ஒரு பிளாட் வெள்ளை எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த பாலின் இரண்டு காட்சிகளில் செய்யப்பட்ட எஸ்பிரெசோ பானம் ஆகும். இது தயாரிப்பதற்கு கொஞ்சம் திறனை எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் இந்த செய்முறையை மாற்றியுள்ளீர்கள், மீண்டும் மீண்டும் மீண்டும் வெள்ளை எஸ்பிரெசோவின் பானங்களை எளிதாக்குவது எளிதானது.
இந்த செய்முறையின் மூலப்பொருள் விகிதங்கள் 1 சேவைக்கு ஆகும். வெறும் இரட்டை, மூன்று, அல்லது ஒரு பெரிய விளைச்சல் அவற்றை நான்கு மடங்கு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1
- ஷாட் எஸ்பிரெசோ
- 2 காட்சிகளின் பால் பறித்தது
அதை எப்படி செய்வது
- 1 ஷாட் எஸ்பிரெசோவை இழுக்கவும்.
- ஷாட் இழுக்க போது, உப்பு பால் . பால் froths என, நீராவி குடம் கீழே steaming குடம் மேல் இருந்து microbubbles மடிய ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்த. இது உங்கள் பானம் ஒரு மென்மையான, மேலும் வெண்மை கட்டமைப்பை உருவாக்கும்.
- இரண்டு பொருட்கள் இணைக்க. ( லாடே கலை விருப்பமானது) உங்கள் பிளாட் வெள்ளை மேல் வேகவைத்த பால் சுமார் 1/4 அங்குல இருக்க வேண்டும்.
பிளாட் வெள்ளை எதிராக Latte
ஸ்டார்பக்ஸ் அவர்களது தட்டையான வெள்ளை நிறத்தை "எஸ்பிரெசோவின் போல்ட் ரிஸ்ட்ரெட்டோ காட்சிக்கூடுகிறது. இது முழுமையான வேகமான பாலுணர்வைப் பெற மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இல்லை, மிகவும் கிரீமி, சரியான வாசனை அல்ல" என்று விவரிக்கிறது.
பெரும்பாலான காஃபிர்களில், ஒரு பிளாட் வெள்ளை ஒரு latte விட சிறியதாக உள்ளது. ஆனால் அது ஒரு தட்டையான வெண்மையானது ஒரு சிறிய லேட் என்று அர்த்தம் இல்லை.
ஒவ்வொரு தட்டையான வெள்ளை எஸ்பிரெசோவைக் கொண்டால், ஒரு லேட் செய்வதற்கு வேறு ஒரு பிளாட் வெள்ளை வைப்பது பால் தயாரிக்கப்பட்டு, ஊற்றப்படுகிறது. நல்ல காபி ஒரு நல்ல காபி எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் மறந்து விடுகின்றனர். பால் ஒரு நீராவி மந்திரத்தால் உதித்தவுடன் மூன்று அடுக்குகள் உள்ளன:
- குடுவையின் கீழே சூடான திரவ பால்
- குடம் நடுவில் வெல்வெட் மைக்ரோஃபோம் (இவை மிகவும் சிறிய குமிழிகள்)
- கடினமான சோர்வு (இவை பெரிய குமிழிகள்)
பால் பாய்ச்சுவது, மடிப்பு மற்றும் சுழற்றுதல் ஆகியவற்றின் முக்கியமான செயல்முறை, பெரிய குமிழ்கள் மற்றும் திரவப் பால் கலப்பதன் மூலம் வெல்வெட் மைக்ரோஃபோம் அளவு அதிகரிக்கச் செய்யப்படுகிறது. சுழல் மற்றும் தட்டுவதும் இல்லாதிருந்தால் சில மைக்ரோஃபோம் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை கப் பாத்திரத்தில் தெரியாது, ஏனென்றால் அது திரவத்திலும் / அல்லது நீளத்திலும் இழக்கப்படும்.
பாலுறவைப் பற்றிக் கொண்டிருக்கும் ரகசியம், நீராவி கைப்பையை பால் மேற்பரப்பில் வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது (நீங்கள் பிஸியாக கேப்களில் கேட்கும் இன்பமளிக்கும் சத்தம்).
நீராவி முடிக்கப்படும்போது பானங்கள் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள் எழுகின்றன, மேலும் குடிப்பழக்கம் போட வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு நல்ல பாரிஸ்டா உறிஞ்சப்பட்ட பால் திரவத்தை திரவத்திற்குள் இழுக்க மற்றும் வெல்வெட் மைக்ரோஃபோம் என்ற ஒரு தடையற்ற பன்றியை உருவாக்குவதற்கு சுற்றி சுழலும். சிலர் மேல் குமிழிகள் (பால் மடிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக) மிக மோசமான பாதிப்பைக் கவுண்டரில் கழற்றி கழிக்கலாம். நீங்கள் பால் சுத்தமாக போதும் என்றால் இது தேவையற்றது.
எஸ்பிரெசோவை பற்றி மேலும்
எஸ்பிரசோ காஃபி காபி பீன்ஸ் மூலம் சிறிய அளவிலான கொதிக்கும் தண்ணீரை அழுத்துவதன் மூலம் அழுத்தம் கொடுக்கிறது.
எஸ்பிரசோ பொதுவாக மற்ற முறைகள் மூலம் காபி குடிக்கக் காட்டிலும் தடிமனாக இருக்கிறது, அதிக செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் கரைந்த திடப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கிரீம் மேல் (க்ரீம் சீரான தன்மையுடன் ஒரு நுரை) உள்ளது.
அழுத்தம் கொணர்தல் செயல்முறையின் விளைவாக, எஸ்பிரெசோவின் வழக்கமான கோப்பையில் உள்ள சுவைகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் மிகவும் அடர்த்தியானவை. எஸ்பிரெசோவும் காபி லாட், கேபுகுயினோ, காஃபி மச்சியோடோ, காஃபே மோச்சா, ஃப்ளாட் வெட்டிங், அல்லது காஃபி அமெரிக்கனோனோ போன்ற இதர பானங்கள் போன்றவையாகும்.
எஸ்பிரெசோவின் பெரும்பாலான காபி பானங்கள் விட அலகு அளவுக்கு காஃபின் உள்ளது, ஆனால் வழக்கமான பரிமாற்ற அளவு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், மொத்த காஃபின் உள்ளடக்கம் நிலையான காபி குவளையில் ஒரு குவளை விட குறைவாக உள்ளது. எந்த காபி குடிக்கின் உண்மையான காஃபின் உள்ளடக்கம் அளவு, பீன் தோற்றம், வறுத்த முறை மற்றும் பிற காரணிகளால் வேறுபடுகின்றது என்றாலும், எஸ்பிரெசோவின் வெயிட் டிரைப் செய்யப்பட்ட வழக்கமான காபினெட்டின் காஃபின் உள்ளடக்கம் 120 முதல் 170 மில்லி மடங்கு 150 முதல் 200 மிகி ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1195 |
| மொத்த கொழுப்பு | 64 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 195 மிகி |
| சோடியம் | 846 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 94 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 62 கிராம் |