செர்மொௗலா மீன் மற்றும் கடல்வழி மீன் வகைகளை அடித்தளமாகக் கொண்டது, இதில் ஒரு வேகமான மீன் வகை , வறுத்த மல்லிகை, செர்மொௗலா மற்றும் மீன் டிகோன் மகுளி ஆகியவை அடங்கும் . செர்மோலையும் கோழி அல்லது சிப்பி மீன் ஆகியவற்றைக் கூட பயன்படுத்தலாம். ஒரு marinade பயன்படுத்த போது, நீங்கள் மெல்லிய அதை திரவ சிறிது சேர்க்க வேண்டும்; இங்கே செய்முறையை வறுத்த மீன் திணிப்பதற்காக ஒரு சுவையூட்டும் நெருக்கமாக இருக்கும் ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாக்குகிறது.
இந்த உன்னதமான Chermoula செய்முறையை தயார் விரைவான மற்றும் எளிதானது. இது ஒரு பெஸ்டோவை போல ஆனால் கொட்டைகள் மற்றும் சீஸ் இல்லாமல். இது புதிய கொத்தமல்லியை அழைக்கிறது, இங்கே நீங்கள் இலைகள் மற்றும் சிறிய தண்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்; பெரிய தண்டுகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கொத்து கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தம் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை அதிகம்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன்
- குங்குமப்பூ நூல்கள் (நொறுங்கிவிட்டன)
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 சிறிய எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இப்போது chermoula பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
- மீன் அல்லது கோழியைச் சாப்பிடும் போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய எண்ணெய் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தண்ணீரில் இரண்டு தடவை இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டும், அதனால் மீனை விநியோகிக்க எளிது.
- வறுத்த மீன்குஞ்சுக்கு ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தினால் அல்லது ஒரு சுவையாக அதை பயன்படுத்த வேண்டுமெனில், செர்மொௗலா தடிமனாக இருங்கள்.
Chermoula பற்றி
செர்மாலா மொராக்கோ, அல்ஜீரியா, லிபியா மற்றும் துனிசியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு நாட்டிலும் சற்று வித்தியாசமான முறை இது தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முடிவு சுவைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. உங்கள் விருப்பம் கெய்ன் மிளகு சரிசெய்ய தயங்க. இந்த செய்முறையை சுமார் 4 1/2 பவுண்டுகள் (2 கிலோகிராம்) மீன்களைப் போதும். நீங்கள் காலிஃபிளவர் அல்லது குளிர்கால ஸ்குவாஷ் போன்ற காய்கறிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது உங்கள் சிறுகுழந்தையில் சிறிது அசைக்கவும்.
குங்குமப்பூ தூள்
குங்குமப்பூ பூமியில் மிகவும் விலையுயர்ந்த மசாலாமாகும். இது தங்கத்தை விட எடை அதிக மதிப்புள்ளது. இது குரோஸ்கஸ் சாத்விஸ் லின்னேயஸ் என்ற ஒரு உலர்ந்த களஞ்சியத்தில் இருந்து வருகிறது, அது ஒரு வகை ஐரிஸ் ஆகும், மேலும் மலர்களில் இருந்து கையால் எடுக்கப்பட வேண்டும். குங்குமப்பூ இழைகள் சாப்பிடுவது கடினம், ஆனால் அவை நேரத்தையும் பணத்தையும் நன்கு மதிக்கின்றன. நீங்கள் குங்குமப்பூவைப் பதிலாக மாற்றினால், குங்குமப்பூவானது உண்மையில் குங்குமப்பூவானது என்பதை உறுதிப்படுத்த, மூலப்பொருள் அடையாளத்தை சரிபார்க்கவும். குங்குமப்பூ தூள் முதன்மையாக சிவப்பு, மஞ்சள், அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களாகக் கருதப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. தூய்மையான குங்குமப்பூ தூளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், குங்குமப்பூவை முதல் பொருட்களாக பட்டியலிட்டுள்ளதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலும், நீங்கள் குங்குமப்பூ தூளைத் தேர்வு செய்தால், நீங்கள் விரும்பும் அல்லது உங்களிடம் தேவையில்லாமல் இருக்கும் கருவிழியில் உள்ள நூல்களைப் பார்க்கும் காட்சி அம்சத்தை நீங்கள் இழக்க நேரிடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 71 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 238 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |