ஏன் முழு கோதுமை மாவு ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சரியான சாய்ஸ் ஆகும்
நன்கு சாப்பிட மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு சமையல் வரும் போது, முழு கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் வெள்ளை மாவு மீது ஆதரவு. கோப்பிற்கான கோப்பை, முழு கோதுமை மாவு மற்றும் வெள்ளை மாவு ஆகிய இரண்டும் சுமார் 400 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், கோதுமைகளில் இயற்கையாக காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துகள் ஆகியவற்றால் முழு கோதுமை மாவு முழுவதும் கோதுமை மாவுகளை அகற்றுவதற்கு நல்ல காரணம் இருக்கிறது, எனவே அதன் எண்ணை விட அதிக ஊட்டச்சத்து அளிக்கிறது.
வெள்ளை மாவு அதன் இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும் ஒரு வழிமுறை வழியாக செல்கிறது. இதன் காரணமாக, செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டிருக்கும். இந்த சரியான திசையில் ஒரு படி இருக்கும் போது, ஊட்டச்சத்துக்கள் அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் இல்லை, அல்லது மட்டத்தில் முழு கோதுமை மாவுகளிலும் காணலாம்.
முழு கோதுமை Vs. வெள்ளை மாவு
முழு கோதுமைக்கும் வெள்ளை மாவுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கமாகும். முழு கோதுமை மாவு இயற்கையாக கோதுமை காணப்படும் ஃபைபர் அளவு உள்ளது, அதே நேரத்தில் இழைகளின் பெரும்பகுதி செயலாக்கப்படும் போது வெள்ளை மாலையில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. நார்ச்சத்து உங்கள் உணவில் ஒரு முக்கியமான பகுதியாகும், ஏனெனில் அது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதய நோய் வெளியேறுகிறது, மேலும் எடை இழப்பு மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.
ரிபோப்லாவின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து வைட்டமின்கள் B-1, B-3 மற்றும் B-5 ஆகியவற்றிலும் முழு கோதுமை மாவு உள்ளது. இது இரும்பு, கால்சியம், புரதம், மற்றும் வெள்ளை மாவு விட மற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளது. நீங்கள் ஒரு குறைந்த கலோரி உணவு திட்டம் சாப்பிடும் போது, நீங்கள் சாப்பிடும் கலோரிகள் முடிந்தவரை பல ஊட்டச்சத்து கொண்டு ஏற்றப்படும் முக்கியம்.
ஒரு கலோரி வித்தியாசம் இல்லை என்பதால், ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான மாவுகளை தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை சேர்க்காமல் விடாது.
முழு கோதுமை மாவு சமையல்
ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தியாகம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. முழு கோதுமை மாவுடனும் வெள்ளை மாளிகையை முற்றிலும் மாற்றலாம் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான இன்னபிற இரு கலவைகள் பயன்படுத்தலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்புக்கு குக்கீகளை, மாப்பிளிகள் மற்றும் கேக்குகளை தயாரிக்க அரை முழு கோதுமை மற்றும் அரை வெள்ளை மாவு பயன்படுத்தவும். சில உணவுகள் 100 சதவிகித முழு கோதுமை மற்றும் சுவையான ருசியான ருசியான ரொட்டி, பாஸ்தா, மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.
இதயம் நிறைந்த காலை, மதிய உணவு, அல்லது இரவு உணவைப் பயன்படுத்த பல சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன. காலை உணவுக்காக, நீங்கள் கோதுமை மாவுடன் ஓட், பாலாக்கீஸ் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் செய்யலாம். மதிய உணவுக்காக, வீட்டிலேயே பீஸ்ஸாவை மாற்றி, முழு கோதுமை மாவு உபயோகிக்கவும் . எல்லாவற்றையும் ஒரே வெள்ளை அல்லது சிவப்பு சாஸ், ருசியான மேலோடு, மற்றும் பெஸ்டோ மற்றும் கூனைப்பூக்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ், மற்றும் துளசி கொண்டு கத்திரிக்காயை போன்ற சேர்க்கைகள் முதலிடம். இரவு உணவிற்கு நீங்கள் மூன்று வெவ்வேறு உருகிய பாலாடைக்களுடன் ருசியான கீரை லாசக்னாவைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம் .
ஆரோக்கியமான மாற்றுக்கள்
முழு கோதுமை மாவு போலவே, மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை ஆரோக்கியமான தேர்வுகளுடன் மாற்றலாம். உதாரணமாக, வெள்ளை அரிசி முழு தானிய தானிய பழுப்பு அரிசி பதிலாக நல்ல சர்க்கரை உள்ளடக்கம், இரத்த சர்க்கரை நிர்வகிக்க ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு, மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான இதயம் இரும்பு, துத்தநாகம், மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற குறிப்பிடத்தக்க அளவு சத்துக்கள் ஒரு வழி உள்ளது.
உங்கள் முழு கோதுமை அல்லது முழு தானிய உணவுக்கு பழங்கள், காய்கறிகள், மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்த்து வைட்டமின்கள், சத்துக்கள், மற்றும் நல்ல காபந்துகள் ஆகியவற்றை உறிஞ்சும். ப்ரீட்ஸல்ஸ், ஹாம்பர்கர் பன்ஸ் மற்றும் பிற உணவுகளில் காணப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை தவிர்க்கவும்.
அதற்கு பதிலாக, ஒரு நல்ல மாற்று வீட்டில் அதை ஹேக் ஒரு வழி கண்டுபிடிக்க.