ஹம்மஸ் ஒரு பிடித்த மத்தியதரைக்கடல் டிஷ் - இது ஒரு சாய்வு அல்லது பரப்பு போன்ற கட்சிகளில் பணியாற்ற அல்லது ரொட்டி சுவை சேர்க்க அதை பயன்படுத்த சரியான தான்.
அங்கே ஹம்மஸுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அத்துடன் பல கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹம்மஸ் பிராண்டுகள் கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் துருக்கிய பாணியில் hummus இந்த செய்முறையை முயற்சி முறை, நீங்கள் ஒரு வாழ்நாள் முழுவதும் அதை ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
டர்கிஷ் எதிராக மத்திய கிழக்கு ஹம்முஸ்
"என்ன வித்தியாசம்?" நீங்கள் கேட்கலாம். முதலில் அது பணியாற்றப்பட்டு சாப்பிடுவதாகும்.
துருக்கியில், ஹம்மஸ் வழக்கமாக ஒரு பசியின்மை அல்லது மெஸ்சி என வழங்கப்படுகிறது . இது பொதுவாக உங்கள் தட்டு மீது spooned மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட்டேன், மாறாக ஒரு சாய்வு அல்லது ரொட்டி அல்லது பிடா slivers ஒரு பரவல் பணியாற்றினார் விட.
இது பொருட்களின் போது, அடிப்படைகளை அதே, ஆனால் துருக்கிய hummus பொதுவாக மிகவும் கிரேக்கம் அல்லது மத்திய கிழக்கு சமையல் விட tahini அழைப்பு. இது ஒரு இதயமான எள் சுவையை தருகிறது.
மிக பெரிய வேறுபாடு துருக்கிய hummus பெரும்பாலும் சூடாக பணியாற்றினார் என்று ஆகிறது. இந்த சூடான துருக்கிய hummus உங்கள் முதல் சுவை pastyrerma crispy துண்டுகள் முதலிடத்தில், காரமான குணமான மாட்டிறைச்சி போன்ற , நீங்கள் காதல் விழ வேண்டும்.
இது ஹாட் அல்லது குளிர் சேவை
இந்த செய்முறையை மற்ற hummus போன்ற அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்ற முடியும், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தாரையும் விருந்தினர்களையும் கவர்ந்திழுக்க விரும்பினால், அதை சூடாக பரிமாறவும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஒரு மேலோட்டமான களிமண் அல்லது மற்றொரு அடுப்பு-ஆதாரம் கிண்ணம்.
வெறுமனே இயக்கிய என hummus தயார், ஒரு அடுப்பு-ஆதாரம் சேவை கிண்ணத்தில் அதை வைத்து மூலம் சூடான வரை அடுப்பில் அதை சுட.
சில துண்டிக்கப்பட்ட துருக்கிய பூஸ்டீமா , உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஜர்கி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிறிய வறுக்கப் பாணியில் உறைந்து போயிருக்கும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 16-அவுன்ஸ் முடியும்
- வெங்காயம் , வடிகட்டிய மற்றும் கழுவி
- 2 முதல் 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 கப்
- தஹினி (எள் ஒட்டு)
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- பிஞ்ச் அல்லது இரண்டு
- எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- சீரகம் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 3/4 முதல் 1 கப் தண்ணீர்
- துருக்கிய பூர்ணிமா , உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி, மென்மையான ஜெர்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி 4 துண்டுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீரை தெளிப்பதன் வரை, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த நீரில் கொதிக்கும் கிளிப்களை வாய்க்கால் போட்டு வையுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் போட்டு , மெல்லிய தேங்காயை சணல் வரை கொதிக்க விடவும்.
- வடிகட்டிய கொட்டகைகளை மற்றும் போதிய நீரை அவற்றை மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை மூடி, மூடியை மூடிவிட்டு வெளியேறவும். தண்ணீர் தோற்றமளிக்கும் வரை பொதுவாக 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுத்தப்படுத்தலாம்.
- குங்குமப்பூக்கள் வீழ்ச்சியுறும்போது, அவற்றை மீதமுள்ள திரவத்துடன், உணவுப் பணியாளருக்கு மாற்றவும். எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, தஹினி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, மிக மென்மையான பசையைச் சாப்பிடுவதை அதிகமாக்குங்கள்.
- பக்கங்களைக் களைந்து, சில தண்ணீரைச் சேர்ப்பதற்கு சில சமயங்களில் நிறுத்துங்கள். நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை நீரைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும். சிலர் மென்மையான இன்பத்தை விரும்புகின்றனர். நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள்.
- ஒரு களிமண் அல்லது பிற அடுப்பு-ஆதாரம் பேக்கிங் டிஷ்யில் ஹம்மஸை காலி செய்யவும். அலுமினிய தாளத்துடன் இலகுவாக மேல் மூடி. அதை நன்கு சூடாக வரை ஒரு 350 ° F அடுப்பில் அதை சுட்டுக்கொள்ள. ஹம்மஸ் பேக்கிங்காக இருக்கும்போது, சிறிது வாணலியில் சிறிது உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு அல்லது வேகவைக்கவும் . அடுப்பில் இருந்து ஹம்மாஸை அகற்றி, நொறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மேலே தூவி, சில ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறலாம்.
- நீங்கள் உங்கள் சூடான hummus துருக்கிய வழி சேவை செய்யலாம், மற்ற appetizers இணைந்து, அல்லது ஒரு பரவல் அல்லது டிப் போன்ற பிட்டா ரொட்டி அல்லது பட்டாசு Slivers கொண்டு. நீங்கள் அந்த நாள் பின்னர் ஹம்மஸ் சேவை செய்ய திட்டமிட்டால், மேல் மற்றும் விளிம்புகள் உலர்த்திய மற்றும் இருட்டிலிருந்து தடுக்க உடனடியாக அதை மூடி. நீங்கள் உங்கள் ஹம்மஸை உறிஞ்சிவிட்டால், அதை இறுக்கமாக வைத்துக் கொண்டு, சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடாகச் சாப்பிடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 214 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 98 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |