ரோஜர் பிட்ஸ்ஜெரால்ட் எழுதிய "ஆஃப் தி ஹூக்: ரிஃப்லக்சன்ஸ் & ரெசிபிகல்ஸ் எ ஓல்டட் சால்ட்" என்பதிலிருந்து ஸ்டீமட் க்ளாமிற்கான இந்த செய்முறை ஆகும். சூசன் வால்லாண்ட் (பத்து ஸ்பீட் பிரஸ்) மூலம் சமையல். பன்றி இறைச்சி , வெங்காயம், பூண்டு , மற்றும் பீர் சுவை வேகவைத்த- clams சாஸ். தண்ணீர் அல்லது கோழி பங்கு பீர் பதிலாக, ஆனால் அனைத்து சாத்தியமான என்றால் பீர் பயன்படுத்த வேண்டும். இது நம்பமுடியாத சுவையை வழங்குகிறது. இந்த டிஷ் அழகு சுமார் 30 நிமிடங்களில் ஒன்றாக வருகிறது.
மணிலா கிளாம்கள் இந்த ரெசிபியில் அழைக்கப்படுகின்றன. ஆரம்பத்தில் சீனாவின் கடற்கரைகளிலிருந்து அவர்கள் இப்போது பசிபிக் வடமேற்கில் வனப்பகுதியில் வளர்கின்றனர் (அங்கு அவர்கள் சியாட்டில்களின் கால்பகுதிகளாக அழைக்கப்படுகிறார்கள்), மேலும் முசுலீம்கள் மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற பிற பிணை எடுப்புகளுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை இனிமையான மற்றும் மிகச்சிறிய கடினமான ஷெல் வால் நட்சத்திரங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, பொதுவாக 3 அங்குலங்கள் குறைவாக இருக்கும். மணிலா கிளாஸ் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே நீராவி திறக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் பனிக்கிள் லிட்லெனெக் கம்ம் போன்ற பிற வகைகள், மணிலாவிற்கு நல்ல மாற்றாக இருக்கும், நீண்ட சமையல் தேவைப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 துண்டுகள் பேக்கன், நறுக்கப்பட்ட
- 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 3 பவுண்டுகள்
- மணிலா சாம்பல், நன்கு நனைக்கப்பட்டு
- 1 கப் பீர், தண்ணீர் அல்லது கோழி பங்கு
அதை எப்படி செய்வது
- நறுக்கிய 4 துண்டுகள் ஒரு நடுத்தர பானைகளில் மெல்லிய மற்றும் பொன்னிற வரை 4 நிமிடங்கள் வரை பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டவும். 1 சிறிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து பன்றி இறைச்சி நன்கு பழுப்பு நிறமடையும் மற்றும் வெங்காயம் மென்மையானது, 4 நிமிடங்கள் நீளமாக இருக்கும் வரை சமையல் தொடரவும்.
- 3 பவுண்டுகள் நன்கு சூடான மணிலா மட்டிகளையும், 1 கப் பீர் அல்லது தண்ணீர் அல்லது கோழி பங்கு சேர்க்கவும். பானை மற்றும் நீராவி 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை திறக்க, அவர்கள் திறக்கும் வரை. திறக்காத எந்த க்ளாம்களை நிராகரிக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை கலக்க உடனடியாக பரிமாறவும்.
செய்முறை ஆதாரம்: "ஹூக் ஆஃப்: ரிஃப்லக்சன்ஸ் அண்ட் ரெசியாஸ் ஃப்ரம் எ ஓல்ட் சால்ட்" ரோஜர் பிட்ஸ்ஜெரால்ட். சூசன் வால்லாண்ட் (பத்து ஸ்பீட் பிரஸ்) மூலம் சமையல். அனுமதி மறுபதிப்பு.
மேலும் வேகவைத்த கிளாம் சமையல்
மிகவும் அதிகப்படியான சமையல் வகைகளை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னுரிமை உண்டாகும் போது, அவற்றை மூடி, கத்தரிக்காய், ஆழமான வறுத்த, அரை ஷெல் மீது சுடலாம் அல்லது சோளங்கள் மற்றும் புழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். நீங்கள் எதை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதே முக்கியம். இல்லையெனில், நீங்கள் பழைய காலணி தோல் ஒரு துண்டு சாப்பிடுவேன். இங்கே இன்னும் வேகவைத்த கேம் சமையல்.
- மணிலா கிளாஸ் ப்ரைமாவே ரெசிபி
- வேகவைத்த மணிலா Clams ரெசிபி
- மது மற்றும் கிரீம் ரெசிபி உடன் மணிலா கிளாம்கள்
- காரமான வேகவைத்த கேரளா ரெசிபி
- ஸ்பானிஷ் முர்கியன்-ஸ்டைல் கிளாஸ் ரெசிபி
- தக்காளி-பூண்டு குழம்பு ரெசிபி உள்ள வேகவைத்த கிளாம்கள் / முத்தங்கள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 363 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 106 மிகி |
| சோடியம் | 2,115 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |