எஸ்பிரெசோ பானம் எப்படி ஆர்டர் செய்வது
நீங்கள் எஸ்பிரெசோவிற்கு புதியவராக இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் காபி ஹவுஸ் மெனுவில் அதிகமான விருப்பங்களும் விருப்பங்களும் அதிகமாக இருக்கலாம். இந்த வழிகாட்டி உங்களுக்கு எஸ்பிரெசோவின் உத்தரவுகளை நம்பிக்கையுடன் வைக்க உதவுகிறது மற்றும் எஸ்பிரெசோவின் உற்சாகமான உலகை ஆராய்கிறது.
அல்லாத எஸ்பிரெசோவ் பானங்கள் பொருட்டு இந்த வழிகாட்டி பார்க்க வேண்டும் . ஆனால் முதலில், எஸ்பிரெசோவைப் பற்றியும், இந்த ஒற்றை, வலுவான ஷாட் காஃபி ஷூட்டிலிருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய பானங்கள் அனைத்தையும் பற்றி அறியலாம்.
எஸ்பிரெசோவ் என்றால் என்ன?
எஸ்பிரெசோ ( எ.கா.-பிரஸ்-ஓ ) என்பது ஒரு முழு-ருசியான, செறிவூட்டப்பட்ட காஃபி வடிவமாகும், இது "காட்சிகளில்" வழங்கப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோ மிகவும் அழுத்தமாக, கடுமையான தண்ணீரை அழுத்தமாக உறிஞ்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை " ஒரு ஷாட் இழுக்கிறது ."
பெரும்பாலான காஃபீஸ்களைப் போலல்லாமல், எஸ்பிரோசோஸ் " கிரீம் ," ஒரு சுவைமிக்க, நறுமணமுள்ள, சிவப்பு-பழுப்பு சருமம் கொண்டது, காற்று குமிழிகள் நன்றாக-காபி காபி கரையக்கூடிய எண்ணெய்களுடன் இணைந்திருக்கும். க்ரீமாவின் வலுவான இருப்பு, தரம், நன்கு தரை காப்பி மற்றும் திறமையான பாரிஸ்டா (தொழில்முறை காபி தயாரிப்பாளர்) ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.
க்ரீமா மற்றும் எஸ்பிரெசோவின் விரைவான பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை எஸ்பிரெசோவை முழுமையான சுவை, நீண்ட முடிச்சுற்று, மற்றும் சொட்டுநீர் உள்ளடக்கத்தை விட குறைந்த காஃபின் உள்ளடக்கத்தை அளிக்கின்றன.
- எஸ்பிரெசோவின் ஒவ்வொரு ஷாட் 1 அவுன்ஸ்.
- பல கடைகள் இரட்டை எஸ்பிரெசோஸை மட்டுமே வழங்குகின்றன (இரண்டு காட்சிகளை, ஒரு "டோபியோ" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) தர கட்டுப்பாட்டு சிக்கல்களுக்கு.
- மற்ற காபிஹவுஸ் ஒற்றை காட்சிகளின் மற்றும் லுங்கோசுகளை வழங்குகின்றன.
அளவை பொருட்படுத்தாமல், எஸ்பிரசோக்கள் வழக்கமாக ஒரு demitasse (ஒரு சிறிய, 2-4 அவுன்ஸ் கப்) ஊற்றப்படுகிறது.
ஆர்டர் எஸ்பிரெசோவுக்கு இன்னும் வழிகள்
ஷாட் - சாதாரண வலிமையில் தயாரிக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோவின் (சுமார் 1 அவுன்ஸ்) ஒரு சேவை.
டோபியோ ( DOH-pee-OH ) - டோபியோ 'இரட்டை' க்கு இத்தாலியது, அது எஸ்பிரெசோவின் இரட்டை ஷாட் என்று நீங்கள் அர்த்தம். இது பல காபிஹெசிகளில் நிலையான எஸ்பிரெசோவின் அளவு.
கஃபே அமெரிக்கனோ - எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட் 6-அவுன்ஸ் கோப்பை நிரப்ப போதுமான சூடான நீருடன் இணைந்துள்ளது.
அமெரிக்கன் ஜி.ஐ.யிற்கான ஐரோப்பிய பாரிஸ்ட்டுகள் அமெரிக்கன் இரண்டாம் நிலை இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, அமெரிக்கன் விரும்பிய சொட்டுக் காப்பி பிரதிபலிப்பதற்காக உருவானதாக கூறப்பட்டது.
