வெற்று, அடிப்படை quesadillas பூசணி அல்லது calabaza, வெங்காயம், சோளம் கர்னல்கள் மற்றும் poblano சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் இந்த பழமையான பதிப்பு ஒரு சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மேம்படுத்த கிடைக்கும். சுவையான பூசணி கலவையை ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்னால் செய்யலாம் மற்றும் நீங்கள் கேசெஸ்டிலில்களைத் திரட்டும்போது மீண்டும் மீண்டும் கழுவலாம். நீங்கள் இதை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான டிசைன் அல்லது மற்ற காய்கறிகளால் உட்செலுத்தப்பட்ட பொருட்களில் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது மூலப்பொருளாக வாரத்தில் பயன்படுத்த சில ஸ்க்ரூப்ரியஸ் மிச்சங்களைக் கொண்டிருப்பதற்காக ஒரு பூசணி மற்றும் காய்கறிகளைப் போட்டுக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் விரும்பினீர்கள். செய்முறையை கீழே உள்ள பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கான கருத்துக்கள்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (நல்ல தரமான பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்)
- 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 சிறிய அல்லது 1 பெரிய இனிப்பு சோளம் பெரிய காது
- 3 கப் புதிய பூசணி (1/2-அங்குல க்யூப்ஸில் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட) *
- 2 நடுத்தர அளவு poblano சிலி மிளகுத்தூள் (
- வறுத்த, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது மெல்லிய-வெட்டப்பட்ட; மான்டேரி ஜாக் அல்லது
- நம்பகமான மெக்சிகன் மேன்செகோ, ஓக்ஸாக்கா, அல்லது கேசெடில்லா சீஸ் )
- 10 நடுத்தர அளவிலான மாவு டார்ட்டிலாக்கள் (அல்லது சோளம்)
- அழகுபடுத்த: காகமமோல் அல்லது காரமான
- மெக்சிகன் டேபிள் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
* ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு பை பூசணி, ஒரு பெரிய பலா-ஓ-விளக்கு பம்ப்கின் பகுதியை, அல்லது உண்மையான மெக்ஸிகன் ( கலபாசா டி காஸ்டிலா ) அல்லது கரீபியன் பூசணி ஸ்குவாஷ் ஒரு பகுதியை பயன்படுத்தவும் . மெக்சிகன் மற்றும் கரீபியன் வகைகள் மிகவும் பெரியவையாகவும் மிகவும் கடினமாகவும், தடிமனான வளைவைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெட்டுக்கட்டை அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு துணிவுள்ள கத்தி மூலம் வெட்ட வேண்டும்; அமெரிக்காவில் பெரும்பாலும் லத்தீன் அமெரிக்க சந்தைகளில் துண்டுகளை (மாறாக முழுமையாக்கு) வாங்கலாம்.
நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய வாணலி பன்றி இறைச்சி lard அல்லது காய்கறி எண்ணெய் பாதி பற்றி வெப்பம். வெங்காயம் வெட்டப்பட்டு, பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, சுமார் 12 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வறுக்கிறபோது, கப் (கள்) சோளத்தின் தானியங்களை மிகவும் கவனமாக வெட்ட ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும். குறிப்பு: புதிய, மென்மையான இனிப்பு சோளம் இந்த கலவையை ஒரு அற்புதமான மிருதுவான சுவையை மற்றும் அமைப்பு கொடுக்கிறது. புதிய கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த சோளம் கர்னல்கள் மாற்ற முடியும், ஆனால் அவர்களின் அமைப்பு மிருதுவான விட, இறுதி தயாரிப்பு மெல்லிய.
வெங்காயம் வெளியே வெங்காயம் எடுத்து ஒதுக்கி வைத்து. பன்றி இறைச்சி அல்லது எண்ணெயில் மற்ற பாகங்களை வாணலியில் வையுங்கள், பின்னர் சோள கர்னல்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி சேர்க்கவும். 8 மிமீ நிமிடங்களுக்கு, அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மீது சூட், பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் சோள இருவரும் சமைக்கப்பட்ட ஆனால் இன்னும் உறுப்பு வரை. வெப்பத்தைத் திருப்பவும், மற்ற இரண்டு நிமிடங்கள் அல்லது தொடர்ந்து திரவ ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து குடிக்கவும்
வெப்பத்திலிருந்து கலவையை அகற்றி, சிலி பப்லோனோ கீற்றுகள், ஒதுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். கலந்து மெதுவாக டாஸ். (இந்த கட்டத்தில், கலவையை நான்கு நாட்கள் கழித்து பயன்படுத்துவதற்கு குளிரூட்டப்படும்.)
ஒவ்வொரு குவெஸடிலாவிற்கும், ஒரு காளையம் அல்லது அரைப்புள்ளி மீது ஒரு டார்ட்டிலாவை வைக்கவும், அதன் மீது சீஸ் ஒரு சிறிய அளவை விநியோகிக்கவும். கரண்டி மீது பூசணி கலவையில் ஒரு ஐந்தாவது ஸ்பூன், பின்னர் சீஸ் இரண்டாவது அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க. எல்லாம் மேல் மற்றொரு tortilla வைக்கவும். குறைந்த வெப்பம் மீது சிற்றுண்டி, ஒருமுறை திருப்பவும், சீஸ் உருகிய வரை மற்றும் டார்ட்டிலாஸ் நீங்கள் விரும்பும் பட்டம் browned வேண்டும்.
அரைப்புள்ளி இருந்து quesadilla நீக்க மற்றும் அதை ஒரு பிட் வரை உறுதியாக முடியும் என்று சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஒரு வெட்டும் பலகையில் அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க. Quesadilla ஐ நான்காவது அல்லது குடைமிளகாக வெட்டி சேவியுங்கள். விரும்பியிருந்தால், ஒவ்வொரு நபரும் ருசிக்க தனது குவாடடிடில் ருசியான பச்சை அல்லது பச்சை மெக்ஸிக்கோ மேஜை சாஸை வழங்குவார்.
பம்ப்கி-பெபலோனோ கேசெஸ்டிலிலாவின் வேறுபாடுகள்
பூசணிக்கு பதிலாக உரிக்கப்பட்டு, கத்தரிக்காய் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (ஆரஞ்சு நிறங்களை மிகவும் கவர்ச்சியான வண்ணம் கொடுக்கும் எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தவும்).
உலர்ந்த எபிசோட் (மெக்சிகன் சமையல் மூலிகை) ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்ப்ரிங்கில் காய்கறிக்கு கூடுதல் பழச்சாறுக்கானது.
பூசணி மற்றும் காய்கறி கலவையில் ஒரு சிறிய சமைக்கப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட பேக்கன் சேர்க்கவும். கூடுதல் உப்பு பயன்படுத்த அல்லது குறைக்க.
சமைத்த, துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சேர்த்து அவற்றை சேகரித்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் உங்கள் பூசணி கவசங்களை விட கத்தரிக்காயை விட விரும்பினால், பூசணி (அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) சிறிது சமைக்க அனுமதிக்க, மிகவும் மென்மையான வரை. சிலி துண்டுகளாலும், வெங்காயங்களாலும் கடுமையாகத் தாக்கவும், பூசணி வீழ்ச்சியுறும். இது உங்கள் கேசசில்லிலா அல்லது இந்த கலவையின் பிற பயன்பாடுகளுக்கு இன்னும் பரவக்கூடிய நிரப்பியை உருவாக்குகிறது (கீழே காண்க).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 536 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 50 மிகி |
| சோடியம் | 940 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 63 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |