இந்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி செய்முறையை லண்டன் ப்ரெய்ல் என அழைக்கப்படும் ஒரு மாட்டிறைச்சி வெட்டு மற்றும் டெரியக்கி, சோயா சாஸ் , ஆரஞ்சு சாறு, மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் உலர்த்துவதற்கு முன் marinated செய்யப்படுகிறது.
நீங்கள் இரவும் பகலும் பருக வேண்டும், உலர் நேரம் 8 முதல் 12 மணி நேரம் ஆகலாம். நீங்கள் ஒரு நிலையான அடுப்பில் அல்லது ஒரு dehydrator இந்த jerky செய்ய முடியும்.
ஒரு பொதுவான jerky ஈரப்பதம் அதன் ஆரம்ப எடை பாதியாக இழக்கிறது, எனவே லண்டன் broil 1 பவுண்டு 1/2 / பவுண்டு jerky 1/2 விளைவிக்கும். போதுமான உலர்த்தும் இடம் இருந்தால் இந்த செய்முறையை இரட்டிப்பாக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கோசர் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் தூள் (வெங்காயம் உப்பு)
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள் (இல்லை பூண்டு உப்பு)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 2/3 கப் பாட்டில் டெரயாகி இறைச்சி
- 1/2 கப் ஆரஞ்சு சாறு (எந்த பல்ப்)
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி திரவ புகை
- 1 பவுண்டு லண்டன் ப்ரெய்ல் (தானிய முழுவதும் 1 / 8- 1/4-அங்குல தடிமனான பட்டைகள் வரை வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
உதவிக்குறிப்பு: ஐஸ் க்ரீஸ்டெல்ஸ் உருவாக்கப்படும் வரை லண்டன் ப்ரொலைனை ஓரளவு நீக்கிவிட்டால், அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிவிடலாம்.
இறைச்சி மார்க்கெட்:
- ஒரு நடுத்தர, nonreactive கிண்ணத்தில், whisk ஒன்றாக பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, வெங்காயம் தூள், பூண்டு தூள் மற்றும் மிளகு.
- தேரைக்கிளி இறைச்சி, ஆரஞ்சு சாறு, தண்ணீர், தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் திரவ புகை சேர்க்கவும். உப்பு கரைந்துவிடும் வரை.
- ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் ஜிப்-டாப் பையில் லண்டன் ப்ரையல் மாட்டிறைச்சி கீற்றுகள் வைக்கவும். பையில், முத்திரை, மற்றும் கோட் இறைச்சி டாஸில் செய்ய marinade சேர்க்கவும். சீழ், அனைத்து காற்று, ஆய்வுகள், மற்றும் 24 மணி 36 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் உலர:
- பேட் துண்டுகள் காகித துண்டுகள் உலர். Dehydrator அடுக்குகளில் ஒரு அடுக்குகளில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை விநியோகிக்கவும். 4 முதல் 8 மணி நேரம் உலரவும், ஒவ்வொரு மணிநேரமும் ராக்ஸைத் திருப்பவும், உலர்த்திய செயல்பாட்டின் ஊடாக மிதவை மீது ஜர்ஸ்க் கீற்றுகளைத் திருப்பவும். அடுப்பு வேறுபாடுகள் மற்றும் இறைச்சி அளவு காரணமாக உலர்த்தும் முறை வேறுபடுகிறது.
- செய்தபின், ஜெர்ஸ்கிக்கு சிவந்திருக்கும் அறிகுறிகள் எதுவும் இருக்காது, உடைந்து விடாமல் அரைகுறையாக வளைந்து கொள்ளுதல் வேண்டும். சரியான jerky நிறுவனம் மற்றும் உலர் மற்றும் அனைத்து பஞ்சுபோன்ற இல்லை. எனினும், உங்கள் jerky மிகவும் வறண்ட என்றால் அது எளிதாக இரண்டு உடைக்கிறது, அது ஒருவேளை மேல் உலர்ந்த தான்.
ஜெர்க்கிக்கு உலர் மாட்டுக்கு 5 வழிகள்
மாட்டிறைச்சி ஜர்மி செய்ய நீங்கள் ஒரு dehydrator தேவையில்லை. நான்கு வழிகள் உள்ளன. அவை அடுப்பு உலர்த்தும், சூரியன் உலர்த்தும், நுண்ணுணர்வு மற்றும் புகைபிடித்தல் ஆகியவை அடங்கும். அவர்கள் அனைத்து நுகர்வோர் உங்கள் jerky பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க சிறப்பு தொழில்நுட்பங்கள் தேவைப்படுகிறது. ஜெர்ஸ்கிக்கு மாட்டிறைச்சி உலர்த்துவதற்கு பல்வேறு முறைகள் பற்றிப் படியுங்கள்.