ஆப்பிள் சாறு குறைப்பு படி காரணமாக இந்த செய்முறை நேரம் தீவிரமானது. நேரம் சேமிக்க, நீங்கள் ஆப்பிள் சாறு குறைக்கும் பதிலாக, மற்றும் சுவை மட்டுமே ஒரு சிறிய குறைப்பு பாதிக்கப்படுகின்றனர் பதிலாக, 1/3 கப் defrosted ஆப்பிள் சாறு செறிவு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் ஆப்பிள் சாறு
- 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 2/3 கப் கனரக கிரீம்
- 8 தேக்கரண்டி (4 அவுன்ஸ்) வெண்ணெய் (கத்தரிக்காய்)
- 1.5 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 8x8 பான் அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளித்தல்.
2. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் ஆப்பிள் சாறு வைக்கவும், அதை 1/3 கப் குறைக்கும் வரை கொதிக்கவும். இது சுமார் 35-45 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
3. ஆப்பிள் சாறு குறைகிறது போது, வெண்ணெய் மற்றும் மற்றொரு சூடு மற்றும் கிரீம் உள்ள கிரீம் கொதிக்க வைக்க. விரைவில் அது கொதித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை சேர்க்கவும்.
இப்போது மூடி மறைக்கவும்.
4. சாறு 1/3 கப் குறைக்கப்பட்டுவிட்டால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கிரீம் கலவையில் துடைக்க வேண்டும்.
5. ஒரு நடுத்தர பெரிய வெந்தயம், நடுத்தர வெப்ப மீது சர்க்கரை, உப்பு, கார்ன் சிரப், மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. சர்க்கரை கரைத்து, ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகுவதற்கு வரை அசை.
6. இது ஒரு நடுத்தர பழுப்பு நிறம் மற்றும் வெப்பமானி மீது 330-340 டிகிரி பற்றி பதிவு வரை சாக்லேட் சமைக்க. சர்க்கரை மிக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் மிக விரைவாக எரிகிறது.
7. சர்க்கரை சரியான நிறம் மற்றும் வெப்பநிலையாக இருந்தால், கிரீம் மற்றும் சாறு கலவையிலிருந்து இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை நீக்கவும். மெதுவாக மற்றும் கவனமாக சர்க்கரை ஒரு கிரீம் துடைக்க, மிட்டாய் ஒரு நீராவி மற்றும் பிரகாசிக்கும் ஏனெனில் ஒரு நல்ல தூரம் மீண்டும் நின்று. கிரீம் அனைத்து சேர்க்க வரை whisk.
8. இந்த நேரத்தில், சாக்லேட் வெப்பநிலை சிறிது குறைந்துவிடும். அதை 250 டிகிரி அடையும் வரை சமைக்க தொடரவும். ஒருமுறை 250 முறை, வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது ஊற்றவும்.
9. கேரமல் குளிர்ந்த வரை அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்கவும். அவர்கள் இனிமேல் சூடாக இருக்காத நிலையில், அமைப்பைச் செயல்படுத்துவதற்கு அவை குளிரூட்டப்படலாம். ஒரு முறை அமைக்க, கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி பேனிலிருந்து அவற்றை நீக்கவும். கேரட் முதுகில் இருந்து படலம் மற்றும் சிறு சதுரங்களில் வெட்டவும். அவற்றை ஒட்டாமல் தடுக்க மழுங்கிய காகிதத்தில் சதுரங்களை மடிக்கவும். மூடப்பட்ட ஆப்பிள் சற்றே கேரெம்களை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் வைக்கலாம். அவை அறை வெப்பநிலையில் சிறந்தவையாகும்.