தேங்காய் பால் கொண்டு சமையல்

இந்த பால் பொருட்களுக்கு இதே பெயர்கள் இருப்பினும், ஒடுக்கப்பட்ட மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பாலும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, சமையல் செய்யும் போது அதே வழியில் பயன்படுத்த முடியாது. அவர்கள் அதிக வெப்பம் சமையல் நீக்கப்பட்ட தங்கள் நீர் நிறைய இருந்தது பால் குவிந்த வடிவங்கள் இருவரும்; அவர்கள் குளிரூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - ஆனால் ஒற்றுமைகள் முடிவடையும் இடத்தில் உள்ளது. சுருங்கிய பால் இனிப்பு மற்றும் கூசியும், இது 40 முதல் 45 சதவிகிதம் சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சமைக்கப்பட்டு முழு பால் கலந்த கலவையாகும்.

மறுபுறம் ஆவியாகும் பால், எந்த சர்க்கரையும் கொண்டிருக்காது, ஆனால் தண்ணீர் சமைக்கப்படும் வரை பால் வெறுமையாக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கிரீம் போலவே நிலைத்திருக்கும். ஆவியாக்கப்பட்ட பால் முழுவதும், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது.

எனவே இப்போது நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பால் இரண்டு வகையான வேறுபாடுகள் புரிந்து என்று, அதை ஒவ்வொரு சமைக்க கற்றுக்கொள்ள நேரம்.

பால் கறக்கும் பால்

அமுக்கப்பட்ட பாலில் சர்க்கரைக் கொண்டிருப்பதால், நீ ஆவியாகவோ அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் என்றோ அறிய வேண்டுமா என்பதை அறிய உங்கள் கவனத்தை கவனமாக படிக்க வேண்டும். வேகவைத்த பொருட்களில், அமுக்கப்பட்ட பால் மென்மை, ஈரப்பதம் மற்றும் செய்முறையை ருசிக்கல், அதே போல் மேலோடு நிறத்தையும் வழங்குகிறது. உறைந்த பால் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்த மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது-இது ஒரு பழங்கால முக்கிய எலுமிச்சை பை ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது. (செய்முறையில் சர்க்கரையை குறைப்பதன் மூலம் கலோரி எண்ணை குறைக்கலாம்.)

களிமண் பால் கலந்த பால், இனிப்புக்கு ஒரு முதலிடம் வகிக்கிறது.

இரண்டு அல்லது மூன்று மணிநேரம் அமுக்கப்பட்ட பாலின் சீல் செய்யப்பட்ட கொதினால் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. வெடிப்பு எந்த ஆபத்து தவிர்க்க அல்லது / அல்லது எரிக்க காயங்கள் திறக்க முன் முழுமையாக கீழே குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இந்த முதலிடம் என சந்தோசமானது என, அது வீட்டில் சமையலறையில் செய்ய மிகவும் ஆபத்தானது. இருப்பினும், நீங்கள் முகாமிட்டுக் கொண்டிருந்தாலும், திறந்த வெளிச்சம் இருந்தால் அது வேடிக்கையான சிகிச்சையாகும்.

ஈகிள் பிராண்ட் இனிப்புக் கலந்த பால், வீட்டில் கேரமல் தயாரிக்க பல பாதுகாப்பான முறைகள் வழங்குகிறது.

ஆவியாக்கப்பட்ட பால் கொண்டு சமையல்

ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அதிக வெப்பநிலையை கர்லிங் இல்லாமல் நிற்க முடியும், இது தடிமனான சுவையூட்டிகள், பியூட்டிங்க்ஸ் மற்றும் கோக்பாட் சமையல் ஆகியவற்றிற்கு கிரீமைகளை சேர்த்துக்கொள்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகிறது. இறைச்சி, மீன், கோழி ஆகியவற்றிற்கான ஒரு பூச்சு திரவமாக இது நல்லது. தேவைப்பட்டால், மிகவும் குளிர்ந்த முழு ஆவியாகும் பால் அடிக்கப்படலாம், ஆனால் அது விரைவாகச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே சேவை செய்வதற்கும், எந்த மிதமிஞ்சி சேமிப்பதற்கும் எதிர்பார்க்கவில்லை.

இயற்கை லாக்டோஸ் சர்க்கரை ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் குவிந்துள்ளது, அதனால் சர்க்கரைகளை குறைக்க வேண்டும். புதிய பாலுடன் ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை மாற்றுவதற்கு, ஒரு கப் முழு பால் 1/2 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீருக்குச் சமம். இருப்பினும், நீங்கள் குடிப்பதற்கு மட்டும் அல்லாமல் சமையலுக்கு பதிலாக மாற்ற வேண்டும். ஆவியாக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்கவும், அதே போல் டின்ஸாக மாற்றுவதற்குமான கடுமையான உயர் வெப்ப செயல்முறையானது, புதிய பாலுக்கான ஒரு பானமாக மாற்றுவதற்கு அதன் சொந்த பானமாக குடிப்பதில்லை. இருப்பினும், ஒரு பிஞ்சில் தானியத்தை பயன்படுத்துவதற்கு நீர்த்தலாம். பழைய தலைமுறை பெரும்பாலும் காபி அல்லது தேயிலைக்கு ஒரு கிரியேட்டராக ஆவியாக்கி அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செய்முறைகளில் மீண்டும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஈஸ்ட் ரொட்டி தவிர வேறு எந்த ருசியான வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிக்கக்கூடாது. அத்தியாவசியப் பாலில் கிரீம் அல்லது அரை-அரை பாத்திரங்களில் சமமான அளவுக்கு மாற்றியமைக்கலாம்.

ஆவியாக்கப்பட்ட மற்றும் சுருங்கிய பால் சமையல்

Mac-n- சீஸ் இருந்து பூசணி பை, நன்கு சுற்றப்பட்ட பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் உணவுகள், அத்துடன் உங்கள் இளமை மீண்டும் உங்களை அழைத்து சில குலதனம் சமையல் உட்பட பதிவு செய்யப்பட்ட பால் பயன்படுத்தி சமையல் மிகவும் வரம்பில் உள்ளது .