இந்த ஜெர்மன் லெண்டில் குண்டு ரெசிப்பி பெரும்பாலும் லின்ஸன், ஸ்பாட்ஸில் சைடன் என குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த ஸ்வாபியா ஒரு உன்னதமான செய்முறையை உள்ளது. தென்மேற்கு ஜேர்மனியில் பல மெனுவில் Lentil Stew, Spaetzle மற்றும் Saiten ஆகியவற்றைக் கண்டறிவது மட்டும் இல்லையே, இல்லையென்றால், அது வீட்டில் எளிதானது.
நீங்கள் இப்போதெல்லாம் பல மளிகை கடைகளில் ஸ்பாஸ்டெல் வாங்கலாம் ஆனால் வினிகரை உறிஞ்சி மாவு-தடித்த பான்ட் குண்டு தயாரிக்க வேண்டும்.
Spaetzle முட்டைகள் மற்றும் மாவு செய்யப்பட்ட சிறிய துளி நூடுல்ஸ் ஆகும். இங்கே படிப்படியான படிப்பின்கீழ் பார்க்கவும்.
வெய்னர் வுர்ஸ்டென்சன் அல்லது ஃபிராங்க்ஃப்டர் வுர்ஸ்டல் என்றும் அறியப்படும் செய்டென் என்பது ஒரு சிறந்த தரை, மெல்லிய ப்ருஹுர்ஸ்ட் அல்லது சாஸ்சேஜ் ஆகும், இது சமைக்கப்படும் பிறகு குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. இது பன்றி, ஒரு பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை அல்லது மாட்டிறைச்சி (கோஷர் ஹாட் டாக் போன்றவை). இதில் மசாலா, நைட்ரேட் மற்றும் உப்பு ஆகியவை உள்ளன. இந்த உணவை முடிக்க ஹாட் டாக்ஸை அல்லது Knackwurst ஐ நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
4 முதல் 6 சேவைகளை ஜெர்மன் லெண்டில் குண்டு தயாரிக்கிறது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் / 400 கிராம் பழுப்புப் பருப்புகள் (கழுவுதல்)
- 2 முழு பே இலைகள்
- 2 அவுன்ஸ் பேக்கன் அல்லது
- பாச்செஸ்பெக் (சிறிய டைஸ் வெட்டப்பட்டது)
- 1/3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கேரட் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1/2
- விதை (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி மது வினிகர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு (ருசிக்க)
- புதிய ஸ்பாட்ஸ் (தயாரிக்கப்பட்ட)
- புதிய Saiten அல்லது frankfurters (தயாரிக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சல்லியில் குளிர்ந்த நீரில் பருப்புகளை கழுவவும், அவற்றை எடுத்துக்கொண்டு, எந்த குப்பையையும் அகற்றவும்.
- பானைகளில் ஒரு பானை வைக்கவும், தண்ணீரில் மூழ்கவும். இரண்டு பே இலைகளைச் சேர்த்து 45 நிமிடங்களுக்கு இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும், பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஆனால் அவை வீழ்ச்சியுறும் வரை அல்ல. பருப்பு எப்போதும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- பழுப்பு நிறத்தில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் லீக் சேர்த்து வெங்காயம் கரைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சி சமைக்கவும். மாவு மற்றும் சமைத்த, ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தில் எடுக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள். மாவு மேல் குழம்பு ஊற்ற, ஒரு ரோக்ஸ் செய்ய தொடர்ந்து அசையாமலே.
- பருப்புகளை கொட்டி, பன்றி இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். வினிகர் மற்றும் பருவத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன்பு ஒரு சில நிமிடங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்பட்டு வெப்பமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- புதிய ஸ்பீட்ஜெஸ் மற்றும் பிராங்பேர்ஸ்கள், ஹாட் டாக்ஸ்கள் அல்லது சைட்டென் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அதே தட்டில் ஒரு நல்ல பகுதியை உணவாக பரிமாறவும்.
- நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியால் பருப்புகளை சமைக்கலாம், பிறகு சாப்பிட்டால் இறைச்சி பரிமாறலாம். மற்றொரு மாறுபாடு, குழம்புக்கு பதிலாக சிவப்பு ஒயிலைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அவ்வாறு செய்தால், வினிகரில் எளிதில் செல்லுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 362 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 582 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |