கோஹ்ல்பிரியில், ஜேர்மனியில் "கோஹ்ல்" என்ற பெயரில் முட்டைக்கோசு மற்றும் இலத்தீன் "ரப்பா" ஆகியவற்றிற்கு டூனிப் பெறுவதற்கு பெயர் உண்டு. இது ஒரு ரூட் போல தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில் முட்டைக்கோஸ், காலே, காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற ஒரு கிழங்கு மற்றும் க்ரூசிஃபெரஸு (பிராசிகா காய்கறிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது).
Cruciferous காய்கறிகள் என்ன
காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோசு, தோட்டக் கருவி, பொக் சோய், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸோலிஸ் ப்ரூட்ஸ், கொஹ்ராப்ரி, ஹார்ஸார்டுஷ், காலே, கூல்ட் கீன்ஸ், ருடாபேகா மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு குழுவினருக்கான அறிவியல் பெயர் "குரூஸீரஸ்" ஆகும்.
இந்த பெயர் புதிய லத்தீன் மொழியில் இருந்து "குறுக்கு-தாங்கி" என்பதனால் பெறப்படுகிறது, மேலும் அவை நான்கு மலர்கள் ஒரு குறுக்கு ஒத்த மலர்களின் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது.
குங்குமப்பூ காய்கறிகள் நன்மைகள்
சில புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை அளிக்கலாம் என்று அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் குங்குமப்பூ காய்கறிகள் அதிகம். கூடுதலாக, அவை அனைத்தும் ஃபைபர், வைட்டமின்கள், மற்றும் தாதுக்களில் அதிகம்.
கோஹ்ராபியி என்ன தெரிகிறது மற்றும் ருசிப்பது போன்றது
பல்புகள் ஒரு ஆரஞ்சு அளவு மற்றும் வெளிர் பச்சை மற்றும் ஊதா வகைகளில் வரும். இளம் பச்சை விளக்குகள் ஒரு முள்ளங்கி-வெள்ளரிக்காய் வாசனை மற்றும் இளம் ஊதா பல்புகள் ஒரு ஸ்பைசர் சுவையை கொண்டுள்ளன. காலே, கொல்ட்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோசு போன்ற ருசியான இலைகள், வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த அல்லது சூப்புடன் சேர்க்கலாம். ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் கோல்ப்ராபி உச்ச பருவத்தில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
Kohlrabi தயார் எப்படி
இலைகள் இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை பல்புகளிலிருந்து வெட்டி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் தனித்தனியாக உமிழும். Kohlrabi பல்புகள் ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வைத்திருக்க மற்றும் இலைகள் பல நாட்கள் வைக்க வேண்டும்.
தயார் செய்ய, பல்புகள் கழுவவும் மற்றும் மேல் மற்றும் கீழ் மற்றும் தலாம் துண்டித்து, எந்த வெளிப்படையான இழைகள் நீக்கி. அரைப்புள்ளி, க்யூப் அல்லது மெதுவாக துண்டு மற்றும் சாம்பல், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த அல்லது சாப்ஸ் அல்லது புளிப்புகளில் சாப்பிடுங்கள்.
Kohlrabi ஒரு கிழக்கு ஐரோப்பிய பிடித்த உள்ளது
கொல்ராபி பல கிழக்கு ஐரோப்பிய வீட்டு தோட்டங்களில், பீட்ஸ்கள், உருளைக்கிழங்குகள், கேரட், parsnips மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை சேர்த்து வளர்கிறது, அவை குளிர்ந்த காலநிலையிலேயே நன்கு பராமரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஆண்டு முழுவதும் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
கோல்ப்ராளி முட்டைக்கோஸ் கம்பத்தில் ஒரு இளவரசன். அதன் மிகப்பெரிய பலவீனம் இது மிகவும் அறியப்பட்ட மற்றும் அரிதாக வளர்ந்துள்ளது. ஆனால் மண் வரியில் உருவாகும் குமிழிகள், மற்றும் பெரிய, அடர்த்தியான இலைகள், பல்புகளிலிருந்து வளரும் கோல்ப்ராபி பரிசுகளை நன்கு அறிந்த சமையல்காரர்கள்.
அமெரிக்கர்கள் தங்கள் அரண்மனைகளையும் அவர்களின் தோட்டங்களையும் விரிவாக்குவதால், அதன் முன்னேற்றம் மேற்கு தொடர்கிறது. நீங்கள் ஒரு முட்டைக்கோசு காதலன் இல்லையென்றால், கொஹ்ல்பிரியின் சுவையை நன்கு தெரிந்துகொள்வது ப்ரோக்கோலி அல்லது முட்டைக்கோசு விட மலிவானது.
Kohlrabi பயன்படுத்தி சமையல் அடங்கும்
- ஹங்கேரியன் கிரீம் கோஹ்ல்பிரபி சூப் ரெசிபி
- ஹங்கேரிய அடைத்த Kohlrabi ரெசிபி
- போலந்து அடைத்த கோல்ப்ராபி ரெசிபி
உச்சரிப்பு: கொஹ்ல்- RAH- தே
டூபிப் முட்டைக்கோஸ் : மேலும் அறியப்படுகிறது
உதாரணங்கள்: நாங்கள் ஹங்கேரிய அடைத்த மிளகுத்தூள் முக்கிய போரில் தோண்டி முன் நாம் கிரீமி kohlrabi சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் மகிழ்ந்தோம்.