வீட்டில் ஸ்பைஸ் கலவைகள் ஐந்து அடிப்படை சூத்திரங்கள்

உங்கள் சொந்த சுவையூட்டும் கலவைகளை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

1. இது நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஒரு முறை உங்கள் மசாலா கலவை வரை கலந்து, விகிதங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. உங்கள் வீட்டுக்கு ஒரு குழந்தை தயாரிப்பது எளிது.
3. அவர்கள் மசாலா கலவைகளை வாங்கியதைவிட சிறப்பாகச் சாப்பிடுவார்கள், மேலும் பாதுகாப்பற்ற அல்லது MSG போன்ற தேவையற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்பட மாட்டார்கள்.
4. அவர்கள் கடையில் வாங்கிய மசாலா கலவைகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் பெரிய பிரச்சனை அவர்கள் காலப்போக்கில் தங்கள் வாசனை மற்றும் நறுமணத்தை இழந்து விட்டது. வீட்டில் கலவைகள் எப்போதும் புதியதாக இருக்காது, அவை கடையில் வாங்குவதை விட அவை புதியதாக இருக்கும், அவை வீட்டிற்கு வரும் நேரத்திலேயே ஒருவேளை நீளமாக இருக்கும்.
   

பணம் சேமிப்பு பொறுத்தவரை: ஒருவேளை நீங்கள் மற்றும் ஒருவேளை நீங்கள் மாட்டேன். இது 69-சதவிகிதம் பாக்கெட் டாக்ஸோவின் விலை வெட்ட கடினமாக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் வித்தியாசத்தை ருசிப்பீர்கள், உங்களுடைய மசாலா கலவையில் சரியாக என்னவெல்லாம் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம் திருப்தியையும் மன அமைதியையும் பெறுவீர்கள்.

முழு மசாலா மற்றும் அளவீட்டு மாற்றங்களை வாங்குதல்

சில நேரங்களில் அவை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை உள்ளடக்கியிருந்தாலும் கூட "மசாலா கலவை" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்க.

உங்கள் மசாலா கலவைகளை உருவாக்கும் மூலப்பொருட்களை உங்கள் கையில் பெற சிறந்த வழி முழு மசாலா வாங்கும் மற்றும் ஒரு காபி சாணை அல்லது மசாலா சாணை அவற்றை அரைத்து. மூலிகைகள், நன்றாக, அவர்கள் வெறும் உலர்ந்த இலைகள், எனவே நீங்கள் அவற்றை அரைக்க வேண்டும். அவர்கள் உங்களை போல் கலவை அவர்களை சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த நாட்களில் நீங்கள் பெரிய மளிகை கடைகள் பெரும்பாலான மொத்த மசாலா காணலாம். எனவே நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு பவுண்டுக்கு எதையும் வாங்கலாம். சொல்ல வேண்டிய தேவையில்லை, உங்கள் பொருட்களையெல்லாம் வாங்க வேண்டும், அதாவது அனைத்து ஜாடிகளிலும் வழக்கமான மசாலா இடைவெளியை வாங்க வேண்டும்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், கூட, ஒரு தேக்கரண்டி உற்பத்தி, என்று, நில சீரகம் , நீங்கள் முழு சீரகம் விதைகள் ஒரு தேக்கரண்டி விட வேண்டும். அல்லது ஒருவேளை அதைப் பார்க்கும் மற்றொரு வழி, ஒரு முழு தேக்கரண்டி விதைகளை ஒரு தேக்கரண்டி 1 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் கரைத்துவிடும்.

மற்ற மசாலா வித்தியாசமாக மாறுகிறது, ஆனால் ஒரு பொது விதியாக, ஒரு பகுதி முழுவதும் மசாலா 1 1/4 முதல் 1 1/2 பாகங்களை தரும். அதிர்ஷ்டவசமாக, அளவுகளில் சிறிய மாறுபாடுகள் எதையும் கெடுத்துவிடாது.

