உருளைக்கிழங்கு, கேரட், தக்காளி மற்றும் பெப்பர்ஸ் உடன் மொராக்கோவை வேகவைத்த மீன் டேகின்

இந்த உன்னதமான மொராக்கோ ரெசிபி உருளைக்கிழங்கு, கேரட், தக்காளி, மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பேக்கிங் செர்மொௗலா- மினுமினேட் செய்யப்பட்ட முழு மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது - இதன் விளைவாக கஞ்சி, கஞ்சி மற்றும் ருசியானது. மொரோக்கோ ரொட்டி முழுவதும் பேக்கிங் டிஷிலிருந்து நேரடியாக ஒரு டிஷ் சாப்பிடுவதற்கு பரிமாறவும்.

கடல் பாஸ், சிவப்பு ஸ்னாப்பர் அல்லது ஆரஞ்சு தோராயமாக எந்த உறுதியான, வெள்ளை மீன் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகளை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாரம்பரிய குறிச்சொல் அடுப்பு மேல் தயாரிப்பு, இந்த மீன் Tagine ரெசிபி பார்க்க.

6 சேவை செய்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 முதல் 2 மீன் (மொத்தம் 2 கிலோ அல்லது 4 1/2 எல்பி மொத்த எடை)
• 2 பெரிய கேரட் (மெல்லிய குச்சிகளில் வெட்டப்பட்டது)
• 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
• 3 அல்லது 4 தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
• 2 பச்சை மிளகுத்தூள் (மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன)
• 1 முதல் 2 மிளகாய் தூள் (முழு)
• 1 முதல் 2 எலுமிச்சம் (வெட்டப்பட்டது)
• ருசிக்க உப்பு
• சுவைக்கு இஞ்சி
• மிளகு சுவை
• 1 சிவப்பு ஆலிவ்
• அழகுபடுத்த: 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (அல்லது கொத்தமல்லி)
• Chermoula க்கு:
• 1 பெரிய கொத்து கொத்தமல்லி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 4 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தம் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது சுவை அதிகம்)
• விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
• 1/4 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள் (நொறுங்கி)
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சை)

அதை எப்படி செய்வது

மீன் கழுவி உலர்.

Chermoula பொருட்கள் அனைத்து கலந்து, இறைச்சி மெலிதான தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாறு அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து. செர்மோல் உப்பு, உப்பு, மற்றும் மசாலா போன்ற உங்கள் ரசம் போன்ற சுவையூட்டும் ருசியானது.

மீதமுள்ள செர்மொௗலாவை விட சற்று கூடுதலாக இருப்பு வைக்கவும், மீதமுள்ள செர்மொௗலாவை மீனை மீன் பிடிப்பதற்காகவும், மீன் வெளியில் மற்றும் செரிமானத்திற்குள் செர்மொலோவை தேய்த்துக் கொள்ளவும் பயன்படுத்தவும்.

மீன்களை மூடி, செய்முறையைத் தொடும் போது marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். (அல்லது, மீனை உறிஞ்சி, குறைந்தபட்சம் பல மணிநேரங்களை அல்லது இரவில் கூட இரகசியமாக செல்லலாம்.

Preheat ஒரு அடுப்பில் 425 ° F (220 ° C). ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் ஒரு படுக்கை உருவாக்க அவற்றை கடந்து, டிஷ் கீழே உள்ள கேரட் விநியோகிக்க. உப்பு, இஞ்சி, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்க ஒரு ஒற்றை அடுக்கு மற்றும் பருவத்தில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் டிஷிலில் மீன் வைக்கவும் மற்றும் மீன் மற்றும் மீன்வகைகளை தக்காளி துண்டுகளாக ஏற்பாடு செய்யவும். 1/4 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பல தேக்கரண்டி, மற்றும் கரண்டியால் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் மீது கலவையை கொண்ட தங்குமிடத்தில் chermoula மெல்லிய. பச்சை மிளகு, எலுமிச்சை துண்டுகள், மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மீன்.

அலுமினிய தகடு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுற்றியுள்ள மீன்களை 25 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். மீன் மற்றும் காய்கறி மென்மையான வரை, படலம் அகற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர்ந்து.

டிஷ் திரவங்களை பேக்கிங் போது தடிமனான சாஸ் குறைக்க என்றால், நீங்கள் அடுப்பில் இதை செய்ய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். கவனமாக ஒரு சூடான திரவங்களை ஊற்ற மற்றும் சூடாக வைக்க மீன் மறைக்க. நடுத்தர உயர்ந்த வெப்பத்தை ஒரு தடித்த சாஸ் திரவங்களை குறைக்க மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் உடனடியாக மீண்டும் ஊற்ற. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் பரிமாறவும்.