இந்த செய்முறையைப் பற்றி பெரிய விஷயம், அது சாலட் ஒரு marinade போன்ற ஆடைகளை பயன்படுத்துகிறது. இது சமைப்பிலுள்ள மற்றுமொரு கலவையைச் சமைக்க உதவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- டிரஸ்ஸிங் அண்ட் மரினடேடு:
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி டீஜன் கடுகு
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (பருப்பு)
- விருப்ப: 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- கோழி சாலட்:
- 4 கோழி மார்பகங்கள் (எலும்பு, தோல்மற்ற)
- 1 நடுத்தர தலை ரோமெய்ன் கீரை (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் குழந்தை அம்புலூலா
- 1 கப் செர்ரி தக்காளி
- 1 கப் கலமாட்டா ஆலிவ்ஸ்
- 1/4 பவுண்டு pancetta (சமைத்த, வடிகட்டிய, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/4 கப் நீல பாலாடை (நொறுங்கி)
அதை எப்படி செய்வது
- கலவை பொருட்கள் ஒன்றிணைத்தல் மற்றும் கலவையின் 1/4 கப் (60 மில்லி) ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பையில் ஊற்றவும்.
- பேக்கிங், முத்திரை, மற்றும் 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate அனுமதிக்க கோழி மார்பகங்களை சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் மீதமுள்ள மீதமுள்ள ரிசர்வ்.
- முன் கிரில்.
- மார்பகத்தின் தடிமனான பகுதி 165 டிகிரி எஃப் வரை அடையும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கிரில் கோழி. ஒரு எரிவாயு கிரில் அது பக்கத்தில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு கரி கிரில் மீது, இது ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- ஒரு முறை சமைத்த பின், ஒரு வெட்டல் குழுவில் வெப்பம் மற்றும் இடத்திலிருந்து கோழி நீக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- மெல்லிய துண்டுகளாக கோழி வெட்டு. உறிஞ்சும் உறை மற்றும் உறைபனி துவைக்கும் துணி வகை மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். கோழி பட்டைகள் கொண்ட மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1777 |
| மொத்த கொழுப்பு | 120 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 61 கிராம் |
| கொழுப்பு | 425 மிகி |
| சோடியம் | 807 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 141 கிராம் |