உண்மையான தாய் பீனட் நூடுல்ஸ் உண்மையான வேர்க்கடலைக்கு பதிலாக வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் வித்தியாசத்தை சுவைக்கிறீர்கள். இந்த டிஷ் உறிஞ்சும் வறுத்த நூடுல்ஸ் என்ற மெல்லிய-ஒட்டும் தன்மையுடன் இணைந்த ஒரு ருசியான, நட்டான சாஸ் வழங்குகிறது. கோழி அல்லது டோஃபு என்ற உங்கள் விருப்பத்தைச் சேர்க்கவும், அல்லது வேர்க்கடலை சாஸுடன் சர்க்கரை அல்லது காய்கறிகளை தயாரிக்கவும்.
இந்த டிஷ் முக்கிய தொடக்கத்தில் noodles மென்மையாக இல்லை - அவர்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது wok பின்னர் அவர்களின் மெல்லிய சரியான அடைய பொருட்டு நிறுவனம் இருக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது (சைவ / சைவஞ்ச் பதிப்புக்கு இணைப்புக்கு கீழே பார்க்கவும்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-12 அவுன்ஸ். அரிசி நூடுல்ஸ் (linguini அகலம், போதுமான 2-4 மக்கள்)
- விருப்ப: 1 முதல் 1.5 கப் cubed firm tofu (அல்லது 2 கோழி தொடைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 3 பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2-3 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 1 டீஸ்பூன்.
- எள் விதைகள்
- 1-3 தேக்கரண்டி. எள் எண்ணெய்
- 1/2 கப் புதிய துளசி
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
- வேர்க்கடலை உலர் சாஸ்:
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி.
- புளி குழம்பு
- 1 கப் உலர்ந்த வறுத்த வேர்க்கடலை (unsalted)
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் (பசையம் இல்லாத உணவுக்கு கோதுமை இல்லாத சோயா சாஸ் பயன்படுத்தவும்)
- 3-4 டீஸ்பூன்.
- பழுப்பு சர்க்கரை (ருசிக்க)
- 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி. கேசீன் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
சைவ / வேகன் வேர்க்கடலை நூடுல்ஸ், என்: தாய் பீனட் நூடுல்ஸ் (வேகன் / பசையம் இல்லாத).
- 3 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து காய்ந்த டோஃபு அல்லது கோழி (பயன்படுத்தி இருந்தால்). நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயார் போது marinate செய்ய இணைக்க மற்றும் அமைக்க அசை.
- கரைத்து வரை சூடான தண்ணீரில் புளி குழம்பு போட்டு வையுங்கள். உங்கள் உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மீது ஊற்றவும். மற்ற சாஸ் பொருட்கள் மற்றும் துடிப்பு சேர்க்க. இனிப்பு மற்றும் மசாலாக்கு ருசி-சோதனை, மேலும் சர்க்கரை அல்லது மிளகாய் / கெய்ன் சேர்த்து விரும்பினால். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் கொதிக்க. குறிப்பு: நீங்கள் இன்னமும் அவர்களுக்கு உறுதியான மற்றும் மிகவும் 'முட்டாள்தனமான' சாப்பிட வேண்டும் ( அல் டென்ட் விட உறுதியானது). குளிர்ந்த தண்ணீரில் வடிகட்டி, துவைக்க வேண்டும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக. 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், பின்னர் டோஃபு அல்லது கோழி சேர்க்கவும். சிறிது வறுக்கவும், சமைக்கவும் வரை வறுக்கவும். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வெப்பம் மற்றும் பரிமாற்றத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க / 2 பாத்திரங்களை மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது நூடுல்ஸ் சேர்க்க (அவர்கள் சூடான எண்ணை தாக்கியதால் நீங்கள் அவர்களை கேட்கிறீர்கள்). இரண்டு பாத்திரங்கள் மற்றும் ஒரு தூக்கும்-திருப்பு இயக்கத்தை பயன்படுத்தி, அசைக்க-வறுக்கவும் 1 நிமிடம்.
- வேர்க்கடலை பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் 1/3 1/2, மற்றும் வறுத்த டோஃபு அல்லது கோழி (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்கவும். சாஸ் வரை நூடுல்ஸ் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
- பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் சாஸ் கொஞ்சம் இன்னும் சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும், சுவை-சோதனையாகவும், உண்ணும் வரை மேலும் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். நெயில்ஸ் வரை மென்மையான ஆனால் இன்னும் மென்மையான மென்மையான வரை பரபரப்பை வறுக்கவும் . அதிக உப்பு அல்லது உப்புத்தன்மையற்றதாக இருந்தால் இன்னும் அதிகமான மீன் சாஸ் சேர்க்கவும்.
- மேல் எலுமிச்சை எண்ணெயுடன், எலுமிச்சை விதைகளைத் தாராளமாக தூவி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புதிய துளசி மீது தெளி. மகிழுங்கள்!
நீங்கள் எஞ்சியுள்ள பீனட் சாஸ் இருந்தால்: 2 வாரங்கள் வரை மூடப்பட்ட கொள்கலனில் எந்த எஞ்சியுள்ள வேர்க்கடலை சாஸ் குளிர்விக்கவும்; அதன் பிறகு உறைந்துவிடும். அது அமர்ந்திருக்கும் போது வேர்க்கடலை சாஸ் நறுக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் அதை வைத்து விரும்பினால், அதை மெல்லிய தண்ணீர் சேர்க்க. ஒரு ருசியான டிப் செய்ய, 1/4 கப் தேங்காய் பால் வரை சேர்க்க. பீனட் சாய்வு கோழி சாயே , அல்லது புதிய ரோல்ஸ் , அல்லது ஒரு காய்கறி சாலட் ஒரு ஆடை போன்ற பரிமாறப்படும் அற்புதமான உள்ளது.
இது வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது டோஃபுவுக்கு ஒரு அற்புதமான இறைச்சி தயாரிக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 677 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,008 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |