பழுக்காத பைனப்கள் இன்னும் பழுக்காது
புதிய அன்னாசிப்பருப்புக்கான உச்ச பருவமானது மார்ச் முதல் ஜூலை வரை ஆகும், ஆனால் பெரும்பாலான சந்தைகளில் இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
புதிய அன்னாசிப்பழம் ஆலை ஒன்றில் இருந்து வெட்டப்பட்டவுடன், அது மேலும் பழுதடையாது, அதனால் கவுண்டரில் பழுப்பு விடாமல் விடும். சர்க்கரைக்கு மாறும் எந்தவொரு ஸ்டார்ச் சேமிப்பிடமும் இல்லாமல், அது வெறுமனே அழுகல் மற்றும் புளிப்புத் துவங்கும்.
அன்னாசி தேர்வு
புதிய பழுத்த அன்னாசி பச்சை, புதிய தோற்றமுள்ள இலைகள் சிறிய, சிறிய கிரீடம், மற்றும் ஒரு இலை முழுமையாக முதிர்ந்திருந்தால் அகற்ற வேண்டும்.
மீண்டும், மூக்கு முதிர்வதை தீர்மானிக்க ஒரு சக்திவாய்ந்த கருவி என்று நிரூபிக்கிறது.
பழம் கசப்புடன் இருக்க வேண்டும், கனமாக இருக்கும் மற்றும் வலுவான இனிப்பு, ஆனால் புளிக்க, அன்னாசி நறுமணம் இல்லை. நிறம் பொறுத்து பச்சை அல்லது மஞ்சள் தங்கம் இருக்கலாம். கீழே உணர்கிறேன். இது நடுத்தர அழுத்தம் விளைவிக்க வேண்டும், அச்சு எந்த அறிகுறி, மற்றும் கண்கள், பிரகாசமான பளபளப்பான மற்றும் பிளாட் இருக்க வேண்டும். உலர் அல்லது பழைய மற்றும் சுருக்கமாக இருக்கும் எந்த தவிர்க்கவும். இருண்ட கண்கள், மென்மையான புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகள் ஆகியவை அதன் பிரதானமான ஒரு அன்னாசிப்பழத்தின் அனைத்து குறிகளும் ஆகும்.
பல மளிகை கடைகள் பங்கு புதிய அன்னாசிப்பழம் மற்றும் ஒரு எளிய இயந்திரத்தை பயன்படுத்தி கோரிக்கையில் தலாம் மற்றும் கோர் செய்யும். நீங்கள் உங்கள் மளிகை இயந்திரத்தின் நன்மை இல்லையென்றால், அடிப்படை மற்றும் கிரீடத்தை துண்டிக்க ஒரு துணிவுமிக்க, கூர்மையான ரம்பை கத்தியால் பயன்படுத்தவும். (கிரீடம் சேமிக்கவும் மற்றும் வீட்டில் உங்கள் சொந்த அன்னாசி வளரும் முயற்சி.) தோல் இயற்கை வளைவு தொடர்ந்து, ஒரு கீழ்நோக்கிய செங்குத்து இயக்கம் தோல் துடைக்க. கண்கள் வெட்டுவதற்கு வெகு தூரத்தில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும், கத்தி முனையில் அல்லது உரிக்கப்படுகிற முழங்காலுடன் கண்களை தோண்டி எடுக்கவும்.
தப்பியோடாத சாற்றைப் பாதுகாக்க, அன்னாசிப்பழம் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இன்னும் அந்த தோல்களை நிராகரிக்க வேண்டாம். அவர்கள் இன்னும் சில சாறுகளை உறிஞ்சி விடுவார்கள். பைனாபிலின் சென்டர் கோர் கடுமையான மற்றும் நாகரீகமானது. இது பொதுவாக பைனாப்பிள் சதைப் பகுதியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தூண்டப்படுகிறது.
அன்னாசி சேமிப்பு
புதிய அன்னாசி மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது.
அதன் வெளித்தோற்றத்தில் கவச வெளிப்புறம் இருந்தாலும்கூட அது எளிதாக காயப்படுவதோடு நீண்ட காலத்திற்கு அறையின் வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுவதன் மூலமும் புளிப்பு உண்டாக்குகிறது. அறை வெப்பநிலையில் சேமித்தால், இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பது அன்னாசிப்பியின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும், ஆனால் இனிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தாது. முழு பைனபிலையும் ஒரு துளையிடும் பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்பதனமாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
ஒருமுறை சுறுசுறுப்பாகவும் வெட்டவும், அன்னாசிப்பழம் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சாறுடன் சேர்த்து, உறைபனி மற்றும் 5 முதல் ஏழு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும். பழம் ருசியை மேம்படுத்த சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் திரும்ப அனுமதிக்க வேண்டும்.
புதிதாக வெட்டப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாறு அல்லது சாறுகளில் உறைந்திருக்கும், ஆனால் அது சில சுவையை இழக்கும். துண்டு, கோர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. Airtight பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது அவர்களது இயற்கையான சாறு கொண்டு மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி துண்டுகளாக, துண்டுகளாக்கி, நொறுக்கப்பட்ட, மற்றும் சாறு உள்ளது. வெட்டப்பட்ட வளையங்களைக் கொண்டு தயாரிக்க மூன்று அன்னாசிப்பழங்களை எடுக்கிறது. ஆடம்பர தரமானது பைனபிலின் இனிப்பான அடிப்பகுதியில் இருந்து வருகிறது. அரைமணி நேரத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் அன்னாசி அன்னாசிப்பழம் உறிஞ்சும் உலோக சுவையை சிலர் அகற்றும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழக்கம் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு குளிர், உலர்ந்த அமைச்சரவையில் அலமாரியில் சேமிக்கப்படும்.
எஞ்சியிருக்கும் அன்னாசிப்பழம் அதன் சாறுகளில் உறைந்திருக்கும் ஒரு கொள்கலனில் குளிரூட்டப்பட்டு ஒரு வாரத்திற்குள் நுகரப்படும்.