நவீன ஜேர்மனி 16 மாநிலங்களை கொண்டுள்ளது, அமெரிக்காவின் 50 போன்றது, ஆனால் சமையல் நோக்கங்களுக்காக, அவற்றை ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
தென்கிழக்கு
இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு அங்கு அதிகபட்சமாக ஜி.ஐ.க்கள் இருப்பதால் பவேரியா அமெரிக்காவை நன்கு அறிந்திருக்கிறது. அதன் விருந்தோம்பல் மற்றும் ஆல்ப்ஸ் பிரபலமான பவெரியா உலகத்தை பீர் தோட்டங்கள், மென்மையான ப்ரீட்ஸெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாலாடைகளை அறிமுகப்படுத்தியது. ஜேர்மனியை நாம் நினைக்கும்போது, பொதுவாக இந்த தெற்கு மாநிலத்தைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கிறோம்.
பிரதான (நதி) ஒரு ஒயின் பிராந்தியமானது, அழகான மலைப்பாங்கான மலைகளின் நிலப்பகுதி மட்டுமல்ல, இந்த பிராந்தியத்தின் முல்லர்-துர்காவு, பச்சஸ், சில்வானர் மற்றும் பிற வெள்ளை ஒயின்கள் பல ஜேர்மனிய-மது குடிப்பாளர்களால் சிறந்தவையாக கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் அமெரிக்காவில் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கவில்லை, ஏனென்றால் பிராங்கோனியாவில் 90% க்கும் அதிகமான பிரான்கிவெயினை பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், பெரிய நகரங்களில் உள்ள மது கடைகளான Bochsbeutel- ன் சிறிய தேர்வு, ஒரு பிரத்யேக பாட்டில் வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளும். ஆட்டுக்குட்டி, புதிய மீன் மற்றும் காட்டு விளையாட்டு ஆகியவை இந்த பகுதிகளின் சிறப்பம்சமாகும்.
தென்மேற்கு
பிளாக் ஃபாரஸ்ட் பல சகோதரர்கள் கிரிம் கதைகள் உத்வேகம். அதன் கிராமப்புறங்களில் இப்போது அழகிய மலையேற்றப் பாதைகள் உள்ளன, மற்றும் ஸ்பாடிஸல் , பான்கேக் சூப் , மற்றும் விவசாயிகளின் தட்டு (ஒரு தொத்திறைச்சி, பாலாடை, ரொட்டி, மற்றும் ஊறுகாய்களின் ஒரு வியத்தகு வகைப்படுத்தி, மர தட்டுகளில் பணியாற்றப்பட்டவை) என்று அழைக்கப்படும் நூடுல் பாலாடைகளை வழங்குகின்றன. அல்லது " பருப்பு, சாத்தீன் மற்றும் ஸ்பாட்ஸில் " ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.
சுவிட்சர்லாந்தின் எல்லையோரமாக இருக்கும் கான்ஸ்டன்ஸ் ஏரிக்கு இப்பகுதியும் உள்ளது, மேலும் பல புதிய நீர் மீன் அம்சங்களுடன் அல்சேஸால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது.
இது பிரஞ்சு பரப்பளவு என்றாலும், அல்சேஸில் வசிக்கும் அநேக மக்கள் ஒரு ஜெர்மன் பேச்சுவழக்கைப் பேசி ஜேர்மனிய உணவுகளை சாப்பிடிறார்கள்.
கிழக்கு
துரிஞ்சியா, சாக்சனி , பிராண்டன்பேர்க். இரும்புத் திரைக்கு பின்னால் நீண்டதூரம் அமைந்திருக்கும் இந்த பிராந்திய சிறப்பு அம்சங்கள், வறுத்த துருக்கிய சாஸ்சேஜ் , மாஜோராம் மற்றும் பூண்டு, மீசெனர் பீங்கான் (18 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவுக்கு வெளியில் செய்யப்பட்ட முதல் பீங்கான்), மற்றும் ஈஸ்ட்ஸ்டெர் கிறிஸ்துமஸ் ஸ்டோலன், ஈஸ்ட் கேக் raisins, ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாம்.
பெர்லினில் , மேற்கத்திய நாகரிகம் மற்றும் இப்பொழுது ஜேர்மனியின் தலைநகரான பெர்லின் நகரில் , முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், ஸ்ட்ராமர் மேக்ஸ் (ஸ்ட்ரமமர் மேக்ஸ் (ஒரு வறுத்த முட்டை டிஷ்) அல்லது பெர்லினெர் சிக்கன் ஃப்ரிகாசிஸ் போன்ற உங்கள் இதய விருப்பங்களை சாப்பிட கிட்டத்தட்ட எதையும் காண்பீர்கள். நீங்கள் எல்லோரும் ஒரு பெர்லினியர் வெயிஸ் பியரிடன் கழுவலாம்.
