நீங்கள் தாய் உணவை நேசித்தால், இந்த தாய் பச்சை கறி சாஸ் தயாரிக்க முயற்சி செய்க. நீங்கள் எளிதாக இந்த நாட்களில் கடைகளில் தாய் பச்சை கறி பாத்திரங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் வாங்க முடியும் என்றாலும், கீறல் உங்கள் சொந்த செய்யும் போல் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் கொண்டால், குறிப்பாக செய்ய மிகவும் எளிதானது. வெறும் அனைத்து பொருட்கள் டாஸில், நன்றாக முறித்து, மற்றும் நீங்கள் curries , நூடுல்ஸ், வறுக்கப்பட்ட உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் இன்னும் செய்ய சூப்பர் என்று ஒரு ருசியான தாய் பச்சை கறி சாஸ் வேண்டும். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தண்டு
- lemongrass (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 3-4 டீஸ்பூன் உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட lemongrass, ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 1-3 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்ட, தாய் பச்சை மிளகாய் அல்லது ஜலபெனோஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது, அல்லது 4 டீஸ்பூன் வெங்காயம் ஊதா வெங்காயம்)
- 4-5 கிராம்பு பூண்டு
- கலங்கல் 1 கட்டைவிரல் அளவு துண்டு (அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி இலைகள் & தண்டுகள் (நறுக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் புதிய துளசி
- 1/2 தேக்கரண்டி. நில சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் வெள்ளை மிளகு (மிகவும் பல்பொருள் அங்காடி மசாலா ஏஷியன்ஸ் கிடைக்கும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (சைவ உணவுகள் : 1 டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி.
- இறால் பேஸ்ட் (ஆசிய கடைகளில் ஜாடி மூலம் கிடைக்கும்; சைவ உணவு உணவுகள்: 1 டீஸ்பூன்.
- கோல்டன் மலை சாஸ் )
- 1-2 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை (ருசிக்க)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு செயலி, கலப்பான் அல்லது பெரிய இடைநிலை உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
- ஒரு மணம் தாய் பச்சை கறி சாஸ் அமைக்க நன்கு செயல்பட. உப்பு மற்றும் மசாலாக்கு சாஸ் சாப்பிடுங்கள். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பிழி சேர்க்கவும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், மேலும் மீன் சாஸ் அல்லது உப்பு சேர்க்க. அதிக வெப்பத்தை அதிக மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- உங்கள் கறி சாஸ் இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. எந்தவொரு மிச்சத்தையும் உறிஞ்சி, 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். உறைந்துவிடும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்:
ஒரு முள்ளங்கி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்தி இருந்தால் : அனைத்து உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பவுண்டு ஒன்றாக ஒரு பேஸ்ட் உருவாக்க, பின்னர் படிப்படியாக மென்மையான வரை கிளறி, ஈரமான பொருட்கள் சேர்க்க. உங்கள் கறி பசை இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
சமையல் குறிப்புகள்: ஒரு சுவையான தாய் கறி இந்த சாஸ் செய்ய, சுற்றி ஒரு wok அல்லது ஆழமான பக்க வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் சுழற்சி ஒரு சில தாவர எண்ணெய் drizzle. பச்சை கறி சாஸ், மற்றும் பிற பொருட்கள் (புரதத்தின் உங்கள் விருப்பம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, டோஃபு, அல்லது காய்கறிகள்) சேர்க்கவும். ஒரு ஒளி கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்கலாம், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். அதிக சாஸ் தேவைப்பட்டால், கோழி பங்கு அல்லது தவறான கோழி பங்கு அல்லது பங்கு மற்றும் நீர் கலவையை சேர்க்கவும். கறி முழுமையாக சமைக்கப்படும்போது, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைத்து, 1/4 தேங்காய் பால் சேர்க்க முடியும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பே சாப்பிடு-சோதனை, தேவைப்பட்டால் இன்னும் அதிகமான மீன் சாஸ் அல்லது உப்பு சேர்த்து. புதிய துளசி மீது தெளி, அரிசி கொண்டு பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!