இத்தாலியில் இரவு உணவிற்கு பிறகு அதன் சொந்த அனுபவம் இது. அமெரிக்காவில், பல நாள் முழுவதும் பால் மற்றும் / அல்லது சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
Lungo - ஒரு Lungo ( LOON- கோ ) என்பது ஒரு "நீண்ட" இழுவை (பிரித்தெடுத்தல்) எஸ்பிரெசோவின் அதே அளவிலான நில அளவைக் கொண்ட காபி மற்றும் ஒரு சாதாரண ஷோவின் இரு மடங்கு ஆகும். ஒரு சேவை இரண்டு அவுன்ஸ் ஆகும்.
அது ஒரு கபே Americano போல ஒலிக்கிறது, ஆனால் அதன் தனித்துவமான செயலாக்கமானது வேறுபட்ட வாசனையுடன் முடிகிறது. இது ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது, ஏனென்றால் அது அதிக தண்ணீர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறை நீண்ட காலத்திற்கு எடுத்துக்கொள்வதால், மிகுந்த கசப்புணர்வும் ஏற்படுகிறது. அதிகமான பிரித்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், அவர்கள் கசப்பான மற்றும் உலோகத்தை சுவைக்கிறார்கள்.
சிவப்பு கண் - எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட் மூலம் வடிகட்டிய காப்பி ஒரு கப். இது சில நேரங்களில் "ஹேமர்ஹெட்ஹெட்" அல்லது "ஷாட் இன் தி டார்க்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேறுபாடுகள் "பிளாக் கண்", இது எஸ்பிரெசோவின் இரண்டு காட்சிகளில் மற்றும் மூன்று காட்சிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட "டெட் கண்" உடன் செய்யப்படுகிறது.
ரிஸ்ட்ரெட்டோ - எஸ்பிரெசோவின் சிறிய, அதிக அடர்த்தியான சேவை. ஒரு ரிஸ்ட்ரெட்டோ ( ரீ-ட்ரீஹெச்-டோ ) ஒரு மிகுந்த சுவை மற்றும் உடல் மற்றும் குறைந்த கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு ஒற்றை (0.75 அவுன்ஸ்) அல்லது ஒரு இரட்டை (சுமார் 1.5 அவுன்ஸ்) என ஆர்டர் செய்யப்படலாம்.
காஃபி லாடே என்றால் என்ன?
கபே லாடே ( கா-ஃபாயே LAH-tay ) சமையல் பரவலாக வேறுபடுகிறது. இந்த பிரபலமான பானத்தின் ஒரு பொது வரையறை ஒரு preheated குவளை அல்லது கோப்பையின் அடிவாரத்தில் இரட்டை எஸ்பிரெசோவாக இருக்கிறது, நிரப்பப்பட்ட பாலுடன் உறிஞ்சப்பட்டு, உப்பு அல்லது latte கலைடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
லாட்டே இத்தாலியில் "பால்" என்று பொருள்படுகிறது, எனவே பொதுவாக, பால் எரியும் மற்ற எஸ்பிரெசோ-அடிப்படையிலான பானங்கள் விட இந்த பானத்தில் அதிக மேலாதிக்கம் செலுத்துகிறது. எஸ்பிரெசோவின் பால் 2: 1 விகிதம் பொதுவானது.
காஃபி லாடெட்டின் பிரபலமான வேறுபாடுகள்
கேஃப் அவு லேட் அல்லது கபே கான் லெச் - வார்த்தைகள் அஸ் லேட் ( ஓ லெய் ) மற்றும் கான் லெச் (கான் லெச் -கண்) என்பது பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழிகளில் "பால்" என்று பொருள். இந்த பானங்கள் இத்தாலிய கபே லாட்டேவின் வேறுபாடுகள் ஆகும். பால் அதே 2: 1 விகிதத்தில் உள்ளது. சர்க்கரை சேர்க்கலாம் மற்றும் வழக்கமாக தானாகவே ஒரு கபே கான் லெச்சில் சேர்க்கப்படும்.
காஃபி மோச்சா அல்லது மோச்சா லாட் ( கா-ஃபாய் மோஹு- குஹ் ) - காபி கடையில், மோச்சா அடிக்கடி சாக்லேட் மற்றும் கபே மோச்சா, அல்லது மோச்சா லேட்டே ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.
இது வெள்ளை, பால், அல்லது கறுப்பு சாக்லேட் சிரப் மற்றும் பால் அல்லது தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கபே லாடெயின் மாறுபாடு ஆகும். பெரும்பாலும் தட்டிவிட்டு கிரீம், சாக்லேட் சிரப், அல்லது மற்ற இனிப்பு சேர்க்கைகள் முதலிடம்.
