பயன்படுத்த, வாங்குதல் மற்றும் சேமிப்பு.
வறட்சியான தைம் என்பது மெல்லிய, வன தண்டுகள் மற்றும் சிறிய, கடுமையான இலைகள் கொண்ட மிகுந்த மணம் கொண்ட மூலிகை ஆகும் . இந்த மூலிகை பல நூற்றாண்டுகளாக தெற்கு ஐரோப்பிய மற்றும் மத்தியதரைக்கடல் உணவு வகைகளில் முக்கிய இடமாக உள்ளது. புதிய அல்லது வறண்ட இரண்டு கிடைக்கும், இந்த மூலிகை எளிதாக பல பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆண்டு சுற்று காணப்படும்.
தைம் எப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது?
இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் பிரபலமாக இருக்கும் தைம் ஜோடிகள். கிளாசிக் பிரஞ்சு மூலிகை கலவைகளில், பாக்குட் கார்னி மற்றும் ஹெர்ப்ஸ் டி மாகாணத்தில் வறட்சியானது ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது.
இந்த மூலிகை கலவைகள் அடிக்கடி சுவை இறைச்சி, புட்டி மற்றும் சூப்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மத்தியதரைக் கடலில், ஆட்டுக்குட்டி உணவிற்கான ஒரு பிரபலமான உணவைத் தயாரிப்பது தைமமாகும். காளானின் சற்று மலர் சுவையை ஆட்டுக்குட்டி சில நேரங்களில் விளையாடுகிறது. Za'atar, மத்தியதரைக்கடல் உணவு ஒரு பிரபலமான மூலிகை கலவை, ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் என thyme கொண்டுள்ளது. வறட்சியான தைம், சுவை சேஸ்கள், பருப்புகள் மற்றும் தேயிலை ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முட்டை, தக்காளி, மற்றும் சீஸ் கொண்டு தைம் ஜோடிகள் மிகவும் நன்றாக இருப்பதால், அது omelets மற்றும் stratas ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்கிறது.
புதிய திமிங்கலம்
புதிய தையல் உறைபனி கொண்டு சாப்பிடுவதுடன், ஒரு பிளாஸ்டிக் வால்மீன் கொள்கலனில் கொத்து அல்லது ஒரு ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் குழுவால் அடிக்கடி வாங்க முடியும். புதிய தையல் தண்டு அல்லது முழு தண்டு கொண்டு இலைகள் முழுவதும் பயன்படுத்த முடியும்.
ஒரு செய்முறையை வறட்சியான ஒரு "ஸ்ப்ரிக்" என்று அழைத்தால், இலைகள் மற்றும் தண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாகவும் பயன்படுத்த வேண்டும். சூப்கள், சூடு, அல்லது பிற சமையல் காய்ந்த திராட்சை முழுவதையும் சேர்த்து, இலைகள் வழக்கமாக சமைக்கும் போது விழும்.
ஒரு புதிய கயிறின் கிளையில் இருந்து இலைகளை அகற்ற, ஒரு கையால் மேலே உள்ள முள்ளைப் பிடித்துக் கொள்ளவும், மற்றொன்று முளைத்தெடுக்கவும், தண்டுக்கு கீழே இழுக்கவும். இலைகள் எளிதில் பிரிந்து விடும். புதிய தக்காளி இலைகள் மிகவும் சிறியவை, அவை வழக்கமாக வெட்டுதல் தேவையில்லை.
புதிய காளான்கள் குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் பிளாஸ்டிக் அல்லது அசல் பிளாஸ்டிக் clamshell கொள்கலனில் சிறிது மூடப்பட்டிருக்கும் சேமிக்க வேண்டும்.
ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, புதிய தையல் ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
உலர்ந்த வியர்வை
உலர்ந்த வறட்சியான தைம் புதிய தையல் சுவையை மிகவும் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் பல சந்தர்ப்பங்களில் புதிதாக ஒரு பொருத்தமான மாற்று உள்ளது. புதிதாக உலர்ந்த வறட்சியைப் பயன்படுத்தும்போது, செய்முறைகளில் உள்ள புதிய காளானின் அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மிகவும் முக்கிய சூப்பர் மார்க்கெட்கள் ஆண்டு சுற்று காணலாம். வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சத்தில் இருந்து ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில், உலர்ந்த வறட்சியான உலர் தண்டு. ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, உலர்ந்த வெயில் ஒரு வருடம் வரை சுவை மற்றும் வலிமையை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.