சுண்டல்

சிக்கிபாஸ் - கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் - பல மத்தியதரைக்கடல், மத்திய கிழக்கு மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகள். சுற்று மற்றும் பழுப்பு வண்ணம், குஞ்சுகள் ஒரு மிதமான, வறுத்த சுவையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் சமைக்கும்போதும் சற்றே முறுமுறுப்பாக இருக்கும். நிலப்பரப்பு chickpeas hummus மற்றும் falafel அடிப்படையாக, உன்னதமான மத்திய கிழக்கு சமையல். சிக்ஸ்பாக்கள் இந்திய சமையல், கறி மற்றும் சானா மசாலா போன்ற சமையல் வகைகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிங்கீ வரலாறு

சோயாபீயிற்கு பிறகு உலகின் இரண்டாவது மிக பரவலாக வளர்க்கப்பட்ட பானமானது, மற்றும் விவசாயத்தின் தோற்றத்தின் எட்டு நிறுவிய பயிர்களில் ஒன்றாகும். மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை மிகவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இல்லாதவை என்றாலும், சிக்ஸ்பாஸ் கடை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது.

7,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் மத்திய கிழக்கில் சிக்கி தோற்றுவிக்கப்பட்டது. இது கி.மு. 3000 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது, பண்டைய ரோமானியர்களுக்கும் கிரேக்கர்களுக்கும் எகிப்தியர்களுக்கும் பிரபலமானது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஸ்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் உலகின் மற்ற பகுதிகளுக்குக் கொண்டு செல்லப்பட்டது.

சிக்ஸ்பா அடிப்படைகள்

தேங்காய் மற்றும் கபூலி ஆகிய இரண்டு வகைகள் உள்ளன. தேசி சிறிய, இருண்ட விதைகள் மற்றும் ஒரு தோராயமான கோட் கொண்டிருக்கும். கபுலி என்பது ஒரு மென்மையான கோட் கொண்ட பெரிய, லேசான நிறமுடைய பீன். பச்சை, கருப்பு, பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்கள் - மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வண்ணம் பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், பல்வேறு வண்ணங்களில் சிக்கிக் கிடக்கின்றன.

இன்று, சுண்டல் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தங்களைப் பொறுத்தவரை, அவை சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது ஸ்டியுகள் அல்லது விரைவான சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில், கோழிப்பண்ணை "சாணா" என்று அழைக்கப்படுவதுடன், ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான செய்முறையானது பழுப்பு நிறத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பல மத்திய கிழங்கு உணவுகளில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளாகும். இது ஃபாலாஃபெல் போன்றது, அது தரையில் மற்றும் பந்துகளில் உருவாகிறது, மேலும் அது சமைக்கப்பட்டு, தரையில் உமிழப்படுவதோடு, சற்று மங்கலாகும்.

வாங்குதல் மற்றும் தயார் செய்தல்

நீங்கள் புதிய , precked, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த கொட்டைகள் வாங்க முடியும். நீங்கள் உலர்த்தியிருந்தால், நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தமுடியாத முன், சுண்டெலிகளை உறிஞ்ச வேண்டும். நீங்கள் சாலடுகள் செய்வதற்கு சுண்டல் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் உங்கள் குஞ்சுகள் உலர்ந்தால், அவற்றை 24 மணி நேரம் ஊறச் செய்யவும். செயல்முறை வேகப்படுத்த, தண்ணீருக்கு பைகார்பனேட் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து முயற்சிக்கவும் - அவ்வாறு செய்வது சுண்டல் ஒரு கசப்பான சுவையை கொடுக்கலாம். அடுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்துகின்ற செய்முறையைப் பொறுத்து, ஒரு மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் மேற்பட்ட குக்கீகளை சமைக்க வேண்டும். சுண்டல் செய்யப்படும் போது, ​​அவர்கள் மென்மையான மற்றும் கிரீமி அமைப்பு வேண்டும். நீங்கள் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சமையல் நேரம் குறைக்க முடியும், நீங்கள் சமைக்க எவ்வளவு விரைவாக பார்க்க முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்றாலும். நீங்கள் இந்த இணைப்பைக் கொண்டு ஊறவைத்தல் குஞ்சுகளைப் பற்றி மேலும் தகவல்களையும் குறிப்புகளையும் காணலாம்.

சிக்ஸ்பா ஊட்டச்சத்து

சிக்ஸ்பாஸ் நிறைந்த கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது - உண்மையில், ஒரு 1 கப் சேவை மொத்த கொழுப்பு மட்டும் 4 கிராம் உள்ளது - SelfNutritionData படி, கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் மிக குறைந்த. அவை உணவு நெறி, புரதம், தாமிரம், ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசுகளின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கின்றன.