மெக்ஸிகோவில் பச்சை அல்லது சிவப்பு ஹாட் சாஸ் பெரும்பாலும் பொகாரன்கள் அல்லது சிகாரோன்கள் (வறுத்த பன்றி துணியால்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் போன்ற சிற்றுண்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புதிய பழங்கள், வெற்று (துண்டுகளையோ அல்லது துண்டுகளையோ வெட்டி) அல்லது ஒரு பழ கலவையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வறுத்த அல்லது துருவல் முட்டை , மீன் டகோஸ் , மற்றும் சூப்கள் ஆகியவற்றிற்கு கூடுதலாக ஜிங் சேர்க்கிறது.
சாப்பாட்டு சூடான அமெரிக்க உணவு உள்ள மேஜைக்கு நிறைய வருகிறது. இது உங்கள் விருப்பமான இறைச்சி அல்லது பானை வறுத்தலுக்கு புதிய வாழ்க்கையை மூச்சுவிடலாம், அல்லது ஒரு வாட்டு சாஸ் ரொட்டி உண்மையில் quesadilla ஒரு நெருங்கிய உறவினர் என்று நிரூபிக்க முடியும். கவனமாக இருங்கள் -உங்கள் காலை சிற்றுண்டி அல்லது பீஸ்ஸாவில் வீட்டில் சூடான சாஸ் தெளிக்கப்பட்ட பிறகு, அந்த உணவை மறுபடியும் சாப்பிடுவதை நீங்கள் விரும்பமாட்டீர்கள்.
சூப்பர்மார்க்கெட்டில் டஜன் கணக்கான பிராண்டுகள் இருக்கும்போது ஏன் ஒரு வீட்டில் பாட்டில் சாஸ் தயாரிக்கிறார்கள்? சாஸில் உள்ளதைப் பற்றி சரியாகத் தெரிந்துகொள்வீர்கள், அதன் விருப்பத்தை மிதமாகக் கொள்ளுங்கள் - உங்கள் விருப்பப்படி, உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து அந்த அழகிய மிளகுத்தூள் (அல்லது உள்ளூர் விவசாயி சந்தை) மிகுந்த பயன்பாட்டிற்கு வைக்கலாம்.
எங்கள் ஆலோசனை எடுத்து இந்த சாஸ் ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய, நீங்கள் பரிசுகளை விட்டு கொடுக்க கூடுதல் பாட்டில்கள் வேண்டும் வேண்டும், ஏனெனில்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 10 புதிய பச்சை அல்லது சிவப்பு ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள் (சுமார் 2 கப் துண்டுகள்)
- புதிய பூண்டு 2 கிராம்பு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- வெங்காயம் 1/4 கப்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் வெள்ளை வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
முக்கியமானது : இந்த செய்முறையை ஒரு நல்ல காற்றோட்டத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் சாய்ஸ் குறிப்பாக வெப்பமாக இருந்தால், அல்லது உங்களுக்கு முக்கியமான தோல் இருந்தால், அவற்றை கையாளும்போது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். சாய்ஸ் சமைக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் போது, உங்கள் முகத்தை பான்ஸிலிருந்து நன்கு தூக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் முகம் அல்லது கண்களை தொட்டுப் பார்த்து அல்லது சூடான மிளகுத்தூள் வேலை செய்யாதீர்கள்.
அல்லாத குச்சி வால் உள்ள நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்ப தாவர எண்ணெய். வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; வெந்தயம், அடிக்கடி கிளறி, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள், வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை ஆனால் இன்னும் பழுப்பு திருப்பு இல்லை.
தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவை ஒரு கொதிக்கும்போது, ஒரு பிட் கீழே வெப்பநிலை திரும்ப மற்றும் பான் மீது மூடி வைத்து. சுமார் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், மூடி எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படும் வரை எல்லாவற்றையும் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
ஒரு கலவையில் சமைத்த ஜலப்புனோ கலவையை வைக்கவும் உப்பு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும். பிளெண்டர் இன்னும் வேலை செய்யும் போது, மெதுவாக வினிகரில் ஊற்றவும்.
உங்கள் சூடான சாஸ் திரிபு, பின்னர் ஒரு இறுக்க மூடி ஒரு கருத்தடை பாட்டில் சாஸ் ஊற்ற ஒரு புனல் பயன்படுத்த. உறை.
இந்த சாஸ் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அடுத்த சில நாட்களில் சுவைகள் தொடரும். சாஸை சற்று பிரிக்கலாம், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குலுக்கல்.
இந்த சாஸ் நன்றாக, மூடி மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட, குறைந்தபட்சம் ஒரு சில மாதங்கள் வைத்திருக்கிறது - ஆனால் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட நிச்சயமாக முன் அதை அனைத்து வழியில் பயன்படுத்த!
ஹோம் மேட் ஹாட் சாஸ் மீது மாறுபாடுகள்
உங்கள் சொந்த கையெழுத்து சூடான சாஸ் இந்த அடிப்படை செய்முறையை திரும்ப பின்வரும் கருத்துக்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொடங்கு:
நீங்கள் இந்த சாஸ் புதிய சிலி மிளகுத்தூள் எந்த வகை பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக ஜலப்பொனொஸ் விட அதிக வெப்பத்தை விரும்பினால், அது செரானோ மிளகுத்தொட்டிகளுடன் அல்லது ஹேபானரோஸுடன் செய்யுங்கள். சற்று கூடுதலான சுவை சிக்கலைச் சேர்க்க poblano மிளகுத்தூள் முயற்சிக்கவும். ஆசிய அல்லது பெருவியன் மிளகுத்தூள் ஒரு பெரிய தேர்வு ஆகும். நீங்கள் விரும்பியபடி கலந்து கலந்து அவற்றை பொருத்தவும், ஆனால் இது சுவை மட்டுமல்லாமல் இறுதி தயாரிப்புகளின் வண்ணத்தையும் பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
இன்னும் பழமையான சாஸ் போல? பாத்திரத்தில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு அதை காயப்படுத்தாதீர்கள். அதை இழக்க வேண்டுமா? சிறிது வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வைன் வினிகர் போன்றவற்றில் வெள்ளை வெனிகரை செய்முறைப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்த வேண்டுமென்றாலும் , வினிகர் பகுதியை மாற்றுவதற்கு சில விவகாரங்களுடன் வினிகர் பகுதியை மாற்றுங்கள். எலுமிச்சை சாறு அல்லது டெக்யுலா போன்றவை.
கூடுதல் சுவையை உங்கள் உலர்ந்த பிடித்த மூலிகைகள் பரிசோதனை. உப்பு சேர்த்து கலவையை உதாரணமாக, உதாரணமாக, உலர்ந்த சீரகம், ஆர்கனோ அல்லது epazote கால் கால் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.