கேக் அலங்கரிப்பில் Meringue பல்வேறு வகைகள் பயன்படுத்துவது எப்படி

பல்வேறு வகையான meringue அலங்கரிக்க அனைத்து கேக் பெரிய வெற்றி பயன்படுத்த முடியும். சுவிஸ் மற்றும் இத்தாலிய மெர்ரிக் பட்டர் கிரீம் உடன் உங்கள் படைப்புகளில் உறைபனி மற்றும் குழாய் அலங்காரங்கள் செய்யலாம் மற்றும் சுடப்பட்ட பிரஞ்சு meringue வடிவமைப்பு கூறுகள் செய்ய முடியும். சாக்லேட், வெண்ணிலா பீன், ராஸ்பெர்ரி, மோச்சா, கேரமல் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற முடிகள் வெண்ணெய்மாதிரி பதிப்பின் மாறுபாடுகள். மூன்று வகைகளும் ஒரே அடிப்படைப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் குறிப்பிட்ட நுண் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது.

எந்த வகை meringue செய்ய ஒரு சிறிய தந்திரமான இருக்க முடியும் , ஆனால் ஒரு சில விதிகளை தொடர்ந்து வெற்றி வாய்ப்புகளை அதிகரிக்க முடியும். இது உங்கள் படைப்பாற்றலைக் காட்டிக்கொடுக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு அல்ல. செய்முறைக்கு ஒட்டிக்கொண்டு கடிதத்திற்கு வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.

பிரஞ்சு Meringue

இது பெரும்பாலும் வீட்டு சமையல்காரர்களால் செய்யப்பட்ட மெர்ரிங்கா ஆகும், குறைந்த வேலை தேவைப்படுகிறது. இது வெள்ளை முட்டை சற்றே முட்டை வெள்ளையாக மாறியது, மேலும் மூன்று வகைகளில் குறைந்தது நிலையானது. நீங்கள் கூடுகளை, வட்டுகள், காளான் வடிவங்கள் அல்லது எலிகளுக்குள் அடுக்கி வைத்த பிறகு அடுப்பில் இந்த வகையை சுடலாம்! நீங்கள் உண்மையிலேயே பழுத்த கேக் உருவாக்க விரும்பினால் பிரஞ்சு meringue மற்றும் கேக் அடுக்குகள் இடையே வைக்க பேக்கிங் வட்டுகள் தரையில் கொட்டைகள் சேர்த்து முயற்சி. துன்பம் மற்றும் அமைப்பு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

சுவிஸ் மெரிரிங் பட்ரிக்ரம்

இந்த meringue பட்டாணி அலங்கார கேக்குகள் பயன்படுத்த சிறந்த, எளிதான மற்றும் சுவையானது ஐசிங் ஆகும். இது மிகவும் நிலையானது மற்றும் நெகிழ்திறன். நீங்கள் கடைசி கட்டத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் வாசனை சேர்க்க வேண்டாம் என்றால், நீங்கள் போன்ற பறவைகள், ரொசெட்டாக்கள் மற்றும் வட்டு போன்ற வடிவமைப்பு கூறுகள் பெரும் வெற்றி கொண்டு meringue இந்த வகை சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.

சுவிஸ் meringue அது வேலை நிறைய தெரிகிறது, ஆனால் தவறுகள் செய்தால் இந்த ஐசிங் மிகவும் மன்னிக்கும். உதாரணமாக, வெண்ணெய் கலந்த பிறகு வெண்ணெய் கிரீம் போல் தோற்றமளிக்கும் முட்டைகள் இருந்தால், சிறிது குளிர்ந்திருக்கும் வரை அது வேகமான வேகத்தில் அடித்துத் துடைத்துவிடும். குளிர்ந்திருந்தால், அது பளபளப்பான தோற்றத்தையும் இனிப்பு சுவைகளையும் இழக்கச் செய்யும், ஏனெனில் இந்த வெண்ணெய் நுகர்வு அறையில் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

இத்தாலிய மெரிரிங்

இத்தாலியன் மெரிரிங் புட்டெரிம் ஸ்விஸ் மெர்ரிக் பட்டர் க்ரெர்ரிக்ம்மைக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, தவிர நீத் தேய்க்கும் ஒரு எளிய சர்க்கரை பாக்ஸை அடித்தால் முட்டையிடும் முட்டை வெள்ளையினுள் தண்ணீர் குளிக்கும். அது உறுதியான, நிலையான மற்றும் பளபளப்பான ஏனெனில் அலங்கரித்தல் கேக்குகள் மற்றும் cupcakes மிகவும் இனிப்பு மற்றும் சரியான அல்ல என்று ஒரு அழகான ஒளி ஐசிங் உள்ளது. மென்மையான, பந்து மேடை சர்க்கரை (240-245 F) உருவாக்கும் இந்த செயல்முறை மற்றும் சற்று அனுபவத்திற்கான சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் தேவை. சமையல் வகை சர்க்கரை முதல் முறையாக பயமுறுத்தும் என்பதால், இந்த வகை meringue பொதுவாக வீட்டு சமையலறையால் முயற்சி செய்ய முடியாது, ஆனால் அது முயற்சிக்கு நல்லது.