ருசியான லாட்டே - ஒரு கேப் லாடெ, சுவையூட்டும் சிரப் அல்லது தூள் சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணிலா, மிளகுத்தூள், ஐரிஷ் க்ரீம், கேரமல், இலவங்கப்பட்டை , பாதாம், ஹஜல்நட், உப்பு, பப்பாளி ரம், ஆரஞ்சு மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவை பிரபலமான சுவையாகும். சுவையான லேட்ஸ் தடிமனான கிரீம் அல்லது மற்ற மேல்புறங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு கப்யூனினோ என்றால் என்ன?
ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய கோப்புக்குனோ ( KAH-poo-CHEE-noh ) என்பது ஒற்றை எஸ்பிரெசோவின் ஷாட் ஆகும். இது அரைப்பகுதிகளில் வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் உறிஞ்சும் பால் (1: 1: 1 விகிதத்தில்). இது 4 முதல் 6 அவுன்ஸ் preheated கிண்ணம் வடிவ கப் பணியாற்றினார்.
அமெரிக்க சந்தையில் பல இந்த செய்முறையை தழுவின, மேலும் வேகவைத்த மற்றும் உறிஞ்சும் பால் சேர்த்து, எஸ்பிரெசோவின் அளவை மற்றபடி குறிப்பிடப்படாத வரை வைத்திருக்கின்றன.
ஒரு காபூசினோ இயற்கையான இன்சுலேட்டராக செயல்படும் நுரை, குடிக்க நீண்ட நேரம் வெப்பம் வைத்துக் கொள்கிறது.
மேலும் எஸ்பிரசோ மற்றும் பால் பானங்கள்
Breve - A Breve (BREV-ay) ஒரு எஸ்பிரெசோ-அடிப்படையிலான பானம் என்பது ஒரு கேபினினோவை போல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பால் மற்றும் அதற்கு பதிலாக அரை மற்றும் பாதி. ப்ரேவ் எந்த எஸ்பிரெசோவையும் பாலுறவுக்கு உட்படுத்தாமல் பாதிக்கும், எவ்வகையிலும் விகிதங்கள் மற்றும் அதைப் பின்தொடர்ந்தாலும் சரி.
கபே நோயிசெட் - ஒரு கபே நோயிசெட் ( NWAH- ஸெட் ) ஒரு சிறிய அளவு பால் சேர்த்து எஸ்பிரெசோவை சேர்க்கிறது. இதன் விளைவாக வண்ணம் "ஹஜல்நட்" க்கு பிரஞ்சு ஒரு பிரகாசமான , பிரஞ்சு என்று. பால் வேகவைக்கவோ அல்லது தட்டையாகவோ இல்லை, அது ஒரு கேபினினோவை விட வித்தியாசமாக இருக்கிறது.
எஸ்பிரெசோ கான் பன்னா ( கொன் பான்-நா ) - எஸ்பிரெசோ சாட்டையுடன் கிரீம் அடித்தார்.
எஸ்பிரெசோ மாச்சிட்டோ - ஒரு ஒற்றை அல்லது இரட்டை எஸ்பிரெசோ ஒரு சூடான, உரைமயமான பால் மற்றும் (வழக்கமாக) ஒரு சிறிய கோப்பை பணியாற்றினார். "மச்சிச்சி" ( Mock-e-AH-Toe ) என்பது "குறி" அல்லது "கறை" என்று பொருள். இந்த வழக்கில், "குறி" என்பது எஸ்பிரெசோவின் மேல் பால் ஒரு பொம்மை ஆகும்.
லாட் மாச்சிட்டோ - இது "நீண்ட மாசிச்சிடோ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த பானம் முதன்மையாக வேகவைத்த பால் ஆகும். எஸ்பிரெசோவின் அரை-ஷாட் (அல்லது குறைவாக) பால் "குறிக்கப்பட்ட" ஒரு "லாட் மெச்சிச்சி". அமெரிக்க வேறுபாடுகள் கேரமல் மேக்ஷியோடோஸ் (மற்றும் இதுபோன்றது) ஒரு கேரமல் (அல்லது மற்ற பொருட்கள்) "குறி" என்று குறிப்பிடுகின்றன.
பிளாட் வெள்ளை - வேகவைத்த பால் ஒரு இரட்டை ஷாட் எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட். மிகவும் வேகவைத்த பால் காபி பானங்கள் போலன்றி, அது "ஈரமானது", எனவே அது சிறிய அல்லது எவ்வித நுரை மற்றும் ஒரு மென்மையான, வெல்வெட் அமைப்பு உள்ளது.