இத்தாலிய சமையலறையில் சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா (மற்றும் அரிசி) தேவையான தேவையை அல் டென்ட் குறிக்கிறது. இது "பல்" என்று பொருள். பாஸ்தா அல் டென்ட் சமைக்கப்படும் போது, பாஸ்தா மெல்லும்போது மையத்தில் சிறிது எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
இந்த முடிவை எட்டுவதற்கு, பாஸ்தா தண்ணீரில் இலவசமாகக் கொதிக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். மற்றும் பாஸ்தா அளவு தண்ணீர் நிறைய உள்ளது என்று. எந்த வகை பாஸ்தாவுக்கும் ஒரு பவுண்டுக்கு 4 முதல் 5 மணிக்கே தண்ணீர் தேவைப்படும்.
நீங்கள் பாஸ்தாவை சேர்க்கும் முன்பு தண்ணீர் விரைவாக கொதித்துவிடுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சில உப்பு சேர்க்கவும்; பாஸ்தா உப்பு சுவைக்காது. பாஸ்டா நீர் சீராக வளர வேண்டும் என்பதற்காக கடல் போன்ற சுவை வேண்டும் என்று இத்தாலியர்கள் கூறுகின்றனர்.
உடனடியாக பாஸ்தா நன்கு கலக்காதே, அது ஒன்றாக ஒட்டவில்லை. அறிவுறுத்தல்கள் சொல்வதை விட ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குறைவாக டைமர் வைக்கவும். ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் பாஸ்தாவை கொதிக்கும் தண்ணீரில் சுதந்திரமாக நகர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அசைக்கையில் நீங்கள் அனைத்து துணியையும் அல்லது பாஸ்தா துண்டுகளையும் அடைகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பனிக்கட்டி போன்ற சிறிய பாஸ்ட்களில் சில பானை மற்றும் குச்சியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும். நீங்கள் குழைக்கையில் பானைக்கு கீழே எல்லா வழியும் கிடைக்கும். ஸ்பேஹெட்டி மற்றும் ஃபெடக்குசின் போன்ற பாஸ்தா நீண்ட தூரத்தை அசைப்பது எளிது, ஒரு கரண்டியால் ஒரு நீண்ட ஜோடி இடுப்புகளுடன்.
நுரை மேலே உயரும் என்றால், நீங்கள் அதை அசைக்க அல்லது மேற்பரப்பு பதற்றம் உடைக்க வெண்ணெய் ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கலாம்; குறைந்தபட்சம் நடுத்தர உயர்ந்த நிலையில் வைக்கவும்.
டைமர் செல்லும் போது, பாஸ்தா ருசி. இது டெண்டர், ஆனால் மையத்தில் இன்னும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். அது வேகாத சுவைக்கக்கூடாது. பாதி பாத்திரத்தை உறிஞ்சிய பிறகு, பாஸ்தாவைப் பார்த்தால், பாஸ்தாவில் ஒரு வெள்ளை கோடு பார்க்கக் கூடாது. மையத்தில் ஒரு பிட் எளிதானது என்றால், பாஸ்தா செய்யப்படுகிறது. என்று ஒரு dente உள்ளது.
உடனடியாக பாஸ்தா வாய்க்கால் மற்றும் பாஸ்தா சாஸ் ஒரு பானை சேர்க்க, அல்லது பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. நீங்கள் ஒரு சாஸ் பாஸ்தா சேர்த்தால், பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர் பற்றி 1/2 கப் பற்றி இரு. சாஸ் என்று தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் சிறிது, நீங்கள் பாஸ்தா டாஸ் என கிரீமி அதை செய்ய.
உச்சரிப்பு: அனைத்து டான் டாய்
பல் : மேலும் அறியப்படுகிறது
மாற்று எழுத்துகள்: அல் டேன்டே
எடுத்துக்காட்டுகள்: பாஸ்தாவை சமைக்கும் வரை.