குறிப்புகள் மற்றும் உத்திகள்

• கிரீஸ் எச்சம் எந்த தடயங்களும் இல்லாமல் உங்கள் உபகரணங்கள் முழுமையாக சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். கிரீஸ் நீங்கள் உங்கள் முட்டை வெள்ளையினங்களை நுரைப்பொருளாக பெற கடினமாக உழைக்க வேண்டும். பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தாதீர்கள் மற்றும் எஃகு கிண்ணங்களை அரை எலுமிச்சைடன் உறிஞ்சுவதற்கு முயற்சி செய்யாதீர்கள்.
• சர்க்கரை கூடுதலாக பிறகு இன்னும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது உங்கள் வெள்ளையர் மீது டார்ட்டர் கிரீம் சேர்த்து மேலும் நிலையான நுரை உற்பத்தி முயற்சி. உங்கள் பணி முடிந்தபின் உங்கள் மெர்சிடி பிளாட் விழும்போது அது மிகவும் மோசமானது. டார்ட்டர் கிரீம் கூடுதலாக ஒரு crisper meringue உற்பத்தி செய்யும்.
• உங்கள் பல்வேறு மெரிரிங்ஸ் உருவாக்க ஒரு கலவை (ஒழுங்காக சுத்தமாகவும்) பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அது நிறைய நேரம் மற்றும் மிக புண் மணிக்கட்டைச் சேமிக்கிறது!

• சர்க்கரை சர்க்கரை ஒரு மென்மையாக்கும் பொருட்களுக்கான ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும், எனினும் மணமற்ற மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை ஒரு செய்முறையிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு வகை முடிந்த தயாரிப்புக்கு வித்தியாசமான அமைப்பு மற்றும் சுவையை உற்பத்தி செய்யும். இருப்பினும், ஐசிங் சர்க்கரை ஒருபோதும் தனியாக பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் மெர்ரிக்குகளில் சுவை அதிகம் இல்லை என்பதால் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.
• சர்க்கரை சேர்க்கும் முன்னர் செயல் படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். வெள்ளையர் மென்மையான உச்ச கட்டத்தில் இருக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் மெர்சிடி பிளாட் வீழ்ச்சியடையும் மற்றும் விரும்பியிருக்கும் உயர்ந்த சிகரங்களையும் உயர் சிகரங்களையும் அடைய மாட்டேன்.
• நீங்கள் மென்மையான வட்டுகள் அல்லது சுடப்பட்ட அலங்கார உறுப்புகளுக்கு பிரஞ்சு meringue செய்கிறீர்கள் என்றால் அடுப்பில் meringue சூடு இல்லை முயற்சி அல்லது அவர்கள் விரும்பிய விட ஒரு இருண்ட நிறம் முடிவடையும். அடுப்பு கதவு ஒரு சிறிய துண்டு துணியுடன் சிறிது திறந்து ஒரு சூடான பேக்கிங் சூழலைத் தவிர்ப்பதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் உண்மையில் சிறந்த முடிவுகளை ஒரு 70C அடுப்பில் முயற்சி அதை சமைக்க முடியாது meringue உலர்த்திய. நீங்கள் சிதைந்த படைப்புகள் முடிவடையும் முன் உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை உறுதிப்படுத்த ஒரு நல்ல அடுப்பு தெர்மோமீட்டர் கிடைக்கும்.

• நீங்கள் கார்டன் அல்லது முட்டை வெள்ளையிலிருந்து முட்டையிலிருந்து பிரித்து முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தலாம். தொகுதி ஒரு சிறிய வித்தியாசம் ( புதிய வெள்ளையர் ஒரு பிட் இன்னும் பஞ்சுபோன்ற துடைக்க) ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை ஒரு அட்டைப்பெட்டி பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருவை வீணடிக்க மாட்டேன்.
• நீங்கள் சுவிஸ் மேரிங்கை உருவாக்கும் போது உங்கள் கிண்ணத்தின் கீழ் பானையில் உள்ள நீர் கிண்ணத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமாக இருக்காது அல்லது மிகவும் வன்முறையில் ஊறவைக்கலாம். நீங்கள் புழுக்கமான வெள்ளை நிற மேசைக்கு பதிலாக துருவல் முட்டைகளுடன் முடிவடையும். மேலும், வெண்ணெய் சேர்த்து அல்லது வெண்ணெய் சமமாக சேர்த்துக்கொள்வதற்கு பதிலாக உருகும் முன் வெள்ளை வெள்ளையர் பின்னர் உங்கள் கிண்ணத்தில் கீழே குளிர்ந்து உறுதி.
• சுவிஸ் meringue buttercream மற்றும் இத்தாலிய meringue buttercream ஒரு airtight கொள்கலன் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் பற்றி வைத்திருக்க முடியும். உங்களுக்கு தேவைப்படும் போது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் வெண்ணெய் கிரகம் அதை மீண்டும் அடைவதற்கு முன்பு மீண்டும் அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்கலாம். நீங்கள் 8 வாரங்கள் வரை இந்த பட்டாம்பூச்சிகளை உறைந்திருக்கலாம்.