தபூவ்ஹூ, டபுல்ஹூ அல்லது டேபொௗலி எனும் சொற்களால் ஆனது, ஒரு பாரம்பரிய லெவண்டான் சாலட் ஆகும், இது மத்திய கிழக்கில் ஒரு மெஸ்சி அல்லது பகுப்பாய்வாளர் பரவலாக பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லெவண்டின், ஒரு வரலாற்று காலமாக, கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலில் பெரிய பகுதியைக் குறிக்கிறது, இது கிரேக்கத்திலிருந்து லிபியா வரை மத்தியதரைக் கடலின் கிழக்குப் பகுதி முழுவதும் உள்ள அனைத்து நாடுகளையும் உள்ளடக்கும். அவர்களில் பலருக்கு ஒரு பெரிய பகிர்வு சமையல் வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியம் உண்டு. இப்பகுதி மக்ரெபின் மேற்குப் பகுதியாக கருதப்படுகிறது.
தர்பூலே என்பது ஒரு புதிய காய்கறிகளான புதிய காய்கறிகள், புல்கூர் கோதுமை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில், ஒரு இதயமான தானிய கலவை மற்றும் ஒருவேளை பிராந்தியத்தின் மிகவும் தனித்துவமான உணவுகளில் ஒன்று. இந்த உணவை பிட்ட ரொட்டியின் பாக்கெட்டுக்குள் சாப்பிட்டு, பிடா ரொட்டி மீது துணியுடன் அல்லது பாரம்பரியமாக சாம்பல் சாப்பிட்டு சாப்பிடலாம். மத்திய கிழக்கில், தாவூபூலே பொதுவாக ஒரு திரவமாக பயன்படுத்தப்படும் புதிய திராட்சை இலைகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
பாரம்பரிய செய்முறையைத் துண்டாக்கிய வோக்கோசு, புதினா, தக்காளி, வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் தொடங்குகையில், தக்காளி சாம்பல் சீரமைக்கப்பட்டு, உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்றவாறு பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் தயாரிக்க முடியும். நீங்கள் கேரட், வெள்ளரிகள், அல்லது சிவப்பு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் செல்லும்போது சுவைப்பது சிறந்தது, ஒவ்வொரு கலவையுடனும் சேர்த்து தயாரிக்கும்போது, நீங்கள் நன்கு பருகும் மற்றும் சமநிலையான இறுதி டிஷ் கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு இதயத் துணியால் இதை மாற்றியமைக்கலாம், மதிய உணவிற்கு நல்லது, ரொட்டான் லெட்டஸின் படுக்கையைச் சேர்த்து அல்லது குழந்தை கீரை இலைகளில் கிளறி விடுவதன் மூலம் செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- புதிய வோக்கோசின் 2 கிண்ணங்கள் (1 1/2 கப், துண்டாக்கப்பட்ட தண்டுகளுடன்)
- புதிய புதினா 2 தேக்கரண்டி, வெட்டப்பட்டது
- நான் நடுத்தர வெங்காயம், தலாம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 6 நடுத்தர தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 கப் புளுகூர் கோதுமை, நடுத்தர தர
- 6 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 6 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ரோமெய்ன் கீரை அல்லது திராட்சை இலை வரிசை கிண்ணத்திற்கு (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் பால்குர் கோதுமை 1½ முதல் 2 மணி நேரம் மென்மையாக வரை ஊறவும்.
- பால்குர் கோதுமை ஊறவைக்கையில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கவும். புதிய வோக்கோசு மற்றும் புதிய புதினா வெட்டுதல், தண்டுகள் நிராகரிக்க உறுதி. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி தக்காளி.
- உறிஞ்சிய பிறகு, உங்கள் கைகள் மற்றும் / அல்லது ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி பால்குர் கோதுமை இருந்து அதிக நீர் கசக்கி.
- உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைத் தவிர ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைக்கவும்.
- திராட்சை இலைகளையோ ரோமெய்ன் கீரைலையோ கிண்ணத்தில் வரிசைப்படுத்தி, ஒரு கலப்பு கலவை சேர்க்கவும்.
- மேலே உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள்.
- நீங்கள் உடனடியாக அல்லது சேவை செய்ய முன் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிதானமாக, இந்த பணியாற்ற முடியும். இது உட்புகுத்துவதற்கு சுவையூட்டும் நேரம் கொடுக்கும்.
வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்:
- மற்ற புதிய காய்கறிகள் சேர்த்து கூடுதலாக, பாரம்பரிய tabbouleh bulgur கோதுமை பதிலாக couscous பயன்படுத்தி ஒரு புதிய திருப்பம் கொடுக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 124 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 716 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |