அருகுலா | கிரேக்கம் மூலிகைகள்

இத்தாலியில் "ருக்குலா" என அழைக்கப்படும் அர்குலாலா, பிரான்சில் "ரொக்வெட்டே", மற்றும் - சில நேரங்களில் மற்றும் கிரியேட்டிவ் முறையில் - கிரேக்கத்தில் "ராக்கெட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. கிரேக்க மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான மூலிகை மற்றும் ஒரு சாலட் பசுமையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தளர்வான இலைகளாக விற்கப்படுகிறது அல்லது மிகப்பெரிய சந்தையின் உற்பத்திப் பிரிவில் புழுக்களில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

தோற்றம், வரலாறு மற்றும் புராணம்

Arugula தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உருவானது, ஆனால் அது இப்போது உலகின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் வளர்ந்து வருகிறது.

பண்டைய ரோமர்கள் விதைகள் விதைகளை ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் முதல் நூற்றாண்டிற்கு முன்பே அரோடுலா விதை சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன என்று கூறப்படுகிறது.

என்ன அர்குலூ லவ்ஸ் லைக்

அருகுலா இலைகள் ஒரு பணக்கார, அடர் பச்சை நிறம். அவர்கள் 6 முதல் 8 அங்குல நீளமுள்ள மற்றும் முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளை ஓக் இலைகள் தோற்றத்தில் இதேபோல், ஆனால் அவர்கள் நாகரீக தண்டு சேனல்கள் அவை நரம்புகள் சிவப்பு ஒரு குறிப்பை வேண்டும். அர்ஜுலாலா அதே குடும்பத்தில் காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் , மற்றும் காலே.

Arugula பயன்படுத்துவது எப்படி

Arugula முக்கியமாக புதிய பச்சை சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு மிளகு, கடுகு போன்ற சுவையை கொண்டுள்ளது, எனினும் இளஞ்சிவப்பு, இளம் இலைகள் பெரும்பாலும் மிதமானது. இது மற்ற சாலட் கிரீன்களை ஒரு சுவையான கூடுதலாக செய்கிறது. பழங்கால ரோமர்கள் அதை ரோமெய்ன், சிக்ரியோ, மால்லோ, லாவெண்டர் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றோடு இணைத்தனர்.

பன்றிகளை, அல்லது கர்கோன்சோலா போன்ற பாலாடைகளைப் போன்ற பழங்களை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். இது ரொட்டி, ரொட்டி, சூரை சாலட், முட்டை சாஸ், பாஸ்தா மற்றும் தக்காளி உணவுகள், மற்றும் சாஸட் காய்களில் சாண்ட்விச்சில் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா உங்கள் தேர்வு அதை sauté முடியும் - அதன் சொந்த ஒரு பக்க டிஷ் என நிற்க முடியும். அரிகுலா பொதுவாக லண்டன் காலத்தின் தொடக்கத்தில் சுத்தமான திங்கள் உணவில் இடம்பெற்றுள்ளது.

அருகுலாவை சேமித்தல்

மடக்கு புதிய அரிவாள் பிளாஸ்டிக் அல்லது ஒரு sealable பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். நீங்கள் அவர்களை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அவர்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய காத்திருக்க என்றால் அவர்கள் இரண்டு நாட்கள் அல்லது இன்னும், ஒருவேளை நீண்ட இருக்க வேண்டும்.

இலை தரம் மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு கைவிடப்படும்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

அருதுரு இரும்பு ஒரு பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது. இது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ள உயர், சண்டை மற்றும் இரைப்பை குடல் மற்றும் தடிப்பு தோல் அழற்சி உதவி அறிக்கை. பெரும்பாலான சாலட் க்ரீன்களைப் போல, அரிகுலா கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருக்கிறது.

பதிலீடுகள்

நீங்கள் சிறிய அண்டை சந்தையில் Arugula கண்டுபிடிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உள்ள watercress, குழந்தை கீரை, endive, டேன்டேலியன் கிரேன்கள் அல்லது radicchio மாற்ற முடியும்.

வளரும் Arugula

நீங்கள் உண்மையில் அர்ஜுகுலாவை விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் தொடர்ந்து நடைபெற்று வரும் புதிய விநியோகத்தை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த வளர முடியும். விதை வசந்த மற்றும் ஆரம்ப கோடை காலத்தில் சன்னி பகுதிகளில் நன்கு முளைக்கும். கோடைகாலத்தில் நீங்கள் அரிஜுலால் ஆலை என்றால், கனமான பசுமையாக இல்லை என்று ஒரு மரத்தின் கீழ் வைக்கவும்.

வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து அருகூலா 10 நாட்கள் அல்லது 45 நாட்களுக்குள் முதிர்ச்சியை அடைந்து கொள்ளலாம். பிற்பகுதியில் கோடை சூரியன் அதை கொல்ல மாட்டேன் - Arugula அழகான hearty - ஆனால் அது முதிர்ந்த இலைகள் இன்னும் கடுமையான மற்றும் மிளகு செய்யும். உங்கள் சாலட்டில் இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் விதைகளை விதைத்து விதைக்க வேண்டும். நீங்கள் முதலில் வெளிப்புற இலைகளிலிருந்து பறித்துவிட்டால், இன்னும் வளரும்.

கிரேக்க பெயர் மற்றும் உச்சரிப்பு

அருகுலா கிரேக்க மொழியில் RO-kah என உச்சரிக்கப்படுகிறது.

அதன் கிரேக்க பெயர் ரோக்கா அல்லது ோக்கா ஆகும்.