ருசியான, ஆழமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய எளிய எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு வான்கோழி, ஒரு 21 ஆம் நூற்றாண்டு சமையல் போக்கு போட்டு இருந்தால், நீங்கள் மற்ற இறைச்சிகள் வறுக்கவும் எப்படி கற்று கொள்ள ஆர்வமாக இருக்கலாம். பன்றி இறைச்சி உங்கள் அடுத்த வறுத்த வறு. இது மற்ற இறைச்சிகளைவிட மிகக் குறைவாக இருக்கிறது, அது தாகமாகவும் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. வறுத்தலுக்கான இறைச்சி உண்மையிலேயே அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு
- 2 தேக்கரண்டி.
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி. தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சள்
- கடுகு
- 1/2 தேக்கரண்டி. வறண்ட வெங்காயம் தூள் (1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் சாற்றை மாற்றி)
- 1 (சுமார் 4 முதல் 5 பவுண்டுகள்) பன்றி இறைச்சி ரோஸ்ட், கொழுப்பு-தொப்பி (பக்கம் முடிவில் உள்ள குறிப்புகள் பார்க்கவும்)
- 4
- பூண்டு கிராம்பு, slivers வெட்டப்படுகின்றன
- 1/3 கப்
- உலர்ந்த தேக்கரண்டி கலந்த கலவை
அதை எப்படி செய்வது
- Whisk ஒன்றாக ஆப்பிள் சாறு, Worcestershire சாஸ், கடுகு மற்றும் வெங்காயம் தூள். கலவையுடன் பன்றி tenderloin அனைத்து செலுத்த ஒரு சுவை உட்செலுத்தி சிரிஞ்ச் பயன்படுத்த. ஒவ்வொரு ஊசி பிறகு, பூண்டு ஒரு அரைவட்டையுடன் துளை பிளக்.
- வெளிப்புறமாக கோட் உலர் தேயிலை கொண்டு தாராளமாக. ஒரு zip-top பையில் இடம், அனைத்து காற்று கசக்கி, முத்திரை மற்றும் ஒரே இரவில் உறை பதனப்படுத்து.
- பன்றி இறைச்சி அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். 325 எஃப்
- வறுத்த கூடையிலுள்ள பன்றி வறுத்தலை, கொழுப்பு-பக்க கீழே, மெதுவாக சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும் . சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது மையம் சோதனைகள் வரை 155 F ஒரு உடனடி-படிக்க இறைச்சி வெப்பமானி மூலம். வறுத்தலின் தடிமன் காரணமாக டைமிங் மாறுபடும்.
- சிறிது பன்றி தொட்டியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க முன்.
இந்த ரெசிபி பற்றி கருத்தில் கொள்ள குறிப்புகள்
- ஓய்வெடுத்தல் காலத்தை தவிர்ப்பது முக்கியமல்ல அல்லது நீங்கள் உலர்ந்த இறைச்சியைக் கொண்டு முடிப்பீர்கள்.
- ஒரு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு வண்டு வடியை விட ஒரு பன்றி இறைச்சி (அல்லது மூழ்கி) வறுத்தலைப் பயன்படுத்துங்கள். பன்றி இறைச்சி சுண்ணாம்பு ரோஸ் அடிப்படையில் பன்றி இறைச்சி loin chops துண்டுகளாக முன், இதில் இருந்து விலா எலும்புகள் நீக்கப்படும். பன்றியின் மெல்லிய பன்றி பன்றியின் கோட் மிக்னன் . இந்த மென்மையானது, அதன் பெயரைக் குறிப்பிடுவதால், மிகவும் சிறியது, மேலும் மென்மையானது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக ஆழமான வறுக்கவும் முடியும், ஆனால் இது ஒரு விலையுயர்ந்த, மென்மையான வெட்டு ஒரு கழிவு தான். அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும் என்று கூறினார். நீங்கள் மென்மையாய் இருந்தால், நேரம் இயல்பாகவே குறைவாக இருக்கும்.
- ஈரப்பதத்தில் வைத்து கொழுப்பு-தொப்பி போடவும். நீங்கள் வேண்டுமானால் அதை எளிதாகக் கையாளலாம். இது சேர்க்கும் சுவை அழகாக இருக்கிறது, அது ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவுகிறது.
- வீட்டில் உலர் ரப் அனைத்து வகை இறைச்சி, கோழி, மற்றும் கூட கடல் பயன்படுத்தலாம். சீசன் இறைச்சி தாராளமாக ஏனெனில் தேயிலை சில இயற்கையாகவே எண்ணெய் ஆஃப் வரும்.
- இந்த செய்முறை Waring Pro® Professional Rotisserie துருக்கி ஃப்ரையர் / ஸ்டீமர் உடன் சோதிக்கப்பட்டது. உங்கள் பிரையர் ஆழ்ந்ததாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், உங்கள் பன்றி இறைச்சி ரோஸ்ட் வறுத்தலுக்கு ஏற்ற அளவு பெரிய அளவைக் கொண்டிருக்கும், இது எண்ணெய் முழுவதும் நீரில் மூழ்குவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
- ஆரஞ்சு, அன்னாசி அல்லது மாதுளை போன்ற ஆப்பிள் பழச்சாறுகளுக்கு மற்ற சாறுகளை மாற்றுங்கள் .
- மஞ்சள் கடுகுக்கு டீஜன் கடுகு பதிலாக மாற்றப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 390 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 120 மிகி |
| சோடியம் | 108 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 42 கிராம் |