தாய் பாங்காக் கோழி கறி (மலேசியாவின் வடக்கு மாகாணத்தைப் போன்ற உச்சரிப்பையும்) மலேசியா, பர்மா மற்றும் இந்தியாவிலிருந்து சுவை குறிப்புகள் கொண்ட சூடான, பணக்கார சிவப்பு கறி கொண்டுள்ளது.
தாய் பாங்காக் சாஸில் உள்ள பொருட்களின் நீளமான பட்டியலால் முடக்க வேண்டாம். அவர்கள் அனைவருமே தயாரிப்பதற்கு சிறிது தேவைப்படுவதோடு, உணவு பதப்படுத்தி அல்லது வெட்டுப்பொட்டியில் வெறுமனே தூக்கி எறியப்படுவதோடு எளிதில் மும்முரமாக அமையும். ஆனால் அந்த பொருட்கள் இல்லாமல், உங்கள் டிஷ் அது வேண்டும் என்று பணக்கார, சிக்கலான சுவை இல்லை.
பாரம்பரியமாக, இந்த கறி ஒரு அடுப்பு அல்லது ஒரு மர தீ மீது simmered. தயாரிப்பது சுலபமாக, இந்த செய்முறையை அடுப்பு சமையல் வழிமுறைகளை அளிக்கிறது, ஆனால் அது தேவைப்பட்டால் அடுப்பு மேல் பளபளப்பானதாக இருக்கும், அதை மூடிமறைக்க மற்றும் சமைக்கும் வரை அவ்வப்போது அசைப்பதை உறுதி செய்யவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கோழி துண்டுகள், மார்பக, தொடைகள் அல்லது டிரம்ஸ்கிக்குகள்
- 3 தக்காளி, குடைமிளகாய் வெட்டி
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு அல்லது இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, வெட்டப்படுகின்றன
- 2 காஃபிர்
- எலுமிச்சை இலைகள், அல்லது மாற்று வளைகுடா இலைகள்
- 1/2 தளர்வான கப்
- புதிய துளசி இலைகள், இலைகள் அனைத்தும் பெரியதாக இருந்தால் மொத்தமாக அல்லது தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- குழம்பு சாஸ்:
- 4 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 சிறிய வெங்காயம், பகுதி
- 1 கட்டைவிரல் அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, வெட்டப்படுகின்றன
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் கறுப்பு சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- இறால் பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/2 டீஸ்பூன் முழு
- சீரகம்
- 1-2 சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/2 முதல் 1 டீஸ்பூன்
- காய்ந்த மிளகு அல்லது மிளகாய் செதில்களாக ருசிக்க வேண்டும்
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/8 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
- 1 நல்ல தரமான தேங்காய் பால் முடியும்
அதை எப்படி செய்வது
கர்ரி சாஸ் செய்ய
- சோயா சாஸ், கறுப்பு சோயா சாஸ், மீன் சாஸ், இறால் பேஸ்ட், மிளகு, மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி, மிளகாய் அல்லது கேசீன் மிளகு, மஞ்சள் தேங்காய், வெங்காயம், வெங்காயம், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, தேங்காய் பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. நன்றாக செயலாக்க.
- ஒரு கேஸிரோல் டிஸ்ஸில் சாஸ் ஊற்றவும். நீங்கள் இன்னும் சாஸ் விரும்பினால், 1/2 கப் நல்ல ருசி கோழி பங்கு வரை சேர்க்க மற்றும் ஒன்றாக மறியல்.
கோழி சேர்க்கவும்
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- சீரகம் விதை மற்றும் சுண்ணாம்பு இலைகள் அல்லது வளைகுடா இலைகளோடு சேர்த்து கோசிரர் டிஸ்கில் கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- 45 நிமிடங்களுக்கு casserole டிஷ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நன்கு அசைக்க, பின்னர் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் திரும்ப, அல்லது கோழி மற்றும் காய்கறிகள் இருவரும் சமைக்கப்படும் வரை.
- ஒரு சுவை சோதனையைச் செய்யுங்கள் மற்றும் உப்பு போதிய அளவு அதிகமாக அல்லது அதிக தேங்காய் பால் அல்லது சற்று தயிர் இருந்தால் அது அதிக மீன் சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். இது மிகவும் உப்பு இருந்தால், மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க.
- புதிய துளசி இலைகளுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி (வெள்ளை அல்லது முழு தானிய) உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 580 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 109 மிகி |
| சோடியம் | 1,211 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 42 கிராம் |