சிகாகோ பாணி நாய்கள், கடுகு, வெங்காயம், நியான் பச்சை சுவை, மிளகுத்தூள், ஒரு ஊசி ஈட்டி, புதிய தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் செலரி உப்பு ஒரு கோடு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் என் அருகாமையில் ஒரு சூடான நாய் இடம் இருக்கிறது.
செலரி உப்பு, நீங்கள் தெரிந்திருந்தால், இரண்டு விஷயங்களைக் கொண்ட ஒரு மசாலா கலவை இது: உப்பு மற்றும் தரையில் செலரி விதை. அதன் எண்ணை போல, செலரி ரூட், செலரி விதை ஒரு சக்தி வாய்ந்த செலரி சுவையை கொண்டுள்ளது, புல், சிறிது இனிப்பு மற்றும் சற்று கசப்பான.
பைத்தியம் நாய்கள் மற்றும் ஆங்கிலேயர்கள் மட்டுமே ஹாட் டாக் உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்று என் முதல் நினைவாக இருந்தது. ஹாட் டாக்ஸ் அடிப்படையில் உப்பு மற்றும் இறைச்சிக்கான குழாய்களாகும், இதனால் உப்பு சேர்த்து கடுமையான ஓவர்கில் தோன்றியது.
ஆனால் அது உண்மையில் வேலை செய்தது. ஒரு சிகாகோ நாய் வரிசைப்படுத்துவதற்கான வழிகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் என் விஷயத்தில் தக்காளி துண்டுகள் மேல் முழுவதும் தீட்டப்பட்டது, அதனால் செலரி உப்பு தக்காளி மீது சென்றது, நேரடியாக நாய் இல்லை.
செலரி மற்றும் தக்காளி ஒரு பெரிய சுவையாக ஜோடியாக இருக்கும். தக்காளி மற்றும் செலரி ஆன்லைன் சந்தித்து இருந்தால், அவர்கள் குறைந்தது ஒரு 90% போட்டியில் இருக்கும். செலரி குறிப்பை நாய் ஒரு புத்துணர்ச்சி குறிப்பு கொண்டு, இது வழக்கமான மிளகாய்-நறுக்கப்பட்ட நியூயார்க் நாய் ஒரு நல்ல மாற்றம் இது.
நிச்சயமாக, புதிய தக்காளி துண்டுகள் முற்றிலும் உப்பு ஒரு தூவி வணங்குகிறேன் - அது வாழ்க்கை சுவைகள் கொண்டு, மற்றும், ஒருவேளை முரண்பாடாக, தக்காளி இனிப்பு வெளியே கொண்டு. எனவே அது வேலை, நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று.
செலரி உப்பு: நறுமண மற்றும் ருசியானது
இப்போது, உப்பு உண்மையில் செலரி விதைகளை பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு நடுத்தர வாதம் என்று நீங்கள் கூறலாம், ஏனென்றால் செலரி விதை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்துமே ஒரு சிட்டிகை ஆகும்.
ஆனால் ஹாட் டாக் விற்பனையாளர்கள் பைன்ச்களில் சமாளிக்க மாட்டார்கள். அவர்கள் ஒரு ஷேக்கர் மற்றும் அவர்கள் ஒரு குலுக்கல் மற்றும் செலரி உப்பு வெளியே வரும் விஷயம் கொடுக்க.
இது, ஏன் செலரி உப்பு தரையில் செலரி விதை மற்றும் சாதாரண டேபிள் உப்பு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது ஷேக்கரில் உள்ள துளைகள் மூலம் பொருந்தும்.
செலரி உப்பு ஒரு உன்னதமான இரத்தக்களரி மரி நிலையான பொருட்கள் ஒன்றாகும்.
அது உருளைக்கிழங்கு சாலட், coleslaw , பிரஞ்சு பொரியலாக, கோழி மீது சோளம் , பாப்கார்ன், deviled முட்டைகள் அற்புதமான விஷயங்களை செய்வேன்.
அல்லது அந்த விஷயத்தில், வெற்று கடின வேகவைத்த முட்டைகள் . ஒரு கடினமான வேகவைத்த முட்டை மீது உப்பு தெளிப்பதா? நானும். அதற்கு பதிலாக செலரி உப்பு அதை முயற்சி.
அழகாகப் பேசுகிறது, இல்லையா? நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பும் ஒன்றைப் போல் தெரிகிறது. நீங்கள் கூட "யோசி, நான் கடந்த ஆண்டு அலமாரியில் பின்னால் செலரி உப்பு வழி ஒரு விஷயம் பார்த்திருக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன் ..." ஆனால் நீங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இருந்தால், என்னை நம்புங்கள், ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு. காரணம், செலரி விதை போன்ற மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் அரைத்துக்கொண்டால், உடனடியாக அதன் சுவையையும் நறுமணத்தையும் இழந்துவிடுகிறது. எனவே புதியதைப் பெறுங்கள்.
உங்கள் சொந்த செலரி உப்பு செய்யுங்கள்
அல்லது இன்னும் நன்றாக, அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சி, நீங்கள் சிறிய தொகுப்புகளில் உங்கள் சொந்த செலரி உப்பு செய்ய முடியும்.
அதை செய்ய எளிது. முழு செலரி விதை ஒரு தேக்கரண்டி தொடங்கும். ஒரு ஸ்பைஸ் சாம்பலில் அதை மிளகச் செய்யவும் அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பெஸ்டலைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி கொஷர் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் , உபயோகிக்கவும். அதை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், அது ஒரு மாதத்திற்கு புதியதாக இருக்கும்.
அந்த விஷயத்தில், நீங்கள் விதைகளை அரைக்க வேண்டியதில்லை. சிலர் முழு விதையிலும் கடித்துக்கொள்வதைப் பார்த்துக் கொள்வதில்லை. நீங்கள் விதைகளை முழுவதும் விட்டுவிட்டால், உங்கள் கலவை புதியதாக இருக்கும்.
செலரி இலைகளை உலரவைத்து, குறைந்த அடுப்பில், மற்றுமொரு கலவையான உப்பு தயாரிக்கலாம், பின்னர் அவற்றை மசாலா சாம்பலத்தில் உறிஞ்சி, உப்பு சேர்த்து உறிஞ்சலாம். நீங்கள் கூட செலரி ரூட் (கூட celeriac என்று) தட்டி மற்றும் உலர் மற்றும் அதே செய்ய முடியும். நீங்கள் சில நேரங்களில் சில நேரங்களில் செலரி செதில்களாக பார்க்க முடியும், இது வெறுமனே நீரிழப்பு செலரி ஆகும், உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உண்ணலாம்.
இறுதியாக, நீங்கள் உண்மையில் உப்பு மற்றும் செலரி இணைக்க வேண்டும். இரண்டு பருவங்களை தனித்தனியாக வைத்துக்கொள்வது தனித்தனியாக ஒவ்வொன்றையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. செலரி விதை என்பது பல்வேறு உலர் ரப் சமையல் வகைகளில் ஒரு பொதுவான பொருளாகும், இது உப்பு கொண்டிருக்கும். ஆனால் பெரும்பகுதி, ஒரு அடிப்படை செலரி உப்பு 2: 1 விகிதமானது சரியாக இருக்கும்.
நான் ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் தெளிக்க வேண்டுமா? ஏன் ஆமாம், நான் நம்புகிறேன். ஒரு மாமிசத்தை பற்றி என்ன? ஓ, நான் மிகவும் ஆசைப்பட்டேன்.