மெக்ஸிக்கோ யுகடன் சிறந்த கடல் உணவு உணவுகள் பல உள்ளது, இந்த ஒரு டயானா கென்னடி தான் நான் கண்டுபிடித்த ஒரு உன்னதமான என் எடுத்து "மெக்ஸிக்கோ சமையல்." சிவப்பு ஸ்னாப்பர் சமைக்க எனக்கு விருப்பமான வழிகளில் ஒன்றாகும், மற்றும் காரமான தேய்க்கும் மீன் நீங்கள் மற்றபடி லேசான மீனுக்கு ஆழம் நிறைய சேர்க்கிறது. பனிக்கட்டியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், பின்வருபவற்றில் ஏதாவது முயற்சி செய்யுங்கள்: பசிபிக் ராக்ஃபிஷ், ஸ்ட்ரிப் பாஸ், எந்த கடற்பாசி, காட்ஃபிஷ், வால்லே, ஹேடோக் அல்லது மஞ்சள் டெய்ல். இந்த செய்முறையைத் தவிர்ப்பதற்காக நீங்கள் தோல் வடிகட்டிகளுடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 எல்பி தோள் ஸ்னப்பர் கரைப்பான்கள்
- 1 சுண்ணாம்பு சாறு
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 உலர்ந்த கெய்ன் மிளகு அல்லது 1 டீஸ்பூன் கேசீன் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை
- 2 தேக்கரண்டி அசிட் விதைகள் (இலத்தீன் சந்தைகளில் கிடைக்கும்)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு (மெக்சிகன் ஆர்கனோ சிறந்தது)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 2 தேக்கரண்டி கனோலா அல்லது மற்ற தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த மசாலா கலவை செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன: முழு விதையுடனும், நீங்கள் அரைத்து, அல்லது தூள் மசாலா கொண்டு.
- நீங்கள் முழு மசாலாவும் இருந்தால், கொத்தமல்லி, கேசீன் மிளகு , கருப்பு மிளகு, அசிட் விதைகள் மற்றும் ஆர்கனோ போன்றவை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உலர்ந்த பாத்திரத்தில், வாசனைப் பொழியலாம். இது 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இந்த படியைத் தவிர்க்க நீங்கள் பொடிகளை பயன்படுத்துகிறீர்கள், ஏனெனில் அவர்களை ஏமாற்றுவது கடினமானது - அவர்கள் எளிதாக எரித்து விடுகின்றனர். தற்செயலாக, சாப்பிடும் மசாலா முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சிறந்த வாசனை செய்கிறது.
- சிறிய சிவப்பு சாம்பல் நிறங்களைப் போன்ற ஏய்ட் விதைகள், இந்த உணவிற்கு முக்கியம். நீங்கள் அவர்களை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் பிப்ரவரி மாற்ற முடியும். இது ஒரேமாதிரி இருக்காது ஆனால் சரி சரிதான்.
- நீங்கள் மசாலா மற்றும் முழு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை மசாலா சாம்பலில் ஒரு தூள் தூளாக அரைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து. ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில், எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- சாறு நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் மீன் வடிகட்டிகளை வைத்து, கோட் மீது நகர்த்தவும். இப்போது ஒவ்வொரு பீப்பாயின் இறைச்சி பக்கத்தின் மீது மசாலா கலவையை தெளிக்கவும். தோல் பக்கங்களை மசாலா செய்ய வேண்டாம்.
- கொள்கலன்கள் அல்லது பையில் ஃபில்லெட்கள் தோல் பக்கத்தை கீழே போட, 2-4 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இதைச் செய்யலாம்.
- மீன் கடற்பாசி பிறகு, அதை நீக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு தோல் பக்க உலர் பேட். ஒரு பிட் இன்னும் எண்ணெய் சேர்த்து கோட் மற்றும் ஒரு well oiled, preheated கிரில் மீது fillets கீழே போட.
- இந்த டிஷ் சமைக்க, உங்களுடைய கிரில்லை எந்த வெப்பமும் இல்லாமல் ஒரு "திறந்த" இடம் தேவைப்படும் - பர்னர்கள் ஒரு பகுதியை அணைக்க அல்லது ஒரு கரி அடியில் உள்ள இடத்தில். இது உங்கள் மீனை கீழே போடுவதாகும். சில காரணங்களால் இதை நீங்கள் செய்ய முடியாவிட்டால், நெருப்பு மூழ்கும் வரை அல்லது பர்னர் அதன் குறைந்த அமைப்புக்கு மாற்றும் வரை காத்திருக்கவும்.
- தடிமன் பொறுத்து, 10-15 நிமிடங்கள் மீன் கிரில். சுழற்ற வேண்டாம் . நீங்கள் செய்தால், குழி விழுந்துவிடும். அதனால் தான் நீ தோலை விட்டு விடுகிறாய்.
- மீன்வளத்தின் தலையின் முடிவிற்கு அருகிலுள்ள இறைச்சி செதில்களை ஒருமுறை கவனமாக மீன்களை அகற்றி, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குளிரவைக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- சுவையாக அரிசி கொண்டு பரிமாறவும், ஒரு ரொட்டி நிரப்புதல், அல்லது துண்டுகளாக உடைத்து மீன் டகோஸ் அதை பயன்படுத்த; இந்த டிஷ் எனக்கு பிடித்த பயன்பாடு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 291 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,215 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 16 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |