆனால் விளைவு சுவை மற்றும் தோற்றத்தை கண்கவர் உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் அதை செய்த மகிழ்ச்சி!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 அவுன்ஸ். / 25 கிராம். புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (பழுப்பு அல்லது வெள்ளை)
- 3 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- பிஞ்ச் வறட்சியான தைம்
- 1 தேக்கரண்டி
- தண்டாயுதம்
- 1 பவுண்டு / 425 கிராம். தொத்திறைச்சி இறைச்சி
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 பெரிய ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் முட்டை
- சிறிய கண்ணாடி
- போர்ட்
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 12 அவுன்ஸ். / 350 கிராம்.
- பன்றி இறைச்சி
- 2 பவுண்டு / 900 கிராம். மெலிந்த விளையாட்டு இறைச்சி (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கீழே பார்க்கவும்)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒன்றாக ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் தாடை கலப்பு, மற்றும் அசை. பின்னர் தொத்திறைச்சி இறைச்சி, பூண்டு, முட்டை மற்றும் துறைமுகம் சேர்க்கவும்.
- பின்னர் - உங்கள் கைகள் அழுக்கு பெறுவது போல உணர்ந்தால் - அனைத்து பொருட்களும் இணைந்து உங்கள் கைகள் கலக்க வேண்டும். (உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி கூட ஒரு கலவையை உறுதி.) உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தாராளமாக பருவம் மற்றும் மீண்டும் கலந்து.
- ஒரு கத்தி பின்புறம் மற்றும் ஒரு 2 lb. (1 கிலோ.) டெர்னை டிஷ் அல்லது உலோக ரொட்டி தகரம் பயன்படுத்தி பன்றிக்குட்டியை ஒவ்வொரு துண்டு நீட்டி மற்றும் அதிகப்படியாக பக்கங்களிலும் மீது தடை அனுமதிக்கிறது.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
- மூன்று பகுதிகளாக சமமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். Terrine டிஷ் கீழே ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். விளையாட்டு துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வகைகள் அல்லது ஒரு வகை இறைச்சியை ஒன்று சேர்க்கவும். திரும்பத் திரும்ப, வெட்டுக்கோட்டையின் ஒரு அடுக்குடன் நிறைவு செய்யுங்கள்.
- 325 F / 160 C / gas 3 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சும் கீற்றுகளை மடியுங்கள். உங்களிடம் ஒரு மூடி வைத்தால் அல்லது படலத்தின் இரட்டை அடுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.
- கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வறுத்த டினை நிரப்பு, 1 1/2 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் மையத்தில் உள்ள terrine டிஷ் பாப் மற்றும் சமைக்க. ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தி டெர்னை மையத்தின் வெப்ப சோதிக்க, 185 F / 85 C மேலே terrine சமைத்த என்றால்.
- சமைத்த பின், ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் மற்றும் இடத்திலிருந்து அகற்றவும். இது சலித்துக்கொள்ளும் போது டெர்னை சிறிது எடையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இது ஒரு சிறந்த நுணுக்கத்தை கொடுக்கும், மேலும் டெரினை வெட்ட எளிதாக அமையும். இதை செய்ய, terrine விளிம்பில் உள்ள பொருந்தும் பொருள்களை அல்லது மர உள்ள மூடப்பட்டிருக்கும் அட்டை ஒரு துண்டு பயன்படுத்த. கனரக டின்கள் அல்லது சிறிய செங்கல்கள் கொண்ட இரண்டு எடையும் எடையுள்ளதாக இருக்கும். இரண்டு மணி நேரம் அதிகபட்சமாக ஒரு குளிர் இடத்தில் இந்த போன்ற terrine விட்டு. பின்னர், இன்னும் எடைகள் மீது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மற்றும் முழுமையாக குளிர் வரை விட்டு, முன்னுரிமை ஒரே இரவில் நீங்கள் என்றால்.
- தடிமனான, சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் கசப்பான ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட தடிமனான, நெகிழ்வான துண்டுகளாக பரிமாறவும். நீங்கள் அனைத்து terrine சாப்பிடவில்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் படலம் மற்றும் கடையில் இறுக்கமாக மீதமுள்ள மடக்கு, அதை 3 முதல் 4 நாட்கள் இந்த வழியில் வைத்து. Terrine உறைபனி ஏற்றது அல்ல.
டெர்னைனுக்கு எந்த விளையாட்டை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை குறிப்புகள்:
- ஃபிஷண்ட், புறா, வாத்து அல்லது வேறு எந்த காடுகளின் மார்பகங்கள்
- லீன் வேன்ஸின் துண்டுகள்
- முயல் அல்லது முயல் இறைச்சி இருந்து கால் அல்லது சேணம் இறைச்சி