தேவையான பொருட்கள்

• இறுக்கமான பொருத்துதலோடு கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளை சுத்தம் செய்தல். இலைகளை புதியதாக வைத்திருப்பது முக்கியம், மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பொருட்கள் வாசனை உறிஞ்சும் என்பதால் கண்ணாடி முக்கியம்.
• காபி சாணை (அல்லது ஒரு ஸ்பைஸ் சாணை, அடிப்படையில் இது அதே விஷயம்). இயற்கையாகவே நீங்கள் ஜிமெயில் (ஒரு சிறிய கூடுதல் சீரகம் யாரையும் காயப்படுத்த மாட்டேன் என்றாலும்) அடங்கும் இல்லை என்று ஒரு மசாலா கலப்பு போகிறது ஜி.பீ. எச்சம் இல்லை இடையே பயன்பாடுகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
• பூஞ்சை : உங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பெறாமல் ஒரு ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆமாம், நீங்கள் ஒரு காகிதத் துண்டு காகிதத்தை உபயோகிக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் சில இடங்களில் எல்லா இடங்களிலும் மசாலாப் பொருளைப் பறித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு புனல் வாங்க வேண்டும். அந்த படிவத்தைத் தவிர்த்து, கிடைக்கும் இடத்திலிருந்து ஒரு புனல் பயன்படுத்தவும்.
• லேபிள்கள்: நீங்கள் அதை பார்த்து அல்லது மணம் மூலம் எந்த கொடுக்கப்பட்ட மசாலா கலப்பு அடையாளம் முடியும் என்று வாய்ப்பு மோசமாக உள்ளது. நீங்கள் கூட, உங்கள் குழந்தைகள் அல்லது குறிப்பிடத்தக்க மற்ற நிச்சயமாக இல்லை. இவ்வாறு, அடையாளங்கள்! மசாலா கலவை பெயர் கூடுதலாக, நீங்கள் அதை உருவாக்கிய தேதி எழுத முடியும். ஆறு மாதங்களுக்குப் பின் நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு புதிய தொகுதி தயாரிப்பதைப் பற்றி யோசிக்க வேண்டும்.

மூலிகைகள் vs ஸ்பைசஸ்

பெரும்பாலான மசாலா விதைகளை, வேர்கள் அல்லது பூ மொட்டுகள், அல்லது சாய்ஸ், உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன. கலப்பு குறிப்பாக முழு மசாலாக்கு அழைப்பு விடுக்கும் வரை, அவர்கள் தரையில் இருக்க வேண்டும் என்று நினைத்து கொள்ளுங்கள். எனவே, பொருட்களின் பட்டியலின் மீது கரைசல் பொடியை நீங்கள் காணும்போது, ​​நீங்கள் முழுவதும் சீரக விதைகளுடன் தொடங்க வேண்டும். கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு (தொழில்நுட்ப ரீதியாக உலர்ந்த மலர் மொட்டு, ஒரு விதை) போன்ற விஷயங்கள்.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை முறையே, உலர்ந்ததும், தூள் தூளாகவும் இருக்கும். நீங்கள் இந்த அரைக்க வேண்டும், மாறாக மாறாக கொள்கலன் இருந்து அவற்றை பயன்படுத்த.

வறண்ட மூலிகைகள் பயன்படுத்தி ஒரு குறிப்பு : சில விதிவிலக்குகள் (வளைகுடா இலை, ஒரு), மொத்த உலர்ந்த மூலிகைகள் ஏற்கனவே தரையில் அல்லது crumbled வேண்டும். வேறு எதையுமே ஈர்ப்பு சக்தியுடன் செய்வது அவ்வளவுதான். நீங்கள் உங்கள் சொந்த புதிய மூலிகைகள் உலர வேண்டும் என்றால் (நீங்கள் உங்கள் தோட்டத்தில் அவற்றை வளர போன்ற) உங்கள் coffeemaker அவற்றை சுற்ற, அது பெரிய விஷயம். ஆனால் நீங்கள் இல்லை. அந்த முயற்சியின் முடிவில் கடையில் வாங்கப்பட்ட மூலிகைகள் மீது தரமான முன்னேற்றத்திற்கு மதிப்பு இல்லை.

கீழே உள்ள அனைத்து செய்முறையும் இரட்டிப்பாக (அல்லது பாதியாக) தேவைப்படும்.

• 07 இல் 01

  சில்லி பவுடர் மிக்ஸ்

  நீங்கள் இந்த ஒன்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள் - இருவரும் சொந்தமாகவும், கீழே உள்ள மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சிலவற்றைச் செய்வதற்காகவும்.

  நீங்கள் (மற்றும் வேண்டும்) சுவை செய்ய கெய்ன் மிளகு சரிசெய்ய முடியும். கீழே உள்ள பாதியிலேயே அரைக்கவும், அதைச் சுவைத்து, சிறிது நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

  • 3 டீஸ்பூன். நில சீரகம்
  • 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பொடி
  • 1 டீஸ்பூன். கேசீன் மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன். நிலக்கடலை

  1/2 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 02

  டகோ சீனிங் மிக்ஸ்

  தரையில் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு மூன்று டேபிள்ஸ்போக்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் மிளகாய் தூள் (மேலே) உள்ளதால், காய்ந்த மிளகு விருப்பமானது.

