மத்திய கிழக்கு கோழி shawarma மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி, காய்கறிகளும், மற்றும் ஒரு பிடா ரொட்டி மூடப்பட்டிருக்கும் சாஸ் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான பிட்டா ரொட்டி செய்முறையை உள்ளது.
ஷாவர்கா இறுதி உணவு ஆகும். நீங்கள் ஷாவர்மாவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மகிழ்ச்சியான விரைவு உணவில் உண்மையிலேயே காணாமல் போயிருக்கிறீர்கள். அதன் கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு கொண்ட ஒரு துரித உணவு பர்கர் போல, ஷாவர்கா அதை சாப்பிட ஒரு சாஸ் இல்லையென்றால் முழுமையானது அல்ல. ஒரு செய்முறையை முயற்சிப்பதற்கு முன், ஷாவர்ம பிதாவைப் பற்றி படிக்கவும்.
கோழி 8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் துணிய வேண்டும், அதன்படி திட்டமிடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சிக்கன்:
- 1 1/2 பவுண்டுகள் கோழி தொடைகள் (அல்லது மார்பகங்கள், எடை, தோல், மெல்லிய வெட்டு)
- மரைனடே:
- 1 கோப்பை
- தயிர் (வெற்று)
- 1/4 கப் வினிகர்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 ஏலக்காய் காய்கறி
- 1 தேக்கரண்டி allspice
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சை இருந்து
- சாஸ்:
- 1 கப் டஹிணி
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி தயிர்
- சாண்ட்விச்:
- 1 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 முதல் 2 தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெள்ளரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சுமேக்
- 1/2 கப் புதிய வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: ஊறுகாய் துண்டுகள்
- 8 சிறிய பிதா ரொட்டிகள் (4 பெரிய பிடா ரொட்டி)
அதை எப்படி செய்வது
மரைனேட் செய்ய
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 கப் தயிர், வினிகர், 2 கிராம்பு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, உப்பு, ஏலக்காய், மிளகு, மற்றும் 1 எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- கோழி சேர்த்து, நன்றாக இறைச்சி கொண்டு பூச்சு. கலவை மிகவும் வறண்டதாக தோன்றினால், நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்துவிட்டால், ஒரு நேரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் மூடி, உறிஞ்சுவதற்கு முன்னுரிமை.
சிக்கன் சமைக்க
- ஒரு கையிருப்பு அல்லது பெரிய அடுப்பில், 45 நிமிடங்கள் அல்லது செய்யப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கும் கோழி. கடந்து போகாதே!
- கோழி கொஞ்சம் உலர்ந்தால், ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- கோழி செய்யப்படுகிறது போது, அதை துடைக்க முடியாது, அதை வெட்டவும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக அதை விட்டு. அது மெல்லிய வெட்டு வரை, அதிக வித்தியாசம் இல்லை.
சாஸ் தயார்
- கோழி சமையல் போது, சாஸ் தயார்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தஹினி ஒன்றாக கலந்து, 2 கிராம்பு நசுக்கிய பூண்டு, 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தயிர், கலந்து கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாண்ட்விச் அசெம்பிள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும், மற்றும் சுமக்களுடன் தெளிக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் விருப்ப ஊசி துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பைடாவிலும் போதிய கோழி வைக்கவும், அது ரொட்டி 1/4 கரைக்கும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து அனைத்து சாஸுகளையும் ஊற்றவும். ஒரு புருஷனைப் போல் உருண்டு, உனக்கு ஷாவர்மா இருக்கிறது! நீங்கள் பாக்கெட்டைத் திறக்க பிட்டையைத் திறக்கலாம் மற்றும் அதைத் தட்டலாம்.
- நீங்கள் பொரியல், ஃபாலாஃபெல் , ஹம்மஸ் , அல்லது சாலட் போன்ற சால்மாவுடன் ஷாவமியை பரிமாறிக்கொள்ளலாம் .
ஷாவர்களுக்கான விருப்ப சாஸ்கள்
ஷாவர்மத்துடன் நன்றாகப் பழகும் பல சுவையுண்டுகள் உள்ளன. சாஸ்சைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் கெட்ச்அப் போன்ற சாஸ் கசிவை உறிஞ்சலாம் அல்லது அதில் ஒவ்வொரு சாண்டும் சாண்ட்விச் செய்யலாம். இங்கே சில பிரபலமான ஷார்கா சாஸ்:
- Tahini Sauce : இந்த எள் சார்ந்த சாஸ் மத்திய கிழக்கு சமையல் ஒரு பிரதான உள்ளது. இது பொதுவாக ஷாவர்காவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- ஃபாலாஃபெல் ஹாட் சாஸ்: ஆமாம், அது ஃபாலாஃபெல் என்கிறது, ஆனால் அது ஷார்காமாவில் பெரியது. கவனமாக இரு, அது நிச்சயமாக காரமானது.
- Tarator Sauce : இந்த மத்திய கிழக்கு உணவகங்கள் பற்றி சொல்ல மாட்டேன் என்று இரகசிய சாஸ் உள்ளது. நன்றாக, இரகசிய வெளியே மற்றும் இந்த சாஸ் அது ருசியான போல் செய்ய எளிதாக உள்ளது! Tarator ஒரு அற்புதமான சாஸ் செய்ய பூண்டு கொண்டு tahini ஒருங்கிணைக்கிறது.