மேற்கு
நோன்ரிஹீன்-வெஸ்ட்பாலியா மற்றும் வடக்கில், மது, திராண் மற்றும் மோஸல் ஆகியவற்றின் கரையோரங்களில் அதிக திராட்சை திராட்சை வளர்க்கப்படுகின்றன. சிறிய நகரங்களில் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அற்புதமான மது திருவிழாக்கள் உள்ளன மற்றும் Sauerbraten, ஹெவன் அண்ட் எர்த் ( ஹிம்மெல் அண்ட் எர்டே , மசாலா உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் இறைச்சி அல்லது இரத்த புட்டு கலந்து ஆப்பிள்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை போன்ற அற்புதமான உணவுகளை சமைக்க.
வடக்கு
ஹாம்பர்க் மற்றும் கிழக்கு ஃபிரோஷியா: கடலோர உணவு வகைகளை பாதிக்கிறது. விறுவிறுப்பான கடல் தென்றலில் நடந்து முடிந்த பிறகு, நீங்கள் ஹாஸ்பர்கர் லாப்சாஸ் (மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹெர்ரிங் ஹஷ்) சாப்பிட்டு, அல்லது ஃபாரீசர் (காபி, ரம் மற்றும் கிரீம் சாப்பிட்டால்) உடன் காக்டெய்ல் மணிநேரத்தை சாப்பிடுவதன் மூலம், கிழக்கு ஃப்ரைசியன் தேயிலை ஒரு பானையை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கலாம் .
இன்லாண்ட் நீங்கள் Lüneburg ஹீத் அதன் Heideschnucke moorland செம்மறி மற்றும் Grünkohl மற்றும் பின்கல் (தொத்திறைச்சி கொண்டு காலே) கண்டுபிடிக்க.
சைல்ட் மற்றும் பிற வட கடல் தீவுகளில் ஜேர்மனியர்கள் விடுமுறைக்கு விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் செய்யும் போது, அவர்கள் சிறிய, சிறிய வட கடல் இறால் ஒரு சிற்றுண்டி ஐந்து Krabbenbude (நண்டு ஷேக்) அல்லது குறைந்த அலை மணிக்கு சங்கிலிகளுக்கு தோண்டி செல்ல உறுதி.
ஜேர்மனிக்கு பகிரப்பட்ட வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் ஆகியவை ஆஸ்திரியா மற்றும் சுவிட்சர்லாந்து ஆகியவையாகும். ஆஸ்திரியா , சால்ஸ்பர்க் மற்றும் வியன்னாவின் வீட்டில், வெய்னர் ஷினிட்செல்ஸ் (உண்மையானவை, ஹாட் டாக் அல்ல!) மற்றும் லினெர் டோர்டே ஆகியோரும் ஆவார். வியன்னாவில் உள்ள துருக்கியர்களால் காபி ஐரோப்பாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் நல்ல கோடை காலநிலை நீங்கள் பல வெளிநாட்டு தோட்டங்களில் ஒன்றை வெளியில் அழைக்கிறது.
லின்க்ஸ் நகரம் லினெர் டார்ட்டேவுக்கு சொந்தமானது, மற்றும் அசல் செய்முறையானது உயர் ரகசியமாக உள்ளது. பல ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் அதை நகலெடுத்து ஒரு சிறந்த முயற்சிகள் வைத்துள்ளனர். இது ஒரு மசாலா மற்றும் பாதாம் கேக் மற்றும் சிறந்த சாப்பிட்ட கிரீம் உடன் பணியாற்றினார்.
சுவிஸ் மற்றும் அதன் பெரிய ஸ்கை ஓய்வு விடுதிகளில் பல தீவனம் இரவுகளில் நட்சத்திரங்கள் இருக்கும் அற்புதமான cheeses உள்ளது. க்ரூயெர் ஒரு நூடுல் மற்றும் வெங்காயம் கேசெரோல் மீது நன்றாக உருகும்போது வேகப்பந்து (ஒரு சுவிஸ் சீஸ்) வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு முழுவதும் ஸ்லைடுகள் மற்றும் பல்வேறு ஊறுகாய் மற்றும் சாலட்களுடன் சாப்பிடுகின்றது.
சுவிஸ் எங்களுக்கு சீஸ் ஃபாண்ட்யு கொடுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதே!
காற்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஹாம்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி இன்னும் பல சுவிஸ் பண்ணை வீடுகளிலிருந்து காணப்படுகின்றன, இது தெருக்களில் நடந்து ஒரு அற்புதமான அனுபவமாக இருக்கிறது.