இந்த தீவிர சீனி பர்கர் caramelized வெங்காயம், gruyere, மற்றும் காம்ரேட் சீஸ் கொண்டு முதலிடம் மற்றும் பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் போன்ற நிறைய சுவை - எனவே பெயர்.
இந்த பர்கர் சிறந்த சுவை பெற சில தந்திரங்களை உள்ளன மற்றும் அவர்கள் இந்த மூன்று காரணிகள் உள்ளடக்கியது.
1. புல்வெட்ஷெர்ஷர் சாஸ் புல் சாப்பிட்ட பர்கர் பாட்டினை ஒரு அற்புதமான umami சுவை உருவாக்க மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி வெளியே கொண்டு வரவும்.
2. க்ரூயெர் மற்றும் காம்டே போன்ற நல்ல பாலாடைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிபடுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அவர்களின் கேரமல் நைட்னிஸ் இந்த பர்கர் சுவை மிகவும் பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் போன்றது. கௌரியர் அல்லது காம்டை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை? விஸ்கான்சின் கிராண்ட் கேரட் அல்லது ஸ்விஸ் சீஸ் பயன்படுத்துவதை முயற்சிக்கவும்
3. caramelized வெங்காயம் விரைந்து ஓட வேண்டாம்! இந்த மூலப்பொருளுக்கு பொறுமை முக்கியம். கிளர்ச்சியூட்டும் போது மெதுவாகவும் குறைந்த அளவிலும் சமையல் செய்வது, மற்ற பொருட்களின் உப்புத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் அடிக்கடி சுவைமிக்க சுவைமிக்க வெண்ணெயுடன் இனிப்பான சுவையூட்டப்பட்ட வெங்காயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 2 துண்டுகள் உப்பு
- 1 பிஞ்ச் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
- 1/3 எல்பி. புல் ஊட்டி தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/8 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி. பூண்டு பொடி
- 1/8 தேக்கரண்டி. வெங்காயம் தூள்
- 1/8 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- ஒரு சில மோசமான மோசமான ஷேஸ் சாஸ்
- 1 தடித்த துண்டுகள் காம்ட் சீஸ்
- 2 தடித்த துண்டுகள் gruyere
- 1 வறுத்த பூண்டு சியாபாட்டு ரொட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் caramelizing மூலம் தொடங்கும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சேர்க்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றவும். மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு துகள்கள் மற்றும் அசை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் அல்லது அவர்கள் வண்ணத்தைத் தொடும் வரை கிளறி விடுங்கள்.
- வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் அல்லது வெங்காயம் முற்றிலும் caramelized மற்றும் இனிப்பு வரை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உப்பு, மிளகு, பூண்டு பொடி, வெங்காயம் பொடி, சர்க்கரை சேர்த்து பருப்பு, பருவம், பருவம் ஆகியவற்றை உருவாக்குவதற்கு நடுவில் அழுத்தி, உங்கள் பர்கர் ஒரு பாட்டிக்குள் வடிகட்டவும்.
- ஒரு தடவப்பட்ட நடுத்தர வெதுவெதுப்பான இரும்பு வாணலியில் பருவமடைந்த மாட்டிறைச்சி பாட்டிக்கு சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் உறிஞ்சி, உண்ணும் வரை உண்ணுங்கள். பர்கர் முடிந்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், வர்ஷெஷெர்ஷர் சாஸ் ஒரு சில கோடுகளுடன் அதைத் தாக்கும். பர்கர் மேல் Comte 1 கசிந்த துண்டு வைக்க மற்றும் வாணலி மீது மூடி வைக்க.
- இதற்கிடையில், உங்கள் புரோலர்களை உயர்வாக மாற்றி, உங்கள் வறுத்த பூண்டு சியாபாட்டு ரொட்டி அரை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- சீஸ் குமிழிகள் மற்றும் பழுப்பு நிறங்கள் வரை, சியாபட்டாவின் இரு பகுதிகளிலும் உள்ள ப்ரையர்லரின் உட்புற பக்கத்தின் மீது க்யூரியரின் ஒரு துண்டு வைக்கவும். கொதிகலனிலிருந்து அகற்றவும், உருகும் காம்டே பர்கர் சேர்த்து ரொட்டிக்கு caramelized வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1768 |
| மொத்த கொழுப்பு | 137 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 73 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| கொழுப்பு | 476 மிகி |
| சோடியம் | 2,678 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 125 கிராம் |