இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்ட பன்றி பட் ரெசிபி புகைபிடித்த இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகள் அதன் கலவை கொண்டு கிழக்கு ஐரோப்பிய பாணி corned மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எளிதாக கடந்து முடியும். அதற்கு பதிலாக ஒரு corned மாட்டிறைச்சி brisket, எனினும், இந்த செய்முறையை பன்றி பட் கொண்டுள்ளது, சற்று மாறுபட்ட சுவை மற்றும் அமைப்பு வழங்கும்.
நீங்கள் ஒரு பன்றி பட் தெரிந்திருந்தால், இந்த வெட்டு உண்மையில் ஒரு பன்றியின் பின்னணியில் இல்லை. பட் மேல் தோளின் பட்டு குறிக்கிறது (தோள்பட்டை கீழ் பகுதி சுற்றுலா ஆகிறது). இந்த வெட்டு பாஸ்டன் பட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் மிச்சத்தை உண்டாக்கினால், அவர்கள் சூடாக அல்லது நூடுல்ஸ் மீது மற்றொரு உணவு மாறியிருக்கலாம். உற்பத்தியாளரின் திசைகளைப் பின்பற்றினால், மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கருக்கு புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறந்த வேட்பாளர்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் boneless பன்றி இறைச்சி பட் புகைபிடித்த
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 8 பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 8 துண்டுகளாக வெட்டி
- 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை ஆனால் முழுமையான விட்டு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது stockpot இல் பன்றி பட் புகைபிடித்த இடம். பழுப்பு சர்க்கரை மூடி, சேர்க்கவும். பானை மூடி ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள்.
- 2 மணி நேரம் வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதிவையும் குறைக்க, பகுதி மூடப்பட்டிருக்கும். (ஒரு பன்றி பட் பவுண்டுக்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது.)
- சமையல் முறை மூலம் (1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு), முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்க, வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து.
- சமையல் நேரம் வரை 30 நிமிடங்கள் முன், முழு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி மென்மையான வரை, கொதிநிலைக்கு திரும்பி வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து, பகுதி மூடப்பட்டிருக்கும்.
- இறைச்சி ஒரு வெட்டு குழு மற்றும் துண்டு செய்ய பரிமாற்றம். முட்டைக்கோஸ் குடைமிளகாய் மற்றும் முழு உருளைக்கிழங்கு ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு. ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய சமையல் நீர் சேமிக்கவும்.
புகைபிடித்த அல்லது புதிய பன்றி இறைச்சி பட் அதிக பயன்கள்
பளபளப்பான புகைபிடித்த பன்றி பட் போன்ற பன்றி இறைச்சி இந்த குறிப்பிட்ட வெட்டு பயன்படுத்த பல சமையல் உள்ளன. சர்க்கரைச்செடி பாதுகாக்கப்படுவதால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய படிந்து உறைந்த இந்த மென்மையான, தாகமாக புகைபிடித்த பன்றி தோள்பட்டை ஒரு இனிப்பு ஒரு தொடுதல் சேர்க்கிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளால் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ரொட்டிக்கு துண்டாக்கப்பட்டன.
காய்கறிகளுடன் புதிய பன்றி தோள்பட்டைக்கான இந்த செய்முறையில், பன்றி இறைச்சியை ஒரு unsmoked துண்டு கோப்பைகள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் ஒரு முழு உணவை முட்டைக்கோசு கொண்டு braised. வீழ்ச்சி ஒரு சரியான செய்முறையை பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு பன்றி தோள்பட்டை உள்ளது . வெட்டப்பட்ட புதிய பூசணி பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் மஞ்சள் வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட்டு, பின்னர் கோழிகளிலும், மசாலா கலவையுடனும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளோடு கலக்கப்படுகிறது.
மற்றும், நிச்சயமாக, பன்றி பட் இழுத்து பன்றி உள்ளது. இந்த இழுத்து பன்றி வட கரோலினா-பாணியில் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சாறு-வினிகர் சாஸ் இது basted மற்றும் பணியாற்றினார் என்ன செய்கிறது. இது பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது பொரியலாகவும், மற்றும் அடிமைத்தனம் கொண்ட ஒரு வார இறுதி உணவு தயாரிக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 661 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 197 மிகி |
| சோடியம் | 180 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 65 கிராம் |