  • 3 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள்
  • 2 டீஸ்பூன். நில சீரகம்
  • 2 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன். பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி. வெங்காயம் தூள்
  • 1 டீஸ்பூன். பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு பொடி
  • 1/2 தேக்கரண்டி. ஆர்கனோ
  • 1/4 தேக்கரண்டி. கெய்ன் மிளகு (விருப்ப)

  2/3 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 03

  பூசணி ஸ்பைஸ் சீனிங்

  இல்லை, அது பூசணி மசாலா லட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, ஆமாம், நீங்கள் கண்டிப்பாக இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம் - நீங்கள் போகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

  பருப்பு வறுத்த காய்கறிகளோடு அதைப் பயன்படுத்துவதும், பூசணிக்காயை தயாரிப்பதற்காக மாப்பிள்ளைகள் அல்லது பன்றி இறைச்சி இவற்றில் சுழலும், அல்லது, மற்ற வாய்ப்புகள் அடங்கும்.

  • 1/4 கப் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
  • 2 2/3 டீஸ்பூன். தரையில் இஞ்சி
  • 2 தேக்கரண்டி. நிலப்பரப்பு
  • 2 தேக்கரண்டி. தரையில் கிராம்பு
  • 2 தேக்கரண்டி. மைதானம்
  • 2 தேக்கரண்டி. நில ஜாதிக்காய்

  1/2 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 04

  குழம்பு பவுடர் மிக்ஸ்

  ஆயிரம் வெவ்வேறு வழிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கறி பொடியை உருவாக்க முடியும். ஆனால் இந்த ஒரு அழகான தரமான மற்றும் மிகவும் லேசான உள்ளது. நீங்கள் எப்போதும் அதிக வெப்பத்தை சேர்க்கலாம். கறி பொடியைக் கொடுக்கும் மூலப்பொருள் அதன் தன்மையான மஞ்சள் நிற மஞ்சள் நிறமாகும்.

  • 2 டீஸ்பூன். மஞ்சள்
  • 1 டீஸ்பூன். பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
  • 1 டீஸ்பூன். நில சீரகம்
  • 2 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
  • 2 தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி
  • 1 1/2 தேக்கரண்டி. கடுகு பொடி
  • 1 தேக்கரண்டி. தரையில் ஏலக்காய்
  • 1 தேக்கரண்டி. தரையில் கிராம்பு
  • 1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
  • 1/4 தேக்கரண்டி. கேசீன் மிளகு

  1/2 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 05

  BBQ க்கான உலர் ருப்

  இங்கே மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி மீது சமமாக வேலை செய்யும் அனைத்து நோக்கம் உலர் தேய்க்கும் .

  • 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
  • 1 கப் மிளகுத்தூள்
  • 2 டீஸ்பூன். அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
  • 2 டீஸ்பூன். கோஷர் உப்பு
  • 2 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள்
  • 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பொடி
  • 2 டீஸ்பூன். வெங்காயம் தூள்

  சுமார் 2 1/2 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 06

  கோழி இறைச்சி

  இந்த நறுமணமுள்ள கோழிப்பண்ணை முழுவதும் வறுத்தெடுப்பதற்கு முன், அல்லது கோழி துண்டுகளாக வறுத்தெடுக்கப்படுவதற்கு முன்பாக முழு கோழிக்குச் செல்லலாம். நீங்கள் ஒரு உலர் தேயிலை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் போல் அதை பயன்படுத்த.

  • 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
  • 2 டீஸ்பூன். தரையில் முனிவர்
  • 2 டீஸ்பூன். வறட்சியான தைம்
  • 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த மர்ஜோரம்
  • 2 டீஸ்பூன். செலரி உப்பு
  • 1 1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

  2/3 கப் தயாரிக்கிறது.

• 07 இல் 07

  வீட்டு உப்பு உப்பு

  ஹாம்பர்கர்கள் , கோழி மார்பகங்கள் , வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் , சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து சாப்பிடுவதும் வேறு எந்த நோக்கத்துடனும் சேர்ந்து சாப்பிடுவதாகும்.

  • 1/2 கப் கோஷர் உப்பு
  • 1/4 கப் தரையில் மிளகு
  • 2 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன். வெங்காயம் தூள்
  • 1 டீஸ்பூன். பூண்டு பொடி

  1 கப் பற்றி.